Ulei de muștar - rezultatul rece presarea semintelor sareptskoj (albăstrui) muștar alb sau negru. Metoda implică temperatură presare la rece care nu depășește 50 ° C Astfel, elimină posibilitatea degradării materialului și păstrează cele mai multe substanțe nutritive: enzime, vitamine și aminoacizi. Semințe de diferite tipuri de muștar conțin 35 la 47% uleiuri esențiale și au un gust diferit, culoarea și aroma.
Uleiul produs din semințe de negru lumină muștar de culoare galbenă, cu miros caracteristic saturate și gust. Trimiterile la aceasta se găsesc chiar și în culturile europene cele mai vechi. Acesta a fost folosit pentru gătit, pentru tratamentul și chiar și pentru a face săpun.
Ulei din semințe de galben muștar alb și gust picant. Acesta a fost popular în India și China, în primul rând datorită proprietăților sale medicinale. În aceste țări, muștar alb a fost cunoscut sub numele de „încălzire“ și „lepra distruge.“
Sarepta muștar (de la numele satului Sarepta) a fost cultivată în România în secolul al 18-lea în marea Stepele Volga. Se crede că este uleiul parfumat. Sareptskoj muștar utilizat la fabricarea produselor de brutărie, patiserie, conserve, și în cosmetică.
Ulei de muștar: compoziție, proprietăți și beneficii
Mustard ulei esențial este de 40% constă din alilgorchichnogo ulei. oferind un gust de ardere și aroma specifică a celebrei mese de muștar. Substanța sa purtătoare este un sinigrină glicozid, care sub influența apei calde este împărțit în ulei alilgorchichnoe, zahăr și sare sernokalievuyu acru. În plus, semințele de muștar conțin glicerol și diverse acizi grași (erucic, ominovaya, linoleic, linolenic, etc.).
Astfel, de exemplu, acidul linoleic aparține grupului de omega-6 în combinație cu acid linoleic ar putea avea un efect de vindecare asupra oamenilor. Complexul acestor doi acizi normalizează metabolismul grasimilor, hormoni, intareste sistemul imunitar si imbunatateste functiile organelor digestive. Alimentarea lor regulată a unui efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, prevenind dezvoltarea aterosclerozei și a reduce nivelul colesterolului din sânge.
În compoziția uleiului de muștar a inclus un număr mare de substanțe biologic active. care au de zi cu zi pentru a intra în corpul uman. Aceasta vitaminele A, D, E, K, și grupul B; volatile, fitosteroli, glicozide, clorofilă și multe altele.
Vitaminele din ulei de muștar
Vitamina A (retinol) este un antioxidant și permite dezvoltarea deplină a organismului. Aceasta îmbunătățește starea organelor de vizibilitate, promovează regenerarea celulelor epidermice si sprijina sistemul imunitar.
Vitamina D mentine nivelul de fosfor, calciu și oligoelemente în sânge, îmbunătățește tiroida, previne dezvoltarea unui număr de boli de piele. Prezența sa amplă în corpul uman este considerat a fi o măsură preventivă pentru scleroză multiplă și apariția tumorilor maligne.
Vitamina E - este o vitamina solubila in grasimi, care are proprietăți anti-inflamatorii și de vindecare. Valoarea sa în ulei de muștar (la fel ca și cantitatea de vitamina D) este mult mai mare decât în mod obișnuit utilizate în țara noastră de floarea-soarelui. Vitamina E normalizeaza de coagulare a sângelui și previne formarea trombilor, intareste peretii vaselor de sange, si afecteaza de asemenea activitatea sistemului de reproducere. Vitamina K este cunoscut sub numele de „vitamina antihemorragice“ pentru capacitatea sa de a preveni sangerare asociate cu coagularea sângelui scăzută. Pe lângă aceasta, joacă un rol important în absorbția calciului de către țesutul osos și este util pentru buna funcționare a rinichilor.
Vitaminele B furnizate în ulei de muștar, în principal vitaminele B6, B3 (PP) și B4. Primul este considerat „feminin“ vitamina, deoarece susține echilibrul hormonal normal și starea sistemului de reproducere feminin, al doilea este necesară pentru buna funcționare a organelor digestive, a treia - „colină“ este o parte a lecitinei și îmbunătățește activitatea creierului. In plus, vitaminele B sunt implicate în diferite procese metabolice: energie, grăsimi, carbohidrați, proteine și apă cu sare.
Astfel de agenți biologic activi, cum ar fi fitosteroli ( „fitohormoni“), volatile, clorofila si sinegrin clar marcate posedă proprietăți antibacteriene și antitumorale. Efectele sale complexe, ele ajuta cardiovasculare, endocrine si digestive ale persoanei, și fitosterolii, și mai mult pentru a îmbunătăți starea pielii.
Ulei de muștar: indicații și tratarea uleiului de muștar
Ulei de muștar - un medicament cu un spectru larg de efect profilactic și terapeutic. Indicații de utilizare a acestuia sunt:
- colelitiaza, colecistita, hepatita, ciroza;
- hipertensiunea, ateroscleroza, anemie;
- sarcină și alăptare;
- prostatita, HBP, cancer de prostată;
- diabet;
- grad ridicat de obezitate;
- boli ale sistemului nervos;
- bolilor de ochi;
- afecțiuni ORL etc.
Atunci când aplicarea externă a uleiului de muștar sunt recomandate în tratamentul artritei, poliartritei, reumatism, sciatica. Este bine, reduce tensiunea in muschii si ligamentele după efort fizic considerabil. In medicina populara folosit pentru vindecarea mai rapidă a tăieturi și leziuni.
Contraindicațiile ulei de muștar
În ciuda multor proprietăți utile de ulei de muștar are un număr de contraindicații. În primul rând, din cauza componentelor și a acizilor erucic ekozenovoy acestuia, afectând în mod negativ miocardului, persoanele cu boli ale uleiului de muștar miocardului pot fi incluse in dieta numai dupa consultarea unui cardiolog. În al doilea rând, este necesar să se limiteze utilizarea uleiului de muștar la cei care au observat hiperacidității sau ulcer gastric detectat și 12 ulcer duodenal. În al treilea rând, este o intoleranță individuală a componentelor de muștar și piele foarte sensibilă în cazuri de utilizare în exterior.
Ulei de muștar: utilizate în produsele cosmetice pentru față și păr
În cosmetologie, ulei de muștar este eficient pentru a scăpa de acnee. seboree, herpes. psoriazis și alte câteva leziuni ale pielii. Se absoarbe ușor și rapid în piele, hrănește, catifelează și hidratează. Datorita vitaminelor A si E continute proteja celulele pielii de la îmbătrânirea prematură, în special asociate cu expunerea excesivă la radiații ultraviolete.
Când frecarea ulei de muștar în scalp. Aceasta previne căderea părului. și chiar de albire lor prematura.
Ulei de muștar pot fi combinate cu uleiuri esențiale. folosindu-l ca bază, și pot fi adăugate la șampon pentru spălarea părului (imediat înainte de aplicare).
Loțiune pentru îngrijirea corpului. ulei de muștar, 1 lingura: Compozitie alte uleiuri cosmetice (migdale. piersici) 1 lingură Ulei esential de lemn de santal. lavanda si ylang-ylang 1 picătură. Potrivit pentru îngrijirea zilnică a feței și a corpului după ce au luat tratamente de apă.