Chikhirtma - supa groasa delicios, care este preparat într-un bulion de pui sau miel, bucătăria georgiană. Aceasta supa este interesant faptul că, în plus față de ceapa din ea nu are bulion de legume gros cu făină și îngroșat amestec de ou acru. Un gust caracteristic dă verdeață și condimente picante. Pregătirea chikhirtma cu ușurință, dacă se dorește, oricine poate pregăti această supă minunată și neobișnuită.
Ingrediente: (4 porții)
- 500-600 g din fiecare underwire pui
- 3 becuri de mediu (100 g)
- 1 morcov
- 2 oua mari sau 3 mici
- 2 linguri. l. oțet de vin sau suc de lămâie
- 2 linguri. l. făină
- 25-30 g de coriandru verde
- 1/3 h. L. coriandru
- 1/3 h. L. sofran sau turmeric
- sare, piper
- unt sau ulei vegetal
- 1,5 l de apă
Trebuie să spun că eu gătesc chikhirtma ușor abate de la rețeta originală. De exemplu, se fierbe o supă de pui delicios cu ceapă și morcovi pentru supă de pui convenționale. In schimb doroguschego utilizarea turmeric șofran, în plus, se adaugă condimente, a cărui rețetă nu este, dar eu le iubesc - curry, hamei-suneli și usturoi. Iar gustul de supa se obține m-m-m. foarte gustoase!
Acum ești gata. Pui (împreună cu grăsime) umple 1,5 litri de apă, se aduce la fierbere și se îndepărtează cu grijă spuma. Apoi, se adaugă ceapa purificată întreg, morcov purificat, sare (1 h. L. Saruri cu tobogan mici) și se fierbe la foc mediu până la făcut. Supa este încă posibil pentru a arunca un gust de câteva boabe de piper.
În timp ce supa este gătit, se prăjește ceapa. Celelalte două cepe (circa 200 g), se taie în cuburi mici, și chiar pe placa de mărunțire-le în 1 lingura. l. faina cu un tobogan mic.
Se topește în tigaie de 50-70 g unt (poate fi substituit cu 3-4 v. L. Vegetable). Caleste ceapa cu faina pana se rumeneste usor, amestecand frecvent, pentru ceapa rumenită uniform.
Scatter peste prova a doua lingură de făină cu un tobogan mai mult.
Se amestecă până când făina se conectează complet cu ceapa. Apoi se adaugă două bulion oală de turnare din tigaie și se fierbe timp dau două minute la foc mic.
Prin acest timp puiul este deja gătită. Scoateți-l din tigaie și să dea un pic rece. Ceapa si morcov bulion arunca munca lor bune le-au făcut.)))
Brăzdată cu o jumatate de cana de supa de pui și, de asemenea, pus deoparte deoparte să se răcească.
Supa de pui adăugarea de sofran sau turmeric și coriandru. În plus, am arunca un varf de cutit de curry și condimente pe baza de hamei-suneli. La foc mic da fierbeti supa timp de aproximativ trei minute.
Adăugați ceapa din tigaie si se fierbe da inca trei minute.
Apoi scoateți momentan tava de la căldură.
La momentul respectiv, până supa este fiert cu condimente și ceapă, demontați puiul răcit în bucăți mici.
Apoi, amestecati sau furculita, se bat ouale, se adaugă 6% oțet de vin sau suc de lamaie si o jumatate de cana de supa, pe care am plecat. Se amestecă bine până la omogenizare.
Oțet sau suc de lămâie, se adaugă la ouă nu sunt ghemuită în fulgi atunci când le toarnă în supă.
Amestecul de ou a fost turnat într-un bulion prelinge, menținut sub agitare puternică. Se adauga carnea de pui, coriandru tocat si catel de usturoi zdrobit. Dacă nu vă place coriandru, înlocuiți-l cu marar sau patrunjel si un varf de cutit de menta uscata.
Pan din nou pus pe placă și pe foc mic se aduce la fierbere, dar nu se lasă să fiarbă. De îndată ce supa incepe sa fiarba, scoateți-l imediat de căldură.
Chikhirtma de pui gata. Se servește cu pâine proaspătă pita. Delicios adaugă la fel de mancare parfumat piper negru proaspăt măcinat.
Poftă bună!
Pui este aproape întotdeauna se dovedesc foarte gustoase. Uite, de exemplu, reteta de carne de vită Stroganoff de piept de pui, sau cum să gătească un pui în chineză. Atât de simplu și atât de delicios!
In aceasta ai rămas bun până la următoarea rețetă. Mult noroc pentru toată lumea și zi bună!
Gatiti intotdeauna cu placere!