Castraveți, cred că legumele cele mai potrivite pentru preparatele de iarnă. castraveți îngrijite mici sunt perfecte pentru marinare. mijlocii legume se va potrivi pe sărare. Dar castraveți napadite de buruieni și nu specimene foarte frumos sunt atașate perfect pentru salate. Una dintre cele mai simple și gustoase - salata de castraveți „Nijinsky“ pentru iarna. Mai ușor, probabil, greu de imaginat. Sunt familiarizat cu pregătirea a două versiuni: cu și fără sterilizare. Sincer, fără opțiunea de sterilizare este mai ușor în ceea ce privește pregătirea, dar are un gust ușor inferior salata sterilizate. Prin urmare, propun să stăpânească această metodă specială. Gatiti-l frumos și ușor. Nu încurcați în jurul valorii de cu marinata fierbinte. Salata „Nijinsky“ este extins la bănci atât de reci și arată goale foarte estetic plăcut. Datorită sterilizarea nu poate fi teamă că băncile vor exploda cu o salata. În general, pentru mine este doar cel mai mult ea. Un alt „plus“ - legume produse în principal în suc propriu. Fără apă în sos pentru a adăuga nu este necesar! Am fost chiar surprins de faptul că castraveți sunt în măsură să dea atât de mult pe oră de suc. Salata este foarte dulce. O astfel de miros nostalgic de castraveti, ceapa si marar. Îmi amintesc copilăria mea, grădina bunicii. Un sentiment de confort, caldura si de ingrijire. Asigurați-vă că pentru a închide cinci cutii de conserve. Castraveți și se taie în subțire, deși, dar încă crocantă.
- Castravete - 1 kg
- Ceapă - 200 g
- Sare - 2/3 Art. linguri
- Zahăr - 1.5 linguri
- Otet - 1 lingura,
- Dill - 4 crengute,
- Piper negru - 5 buc
Mod de preparare de castravete salata Nezhinsky
castravete meu, umple cu apă rece și se lasă să stea 1,5-2 ore. Ca mama mea ma învățat, aceasta este o procedură simplă de a face castravete suculent și crocantă. După înmuiere scoate, obsushivayut, taie marginile ( „fund“) se fărâmițează felii de 3-5 mm grosime. castraveți mici tăiate kruglyashami, mare - polukruglyashami sau sferturi, în funcție de cât de mare va avea un castravete. A mea erau mici, așa că le-am tăiat în felii rotunde subțiri.
Bow și purifica inele shinkuem ca I sau semicercuri la 3 mm grosime. Verdeața, obsushivayut si se toaca marunt.
Într-un recipient adecvat adăugăm toate legumele, adăugați-le la sare, zahăr, oțet. Bine și se amestecă cu grijă. Nu mnemonic! Ne lasă să stea timp de două ore. În acest timp, castraveți va da la fel de mult suc, care se adaugă apă la marinată va fi nevoie.
Steriliza borcane (volumul dorit - 500-750 ml, dar poate lua un litru și, așa cum am) și acoperă cea mai convenabilă pentru tine - peste aburul, într-un cuptor cu microunde sau în cuptor. Pentru fiecare borcan pregătit aruncare 2-3 mazăre ienibahar și, dacă se dorește, prin leafs jumătate (dacă Lavrushka mici, putem pune o frunză).
Foarte dens umple salata de cutii de conserve de legume. Nu-ți fie frică să apăsați pe castraveți - le-au pus atât de mult, astfel încât atunci când sunt atinși ușor pe partea de sus a apărut imediat suc. Blanking borcane sterile cu capace și să le dea să stea timp de 20 de minute.
După vyvstaivaniya trimite cutii de conserve care urmează să fie sterilizate. În acest scop, o tigaie dimensiune adecvată sau în alt recipient, se toarnă apă se încălzește până la aproximativ 40 de grade, pune-l în cutii cu salata (nu îndepărtați capacul). Apa ar trebui să ajungă la băncile de pe „umeri“. În medie foc aducerea apei la fierbere și se sterilizează băncile: o jumătate de litru - 10 min. litru - 15 minute.
După ce băncile de sterilizare se rostogolească imediat în sus, înfășurat înainte de răcire, de cotitură în sus cu fund. Următoarea - ascunde în magazin și de așteptare pentru serile de iarnă, pentru a deschide un borcan.
Dacă nu vă puteți aștepta pentru a încerca castraveti, ține cont de faptul că „Nijinsky“ salata vine la pregătire completă pentru câteva săptămâni. Atât de mult timp este necesar pentru castraveti complet prosolitsya și să cumpere, toate gustul perfect familiare caracteristic.