Jam selectat boabe coapte puternic cu o pulpă intactă densă. Se spală fructele ar trebui să fie într-o sită sau strecurătoare sub apă, cel puțin să le atingă cu mâinile de funcționare, astfel încât să nu se zdrobesc. spălate de boabe separate cu atenție sepale și mizerie căpșuni pe un prosop la uscat.
Ce trebuie să gem:
- 12 căpșuni cupă;
- teaspoonful incompletă a acidului citric;
- 8 cești de zahăr.
Acidul citric poate provoca o reacție chimică cu anumite metale, astfel încât cea mai bună opțiune pentru gem de gătit - este enamelware. Ar trebui să fie, de asemenea, larg la prelucrarea termică a boabe a avut loc la intervale regulate.
căpșună Jumătate se toarnă în vas, se toarnă jumătate din zahăr, apoi adăugând fructele rămase și se toarnă top reziduuri de zahăr. Ne rezervăm boabe într-un loc rece timp de o jumătate de oră pentru a permite doar sucul, apoi se adaugă 100 ml de apă caldă se filtrează și se pune oala pe foc mediu.
Când lichidul începe să fiarbă, se agită ușor tigaie pentru zahărul se dizolvă mai repede, și încetini focul atât de mică. În mod opțional, împreună cu un acid într-un blocaj, puteți adăuga un pic de vanilie sau scortisoara, dar acest lucru nu este necesar, deoarece se obține prin suficient de parfumată și fără aditivi suplimentari. Se amestecă gem în timpul preparării ar trebui să fie foarte atent, atent agățare boabe lingura de lemn din partea de jos, încercând să nu le zdrobi.
Jam fierbe timp de 5-7 minute, se adaugă acidul citric și se fierbe timp de câteva minute în ea. Acum blocajul este gata, și poate fi ambalate în borcane sterilizate. Băncile laminate răstoarne capacul în jos, și se acoperă cu o pătură caldă.
gem de căpșuni este stocată ca o pivniță și cămară în apartament, dar de preferință nu mai mult de un an.
Fructe de padure cu această metodă de gătit derivate intacte, astfel încât acestea să poată fi utilizate pentru umplerea plăcinte și clătite, și, desigur, la fel ca asta, cu ceai sau cafea.