Vin Muscat (Muscat) are, uneori, gust plin untos. Toate Muscat - cu diverse nuanțe - da vinului cu un buchet intens, ușor de recunoscut, cu o aromă pronunțată de struguri în sine, care se distinge vinuri din vinuri Muscat din alte soiuri.
În cazul în care producătorii de marile vinuri roșii de Bordeaux se străduiesc să creeze condițiile cele mai favorabile pentru dezvoltarea (izmeneneniya în direcția dorită) de aroma vinului în procesul de îmbătrânire, factorii de decizie celebrul Asti (vin spumant italian din Muscat alb) - dimpotrivă: modificat tehnologia producția de vin spumant în așa fel încât să reducă la minimum schimbarea originale struguri aroma de muscat.
Dintre cele patru soiuri de struguri „Muscat“, inclusiv Muscat din Alexandria, Muscat alb, Muscat Hamburg și Muscat Ottonel, cea mai răspândită și reprezintă cel mai clar caracterul familiei Muscat - alb Muscat (în Franța, se numește Muscat Blanc, Italia Moscato Bianco sau Moscato di Canelli) . numele său complet - Muscat Blanc un Petits cereale - cea mai veche și cea mai prețuită dintre toate familiile Muscat. Boabele de acest soi (în imagine) este o formă destul de mic, rotund, dar nu întotdeauna de culoare „alb“, în ciuda numelui. spectru de culoare Berry este destul de largă, de culoare verde pal, galben pal, auriu, roz, roșu, maro și chiar negru.
Alb Muscat local ca Sarga Muskotaly incluse în așa-numitul amestec Tokay - amestec de soiuri, dintre care produc vin bine-cunoscut din Ungaria. Și, deși greutatea nucșoară în această companie este mic - al treilea loc după soiurile locale (Furmint și Hárslevelű) - este verde într-un buchet de flori, buchet de vin combină într-un tot armonios.
Muscat de Alexandria și Muscat de Hamburg crescut ca strugurii de masă și, în plus față de aceasta sunt producția de vin. Aproape fiecare țară din Marea Mediterană are faimoasele sale Muscat pe bază de vin - de la lumină și cu emisii reduse de alcool uscate vinuri spumante la versiunile foarte dulci și puternice.
struguri Muscat sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a acumula cantități mari de compuși volatili, rezultând în aroma lor caracteristică.
aromă specifică de vin Muscat aromatice datorate concentrat în piele de pulpă de fructe și straturile superioare. Cele mai multe aroma inerente muscat de ceai și trandafiri Kazanlak, miere, nuanțe de stafide. muscats spumante caracterizat prin arome de tei, salcam, trandafiri.
aromă de Muscat care formează substanțe, cum ar fi un linalool, geraniol și nerol. Un prețuri struguri de vin italian în Asti regiune depinde de cantitatea conținută în boabe geraniol.
Originea Muscat de struguri incert. Există o versiune că își are originea în cele mai vechi timpuri in Siria, Egipt sau Arabia.
Muscats erau cunoscute grecilor și romanilor 8-6 a.Chr - au cântat în homer lor poizvedeniyah și Geosid. Grecii erau vinurile, care au fost numite „anatelikon“, iar romanii - „Apian“; în unele privințe, era un tip de vin Muscat. Pliniy Starshy (secolul 1 d.Hr.) crede că vinul obținut din struguri Cilicia, cunoscut sub numele de soiul grecesc „vers“ (musca), sau roman „Apian“.
Termenul "Muscat" a fost găsit pentru prima dată în P. Crescenzio (sec XIII-XIV). Primul soi de referință "Moscatel" - de la F. Gorrera (secolul XVI). În Rabelais menționează "Muscadelle".
Există informații istorice despre unele Joiner numit Bilo din Bdansopa, planta un tufiș în 1720 nucșoară, care, în 11 ani și-a acoperit peretele lui viță de vie și acoperișul casei stăpânului, și chiar casele vecine. Joiner a scos lui 4200 ciorchine de struguri pe an.
În România, începutul cultivării de soiuri de struguri Muscat (Don) asociate cu numele lui Petru I. Material de plantare fac obiectul unui dumping din ambele România (Astrahan), precum și din Europa de Vest. La Don White fructe de padure pentru un gust Muscat si aroma vinului specific numit „Harmony“.
Una dintre principalele zone de producție a vinului în România rămâne Muscat în mod tradițional Crimeea. În secolul al 18-lea în zona Sudak cultivată 53 soiuri de struguri, inclusiv „Mishket“ (sau „tămâios“).
În 1812, Gradina Botanica Nikita a fost pus în Crimeea. În ea a fost plantată în soiuri de struguri populare europene. În anii 1828-1838 au fost stabilite viile Muscat. Fondator Garden a scris despre frontilyanskom alb Muscat: acest „soi crescut în toată Europa de sud, dar cu utilizarea la producerea vinului este aproape doar un prânz în Franța, în cazul în care acesta este obținut din vinurile licoroase bine cunoscute. În producția de vin bun de masă a fost testat mai întâi la stabilirea podgoriilor de pe coasta de sud. "
Primul vin de succes din Crimeea în strugure tămâios făcută în anul 1828 în Artek, după care soiul a fost plantat pe moșia M. S. Vorontsova. În 1836, originar din Burgundia și proprietarul podgoriilor extinse mareșalului Marmont, după degustare coasta de sud a Muscat a declarat că „aceste vinuri ar trebui să elaboreze în timp util principalul produs caracteristic al coastei sudice a vinului.“
Muscat este larg răspândită în Ucraina, pe teritoriul Stavropol, Teritoriul Krasnodar, Moldova, Daghestan, Uzbekistan, Azerbaidjan și Turkmenistan. Timbre Vinurile Muscat au zeci de mii de articole.
Muscat bea singur sau cu deserturi. Ei au servit în principal feluri de mâncare dulci. vin Muscat și utilizat ca o componentă în băuturi răcoritoare, pumni, cupa. În România, secolul al 19-lea Muscat alimentat la cald, dar apoi au fost mai puțin dulce.