Bucătăria franceză este renumită pentru mâncărurile sale de legume, utile și conținut scăzut de calorii. Ratatouille Classic poate fi atribuită atât primele feluri de mâncare, precum și al doilea, totul depinde de grosimea vă place. Pentru gătit folosiți cât mai multe legume de sezon diferite, ierburi proaspete si mirodenii.
Supa de Ratatouille este preparat cu adaos de bulion, dacă doriți o versiune mai gros, este necesar să se adauge destul de un pic. Inițial, vasul este o supa de Provence a celor săraci, deoarece legumele sunt destul de ieftin în sezonul de vârf. Acum, cu toate acestea, Ratatouille pot fi savurate la cele mai bune restaurante.
Reteta №1: supa Ratatouille Classic
- unt - 4 linguri;
- praz - 2 butași mari;
- doi cartofi mari;
- jumătate litru supa de pui;
- 125 ml de cremă;
- condimente pentru supa;
- umplerea ceapa verde;
- tocat ceapa verde;
- sare, piper negru dupa gust.
Cum de a găti supă ratutuy - instrucțiuni pas cu pas:
Leek curățate de frunze vechi uscate, tulpinile tăiate longitudinal în două jumătăți și fiecare tăiat în bucăți în jumătate de centimetru grosime. praz tocat spălat bine cu nisip. Tigaie sau cratiță se topeste untul la foc mic si prazul ceapa 10 pasaj minute nu trebuie să ardă pe.
pentru condimente ratatouille selectate foarte atent. foaie Desyatisantimetrovyh praz jumătate de rola, de stabilire în câteva crengute proaspete de cimbru, pătrunjel, 2 frunze de dafin, piper negru 8 mazăre. condimente grămadă de fire cravată și inmuiate in supa pe umflătură.
Cartofi se taie în cuburi mari. Ceapa din tura pan în tigaie, se adaugă cartofii, supa de pui cald și condimente. Supa se pune pe foc mediu și se fierbe până când cartofii sunt fierte. Apoi, un pic răcit, se scot condimentele, se toarnă într-un blender și sol pentru un piure neted.
Supa de Ratatouille se toarnă înapoi în tigaie, se încălzească, se adaugă crema și se fierbe timp de două minute. Este necesar, în acest caz, vasul cu sare și piper după gust. Se serveste garnisit cu ratatouille tocat ceapa verde si sos.
Pentru umplutura cotlet o grămadă de ceapă verde și loc într-un procesor de alimente sau elicopter. Treptat turnarea 100 ml de ulei de măsline, ceapă sol piureul. Pansamentul gust este necesară pentru a adăuga sare și piper. Dar cei care au urmărit cu atenție desenul animat, rețineți că supa era portocaliu, deci este mult mai probabil ca în erou de desene animate se pregătea mai multe alte supa Ratatouille, deoarece variantele sale de pregătire în mai multe franceză.
Reteta №2: Supa Ratatouille cu vinete
- ceapa tocata;
- 4 linguri ulei de măsline;
- 3 catei de usturoi tocat fin;
- 1 ardei iute tocat fin;
- 1 vinete, cuburi;
- ardei roșu și galben, dulce cubulete;
- 4 linguri de pasta de tomate;
- 1 dovlecel, cuburi;
- Banca de tomate în suc propriu;
- oregano si chimen dulce;
- supa de pui litru;
- 100 ml de frișcă;
- sare și piper după gust;
- 2-3 lingurite de zahar;
- nucșoară;
- foaie 2 lavrushki;
- 4-5 linguri de smantana.
supa de gătit Ratatouille cu vinete:
Într-o cratiță, se încălzește uleiul de măsline și se prăjește ceapa, usturoiul, chili. Legume sote până transparent, se adauga pasta de tomate, vinete tocană de încă trei minute, amestecând din când în când. Pentru a adăuga dovlecei vinete, ierburi proaspete, se amestecă prăji câteva minute și se toarnă roșii decojite în suc propriu, supa de pui și smântână.
Ratatouille este necesar să gust cu sare și piper și un pic indulci, se adaugă nucșoară și se fierbe până când legumele sunt fragede. Supa poate fi măcinat într-un blender (nu se poate face, dacă vă place să simți structura de supa), se toarnă înapoi în tigaie cu frunze de dafin pentru a fierbe timp de câteva minute. Lavrushku îndepărtat și turnat vas pe farfurii, se stropesc cu ierburi și se adaugă smântână.
Reteta №3: supa Ratatouille cu ardei gras
- 2 vinete mari, greutatea totală de aproximativ 500 g;
- 2 dovlecei, greutatea totală aproximativ 375 g;
- sare și piper proaspăt măcinat;
- 125 ml de ulei de măsline naturale;
- 2 cepe galbene, se taie în felii subțiri;
- 1 ardei gras rosu, fara seminte si se taie in cuburi;
- 1 ardei gras verde, fara semințe și se taie în cuburi;
- 5 catei de usturoi, tocat;
- 750 g de roșii proaspete, curățate și tăiate în cuburi sau 2 cutii de 375 g de suc de rosii cubulete;
- 1-2 linguri. linguri de pasta de tomate (dacă utilizați roșii proaspete);
- 2-3 linguri. linguri patrunjel tocat proaspat italian;
- 3 scape cimbru proaspat;
- 5-8 frunze mari de busuioc proaspat, tocat fin.
Gătit supa Ratatouille clasic:
Se taie pedunculul vinete. Taie-le pe lungime în 4 sferturi și se taie transversal în felii de grosime de 12 mm. Se taie dovlecelul si grosime felie de 6 mm. Ușor se presara felii de vinete si sare dovlecei. Să stea 30 minute, apoi se usucă cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de sare.
Intr-o tigaie la foc mediu, căldură 2 linguri. lingura de ulei. Se adaugă ceapa și se fierbe aproximativ 5 minute, până când devine aproape moale. Se adaugă ardeiul și jumătate usturoiul și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 7 minute sau pana cand ardeii sunt fragede. Puneți legumele într-o cratiță sau tigaie grea.
Din nou, pune o tigaie pe foc mediu și se toarnă într-un alt 2 linguri. lingura de ulei. Pune vinete felii și se fierbe timp de 6-7 minute, până când culoarea maro pe ambele părți. Limitați-le atingerea ta, astfel încât să nu pentru a zdrobi. Pune vinete la ceapa și ardei grași. Din nou, pune o tigaie pe foc mediu și se toarnă într-un alt 2 linguri. lingura de ulei. Puneți dovleceii tocat și se fierbe timp de 4-5 minute, pana se rumeneste. Adăugați dovleceii la legumele rămase.
Se adaugă în tigaie usturoi rămase, roșii proaspete sau conservate cu suc, pasta de tomate (dacă se utilizează), pătrunjel, cimbru și busuioc și se amestecă bine. Asezonati la gust cu sare și piper. Se pune la foc mic mediu și se fierbe timp de 20-30 de minute, până când lichidul sa evaporat. Selectați densitatea de supa pe care le place personal. Dacă se dorește, tot lichidul se poate evapora și se obține un al doilea vas.
Scoateți tava de pe foc si se adauga 2 linguri. lingura de ulei. Gust și adăugați condimente. Se serveste cald sau la temperatura camerei.