Crearea de vin roșu de înaltă calitate - sarcina unui vinificator talentat. Art degustător - se bucură de o băutură în mod corespunzător, pentru a experimenta bogăția de note de gust si aroma.
1 Alegerea pahare potrivite pentru diferite soiuri de vin roșu
Mulți iubitori de vin absolut nici un accent pe acest detaliu important în degustare, ca alegerea paharele de vin corespunzătoare. Desigur, este dificil să stoc o gamă completă de capacități adecvate, ca are propria formă specială pentru fiecare clasă. Cu toate acestea, forma cea mai corectă pentru degustare cred ochelari de lalele pe un peduncul tubular subțire de înălțime medie. Ele permit să se concentreze aromele și se simt vinul în întregime.
băutură uscată și demidulce Roșu de șampanie ochelari speciali preferabili cu conice tubulare picior stabil. Ochelari de această formă permite de lungă durată proprietățile spumante ale băuturii. O atenție deosebită trebuie acordată alegerii unui fund îngust de castron, care trebuie să fie în mod necesar o ușoară adâncitură, bulele băutură spumant ar putea crește lent.
Vă recomandăm să vizitați
- Pinot Noir - născut în France, este recunoscut în întreaga lume
- Ce se bea vin roșu - o etichetă comună
- Sangiovese de vinuri - cel mai căutat după-vin roșu în Italia
Pentru degustători scumpe vinuri rafinate din soiuri de struguri Bordeaux Merlot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, folosesc ochelari speciali, cu un castron mare rotunjit. La fel de populare în rândul cunoscătorilor alcoolice vin băuturi din Burgundia, a prezentat o mulțime de Pino Nuar și Gamay Beaujolais. Acestea sunt furnizate în recipiente de sticlă, pahare formă coniac în formă de cupă, cu o tulpina subțire lung. Astfel, substanțele volatile de aromă de vin este dezvăluită în porțiunea largă a vasului, și apoi, treptat, mai concentrată în partea îngustă a sticlei.
Pe lângă forma de sticlă, de asemenea, este demn de remarcat grosimea corectă și culoarea sticlei. Paharul trebuie făcută din sticlă subțire, iar marginile containerului cu atenție lustruite pentru fiecare degustător a fost capabil să se simtă temperatura băuturii, și gâtul alcool cad direct pe limbă. De asemenea, sticla trebuie să fie limpede și incoloră, făcând posibilă să ia în considerare jocul vinului în soare și uniformitatea culorii sale.
2 Temperatura optima reds furajeri
Înainte de a începe să bea vin, asigurați-vă că respectă temperatura. Această unitate este componenta principală a lanțului, ceea ce face posibil să se evidențieze mai clar aroma de băuturi și culoarea. Mulți producători de conștiință, care au o valoare gustul de-gama de băutură lor, da sfaturi cu privire la temperatura optimă de a furniza un anumit tip de vin. Cu toate acestea, în cazul în care aceste date nu sunt, ar trebui să fie ghidate de un comportament de temperatură în general acceptată a vinurilor roșii:
- tineri întârziat de grad 1-2 ani - 13-15 °;
- Tacâmuri (soiuri uscate, semi-uscate și semi-dulce) - 16-18 °;
- Desert - 14-16 °;
- soiurile în vârstă de vin roșu - 15-17 °;
- Spumante Vinuri seci si demidulci - 14-16 °.
Pentru a menține temperatura băuturii în momentul utilizării sale, ar trebui să dețină un pahar cu degetul arătător și degetul mare al piciorului. Rețineți că, dacă țineți paharul cu palma pentru un castron vasului de sticlă, vinul se încălzește rapid și piardă gustul și aroma lor.
Există un alt secret - să se bucure de arome alcoolice de vin, culoarea și gustul său, asigurați-vă că pentru a umple sticla 2/3. Cu excepția, în acest caz, nu poate fi decât un vin spumant roșu, care se face pentru a turna până la partea de sus. Gurmanzii să adere strict la aceste reguli, știm că să se simtă toate avantajele unei băuturi poate doar dacă există suficient aer în sticlă.
Etapele 3 reds degustare
Înainte de a bea, și bucurați-vă de gustul băuturii, asigurați-vă că calitatea vinului. Pentru a face acest lucru, ridicați un pahar de vin la nivelul ochilor și rotiți încet-l înclinând ușor pentru el. Vin de calitate va fi turnat în soare, acesta trebuie să fie liber de dioxid de carbon bule de excepție - vinurile spumante. Vinurile în vârstă de perene au o culoare variind de la violet și terminând cu soiuri maro și tineri - rubin lumina, granat, violet și nuanțe de cireșe. Orice turbiditate, precum și o culoare brun distinctă a vinului nou la o încălcare a tehnologiei de fabricație.
După evaluarea componentelor de calitate a vinului, fără a fi nevoie pentru a derula un pahar, să ia o respirație și bucurați-vă de aroma. Amintiți-vă, un vin bun ar trebui să dea vapori de alcool numai plăcute, sulf fără miros și fermentarea.
4 Procedura de degustare a vinurilor și selecție de gustări diferite
Dacă aveți de gând să bea mai multe tipuri de vinuri roșii, degustare ar trebui să înceapă cu o mai mică în vârstă de clasele mai mici, se deplasează treptat la vinurile îmbogățite cu alcool, și mulți ani de clase susținute. Vinuri de desert băutură trebuie să la sfârșit. Înainte de utilizarea sticlelor de vin roșu, ea destupa, și lăsați „suflarea“ de 15 minute până la 1 oră.
Vinul rosu este ideal cu preparate din carne, ciuperci, soiuri demidulci, cu feluri de mâncare de legume și se usucă peste gras. Vinurile spumante uscate și semi-uscate se potrivesc in orice mese, singurul lucru care poate fi exclus din listă - hering și feluri de mâncare murat. Vinuri spumante dulci dulci și demidulci sunt un complement perfect pentru soiurile de brânză neclare, fructe, înghețată și deserturi.
Complet întrerupe gustul oricărui sărat vin și produse alimentare murat, astfel încât este mai bine să se combine cu alte băuturi alcoolice.