ciuperci stridie sunt câștigă în popularitate în rândul bucătari. Motivele pentru aceasta sunt multe. Aceste ciuperci pot fi diluate chiar acasă, și ei sunt foarte convenabile pentru a procesa. Dintre acestea, se prepară salate, umplere pentru plăcinte, se pot prăji, se adaugă sare și marinati. Grow ciuperci stridie pe trunchiuri de copac uscat. În consecință, coș de gunoi le aproape să nu se lipească. Cu toate acestea, curățați-le mai este necesar, dar acest lucru trebuie făcut în mod corect.
Alege reteta
Se prepară ciupercile. Ei cresc în aproape orice pădure. Ia-o plimbare la locul unde o mulțime de protecție împotriva vântului. Este posibil ca acolo veți găsi stridie. Aceste ciuperci sunt adesea vândute în magazine, mai ales în formă congelată.
În ciuda faptului că stridie nu tinde să se acumuleze pe gunoi pălării și frunze uscate, coji de fructe și spălați-le toate același necesar. În cazul în care o mulțime de ciuperci, tip parte din ele într-o strecurătoare și substitut sub un jet puternic de apă. Astfel, se spală ciupercile pune intr-un bol. În mod similar, se spală a doua, a treia și porțiunile rămase. În principiu, vă puteți bucura de ciuperci stridii de ceva timp într-un bazin de apă, și apoi trece prin mâinile lor. eliminarea gunoi, dar versiunea cu strecurătoare mai productiv.
Procesul de curățare este redusă, în principal pentru îndepărtarea pieselor deteriorate. Ei prea puțin, ciupercile stridii sunt aproape niciodată mâncat de viermi. Uneori există putrezite sau zone uscate-up. Scoateți-le cu un cuțit ascuțit. Ar putea obține accidental ace aderent sau frunze uscate. Scoateți-le astfel încât acestea nu se încadrează în salata. Nici un rău, ei, desigur, consumatorii nu vor aduce, dar aceste ingrediente nu sunt plăcute. După curățare, puteți spăla din nou ciupercile.
După procedura de curățare a tăiat stridie. Forma pieselor depinde de ceea ce aveți de gând să facă din ele. Gătitul poate fi diferit. În acest caz, vajnic sau aburite desăvîrșiți stridie timp de mai multe zile, în frigider, spre deosebire de multe alte ciuperci. Dacă te duci la salata de stridii, taie-le în cuburi mici sau benzi. De asemenea, ei și se prăjește taie.
Decaparea hot-Ia un kilogram de ciuperci stridii proaspete. le reasambla, curățați capacul și se taie toate picioarele mari. Dacă utilizați ciuperci supracopți. macerat în apă rece timp de două zile, pentru a se asigura că toate acestea au venit chil (la fiecare 12 de ore de la sosire se va schimba apa).
Ia-o strecurătoare și l ori fiert ciuperci. Primul set strecurătoare sub un vas curat sau bol, care se va scurge zeama. Se toaca marunt doi catei de usturoi curățate. Condimente, și anume, 4-5 frunze de coacăz negru și cireșe. 5-6 mazăre ienibahar. 2-3 umbrelă mărar, se toarnă peste apă clocotită. La borcane sterilizate jumătate de litru cât mai strâns posibil ciuperci laici, umplându-i 2/3 din volum. Fiecare strat este necesar pentru a turna sare și condimente flipper opărit. Se toarnă supa, se adauga la fiecare borcan 1-2 linguri de ulei vegetal. Fiecare borcan, se acoperă cu pergament și cravată, se răcește și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un frigider.
Sărare metoda la rece. după va muta și curat un kilogram ciuperci (PAC), se taie picioarele. Ia rezervor de decapare, fundul stropitul cu sare și puneți-l în capacul astfel încât placa de sus au fost, fiecare rând se toarnă în mod necesar de sare. Adăugați 1-2 frunze de stejar si cires. Ultimul strat de sare mult mai mult. Apoi se acoperă cu o cârpă și un cerc, set opresiune. În decurs de cinci zile stridie macerat la temperatura camerei, apoi se păstrează într-un loc răcoros, de exemplu, în pivniță sau un frigider. După o lună și jumătate ciupercile sunt gata.
Pentru sărare este mai bine să folosească tinerii ciuperci, pentru că nu au o seva laptoasa.
Zagotovte primavara sau toamna lemn bloc de lemn, cum ar fi mesteacăn sau salcie (orice foioaselor adecvate). Bloc Furca de lemn de 0,5 la 1,5 metri și o grosime de cel puțin 15-25 de centimetri. La jumătate, care va fi amplasat în partea de sus, face o tăieturi de fierăstrău sau adâncituri este de aproximativ 3-4 cm, distanța dintre crestăturile de aproximativ 20-25 de centimetri. Efectuați tăieturi pe părțile laterale și cotlet. Treat taie soluție de sulfat de cupru, și așteptați 1-2 ore pentru uscarea lemnului. După acest bloc de lemn se înmoaie în apă curată timp de 2-3 zile. Alegeți un loc cald, umed, asigurați-vă că umbrire, în care lemnul nu va primi umed și uscat.
Locul sol strat de compost cu frunze căzătoare, eventual, aduse din lemn de 5 cm grosime. Un pic împinge în blocul său de lemn, părțile se presară cu humus, dar nu se încadrează adormit reduceri. În timpul iernii, nu acoperă blocul de lemn, se presara doar zăpadă. În prima jumătate a lunii mai pentru a pregăti un bloc de file din lemn miceliu. se toarnă apă clocotită bucăți cu permanganat de potasiu (la 10 litri de apă se iau 0,5 grame de permanganat de potasiu), după clătire cu apă curată și se usuce puțin. Humus, de asemenea, se toarnă apă clocotită prin a doua zi pune pe blocul lui de lemn. Reducerile miceliu reload și închideți-le opărită și pre rumeguș ostuzhennoy, scoarță de copac. Închideți blocul de lemn sau pânză groasă de sac pour paie / fân. Bloc de lemn trebuie să fie difuzat. O lună mai târziu, un bloc mic de cenușă de lemn stropească. Asigurați-vă că pentru a hidrata întreaga lună loc în jurul lor, nu lăsați să se usuce.
Două luni mai târziu, scoateți pânza de sac sau paie / fân și verificați pentru a vedea dacă a existat un miceliu. Dacă propilenă a apărut strat alb - deci este. Umeziti solul din jurul blocului de lemn după cum este necesar, dar, în orice caz, nu intră chiar în miceliu. Folosiți apă caldă, pentru a-și apăra. Se colectează cu atenție și ciuperci în care acestea devin disponibile, fără a deteriora miceliul în propilenă. Pe parcursul anului, există cel puțin 2-3 recolte. În timpul iernii, cuibărite bloc de lemn de molid crengi si se umple cu zapada. În primăvară, după topirea de ramuri de molid, scoateți și verificați starea miceliu.