Ce să caute atunci când cumpără un hering
Chestiune de alegere va fi afectată în mod semnificativ, dacă ați cumpărat hering în bănci. În acest caz, citiți cu atenție eticheta, să acorde o atenție la viața varietate și de depozitare a produsului. Varietatea ar trebui să fie mai mare, iar termenul de valabilitate este încă în vigoare. Dacă vă place hering sărat ușor. ar trebui să aleagă conserve. Viața lor raft este mic, tocmai pentru că puțină sare și alți agenți de conservare din pește.
Este mult mai ușor de a alege hering Weighted. Aici veți putea evalua calitatea sa, fără nici o problemă. Desigur, selecția specială depinde de tipul de hering, acesta poate fi Iwashi. Atlantic sau, de exemplu, Marea Neagră. Caracteristici generale caracteristice ale tuturor este aspectul. Peștii ar trebui să fie intact, nedeteriorate și nedeformat. Culoarea carcasei, în cazul în care nu afumate hering, de argint, fără pete de rugină. Pielea trebuie sa fie nici un depozit alb, care se formează, dacă este utilizat pentru decaparea impurităților de sare care conțin. Unul dintre semnele exterioare de ușor sărată este culoarea ochilor - de la hering sărat proaspete, acestea sunt roșii.
Împingeți în jos cu degetul pe partea de hering. trebuie să fie elastică și o adâncitură pe deget nu ar trebui să fie pe ea. Cel al cărui spate mai gros, mai gustoase să fie mai bine hrăniți vecinii lor. burtă Fat - un semn că este ouă sau Milt. Ce anume pot fi identificate prin rotunjimea gurii. În gura rotund hering femele, masculi - un pic mai alungite și înguste. Gurmanzii preferă masculi, carnea lor este mai grasa, si, prin urmare, mai delicios.
Dacă se poate, să ia o privire sub branhiile acoperă. Culoarea branhiilor ar trebui să fie de culoare roșu închis, ei înșiși structura - elastică și strâmt, fără branhii miros excreta nu ar trebui, cu excepția condiment aromă, în cazul în care hering, sarat cu condimente. Culoarea maro inchis a branhiilor poate fi un semn că perioada de valabilitate a peștelui a expirat deja sau că ea a păstrat cu handicap. Ochii de pește nu trebuie să fie plin de noroi, dacă nu este cu caviar - în acest caz, este mai puțin gras și nu la fel de gustoase ca forța lor de viață cheltuit pe producția de ouă. În cazul în care peștele a fost foarte sărată, ei o fac și macerat file timp de mai multe ore în lapte sau ceai frunze de ceai negru.
Cum de a salva hering la domiciliu
Sledkov măcelărit și se taie în bucăți lățimea de 1,5-2 cm, le-a pus într-un borcan de sticlă, care are un capac etanș. Se prepară saramură - se fierbe pe sticlă farfurie de bere, adăugând frunze de dafin, puțină sare și piper negru. Se răcește și se toarnă-le saramură hering, pe partea de sus puteți turna un pic de ulei vegetal. Puneți borcanul în frigider și să încerce să mănânce un hering în săptămâna următoare.