Chikhirtma de pui - un fel de mâncare popular în toată Georgia. Chikhirtma preparat ca prima masa calda pentru intreaga familie, dar, de asemenea, un mijloc indispensabil de o mahmureala - supa de pui de grăsime asezonat cu coriandru. Pentru a pregăti chikhirtma utilizează în mod obișnuit păsări de curte - pui sau de curcan.
Chikhirtma de pui Georgian
- pui,
- 5 oua,
- 2 ceapa de dimensiune medie,
- 3 linguri. faina linguri,
- 2 frunze de dafin,
- 70 g de coriandru proaspat (coriandru),
- 3 linguri. linguri de oțet alb vin
- 3 l de apă,
- sare.
intestin de pui, se spală și se pune într-o tigaie adâncă, adăugând 2 foi de dafin și 3 litri de apă. Se aduce la fierbere, se îndepărtează de tartru și se fierbe carnea de pui până la gătit.
Ia pui gata din bulion, se taie în porții și sezon cu sare.
Se toaca marunt ceapa și se prăjește într-o tigaie la foc mic. Ceapa trebuie să fie moale și să rămână alb. ceapa înnegrite și prăjită afectează chikhirtma culoare, care este extrem de nedorit.
schimbare ceapa prăjită în tigaie cu supa, se aduce la fierbere și se fierbe timp de o căldură pic mai jos.
Într-un castron, bate ou, apoi sub agitare continuă, se adaugă 700 ml de supă de pui fierbinte.
Se bat ouale cu o furculita bulion.
Se toarnă amestecul de ou în bulion, care se amestecă continuu. Continuați să se fierbe la foc mic chikhirtma.
Separat, într-un castron, se toarna 3 linguri. linguri făină și se adaugă 50 ml de apă.
Se amestecă făina cu apă.
Diluat cu apă, se adaugă încet făină supă de pui, amestecând constant. Continuă să se fierbe.
Adăugați 3 linguri. linguri de vin alb otet, se amestecă și se fierbe din nou.
Adăugați sarea chikhirtma. Gatiti timp de încă 3 minute.
Se toaca marunt si se adauga coriandru proaspat. Fierbe la foc mic timp de 3 minute. Apoi, pus deoparte, chikhirtma gata!
Chikhirtma serveste cald cu bucăți de pui.
noi rețete de preparate din bucătăria georgiană vor să ajungă la oficiul poștal?