Cafeaua mai delicioase cu spumă pentru a obține dreptul Cezve. Alegeți un recipient de cupru, proiectat pentru una sau doua portii. Nu încercați să cumpere de mari dimensiuni, este mai bine pentru o familie mare pentru a pune pe foc mic turc de mai multe ori, dar pentru a obține o băutură cu aromă. Ghivecele cu o piele de pe gât îngust este un mai dens, dar există în ele, iar lipsa lor de - pentru a scăpa de cafea bucătar distrași de la un recipient mult mai ușor.
Spuma pe suprafața băuturii produse datorită uleiurilor esențiale prezente în cafea, precum și bulele de aer. Cu cât calitatea cafelei, spuma mai densă și parfumat tu. pielea perfectă se obține prin fierberea cafea, boabe de cafea măcinate fin și se pisa este de dorit în mod direct, înainte de a le utiliza. Pune în Turk una sau două lingurițe de cafea, o lingura de ceai de zahăr (cel mai bun - trestie), se amestecă ingredientele în vrac, se toarna un pahar de apă rece și filtrată pune recipientul pe un foc mic.
Treptat începe să formeze suprafața spumei de băutură care se va ridica deasupra și întuneca. Trebuie să aveți timp pentru a îndepărta cafeaua de la aragaz, la momentul când spuma aproape de marginile de vase, dar nu au timp pentru a vărsa peste margine, și chiar lichid maro fierbe.
Lăsați turcul în lateral și să aștepte până când spuma dispare. După această procedură ar trebui să se repete din nou: a pus oalele pe foc și așteptați spuma. Aceste manipulări pot fi repetate de până la cinci ori.
Încet și cu grijă, astfel încât să nu rupă capacul de spumă, se toarnă cafeaua în ceașcă. Pune pe masa un mic dejun ușor, Deschideți blind-urile și care deține o ceașcă de băutură aromatizată în mână, zâmbet nouă dimineața.