Red pește - un produs al unei forme incredibil de delicios și fierte și prăjite și coapte. Și vă vom spune cum să gătească somon într-un sos cremos. Se pare foarte frageda si foarte gustoase.
Rețetă pentru somon într-un sos cremos
- file de somon - 600 g;
- Usturoi - 3 catei;
- smântână 21% grăsime - 250 ml;
- sare, curry, piper negru, ierburi provensale.
File de somon tăiat în bucăți a la carte. Dacă întâlniți oasele, scoateți-le. Este convenabil să o facă cu o pensetă sau un clește. Ori de pește într-un castron, se presara cu sare, ierburi Provence, curry, piper negru și se adaugă usturoiul tocat. Aici este un castron se toarna crema si se amesteca. Termorezistent de pește ulei de lubrifiere, răspândirea de somon cu sos și se coace. Temperatura optimă în acest caz este de 190 ° C. Un timp pentru a găti somon într-un sos de usturoi cremos nevoie - 45 de minute.
File de somon într-un sos cremos
- somon (file) - 700 g;
- Crema - 55 ml;
- apă - 160 ml;
- Lapte - 60 ml;
- . Cornmeal - 1 linguriță;
- arpagic - 20 g;
- mărar - 20 g;
- frunze de dafin - 1 buc;.
- sare, piper.
File de somon se taie în felii și se pun într-un vas de copt. Sare, piper, frunze de dafin si arunca turnarea de apă. Se acoperă cu folie de formă și trimite timp de 15 minute la 200 ° C, După aceea lichidul este descărcat într-o tigaie, adăugarea de smântână, tocat ceapa verde și morcovi și, dacă este necesar, sare și piper. Într-un castron separat, se amestecă făina de porumb și lapte. Am conecta cele două mase și sosul fiert la foc mic pana se ingroasa. Se serveste somon la cuptor într-un sos cremos la masa cu o garnitură de legume.
Somon în sos de brânză-cremă
- file de somon - 250 g;
- Ulei de floarea soarelui rafinat - 10 ml;
- dulce clopot piper - 4 buc;.
- condimente pentru pește - 1/3 linguriță ;.
- suc de lămâie - 10 ml;
- Sos de soia - 30 ml;
- sare.
- Crema - 100 ml;
- icre de somon - 20 g;
- parmezanul - 40 g
File de pește se toarnă sosul de soia și suc de lămâie. Se presara cu condimente, un pic de piper și se lasă la marinat timp de 15 minute. După aceea, se prăjește fileurile pe ambele părți. Pentru sos, parmesan trei în răzătoare mici. Crema este încălzit la balon, se adaugă brânza și se amestecă până intens până când se dizolvă complet. În acest caz, focul trebuie să fie minimă, cu punct de fierbere puternic nu poate fi tolerată. Sos iute are o consistență lichidă. După răcire, se ingroasa. Imprastiati pe felii de somon vas și se toarnă sosul lor de brânză-cremă. Și a pus pe partea de sus caviar.
Bucăți de somon într-un sos cremos
- pește proaspăt - 700 g;
- Crema - 200 ml;
- Făină de grâu - 2 linguri. linguri;
- suc de lămâie - 25 ml;
- mărar - 1 buchet;
- sare, condimente - gust.
În primul rând, se taie în bucăți un somon la carte, le presara cu condimente, sare și se lasă la marinat timp de 30 de minute și se în acest moment, credite sosuri. prăjește faina intr-o tigaie uscată până la maro auriu deschis. Apoi, presărate într-un castron și se toarnă crema în tigaie. Un pic cald în sus și să le adăugați făină. Acum, lucrul cel mai important - un bun mix totul pana se omogenizeaza. Se toarnă sosul intr-un vas adecvat, adăugați-l suc de lamaie si marar tocat. Din nou, acest lucru bine amestecat. Acum, când marinat somon, se prăjește într-o tigaie cu putin ulei. Apoi pune pe o farfurie și se servește cu sosul.
somon la grătar într-un sos cremos
- Ceapă - 130 g;
- smântână 20% grăsime - 150 ml;
- sare;
- roșu caviar - 50 g
În primul rând, vom începe să sosul. Ceapă shinkuem fâșii melenko și se prăjește până când fierte, se toarna crema si fierte la densitate medie. Se adauga sare dupa gust. Și apoi ne mișcăm masa într-un blender și la sol până la omogenitate. fripturi somon piper, sare. Tigaie cu ulei vegetal horoshenechko încălzi - este o condiție necesară, în caz contrar crusta nu va funcționa. Deci, se prăjește fripturile pe de o parte, până foarte apetisant maro auriu, apoi rândul său, peste, se presara cu suc de lămâie și se prăjește a doua parte. Pregătirea fripturi somon foarte repede - aproximativ 5 minute. După ce își schimbă culoarea de pește, fripturile sunt gata! Serveste-le, udatul sos de smântână și garnisit cu icre roșii.