În toamna, când recolta de mere a ajuns la capăt, se pune întrebarea: ce să facă cu atât de multe fructe și modul în care ne putem pregăti mere pentru iarnă? Desigur, în mod ideal, pe care doriți să le păstrați în stare proaspătă, astfel încât, în orice moment să se bucure de aroma naturala si gust de fructe suculente. Dar această opțiune este potrivită numai proprietarii de subsoluri și pivnițe răcoroase, dar în astfel de condiții este posibil, fără a aduce pentru a stoca mere proaspete 4-5 luni. Cu toate acestea, locuitorii orașului nu ar trebui să fie supărat, pentru că există zeci de moduri de mere preparate pentru iarnă acasă.
Metodele și rețete ale piesei de prelucrat:
Dintre numeroasele opțiuni sunt mai multe spații libere mai simple, sănătoase și gustoase. Orice metodă este bună în felul ei, care sunt avantajele și dezavantajele fiecăreia dintre ele și ceea ce trebuie să știți pentru a nu strica vasul și să păstreze beneficiile maxime de mere, încearcă să înțeleagă.
mere uscate
Cel mai simplu mod, care a fost folosit de către strămoșii noștri pentru a păstra recolta. Mere uscate pot fi consumate singur ca un util chipsuri de cartofi dulci, bucătar de la ei umplutură bucătar compoturilor într-o varietate de prăjituri de casă.
O metodă plus imens este faptul că uscarea poate fi absolut orice mere, indiferent de culoare, dimensiune sau tip. Uscarea de a fi rasfatata chiar și un vierme, bătut și fructe stricate pe de o parte, pentru că mere uscate nu a făcut în întregime, și o placă mică de fructe și o parte proastă, puteți tăia pur și simplu și aruncate.
Există mai multe variante de mere de uscare.
- Mere tăiate în felii sau bucăți mici.
- Înșirate pe un fir sau răspândite într-un strat subțire pe o tavă sau tigaie.
- Se acoperă cu tifon și se lasă la soare timp de 3-4 zile, de cotitură în fiecare zi, pentru o uscare uniformă.
Dezavantajul acestei metode este dependentă de condițiile meteorologice. Uscarea mere în acest fel se poate doar în vreme uscată, însorită și caldă.
O metodă simplă, care, cu toate acestea, durează destul de o fâșie lungă de timp.
- Se încălzește cuptorul la 80 de grade.
- Pune pe o foaie de copt să se usuce felii de mere și o jumătate de oră.
- Scade temperatura la 70 de grade și de a păstra felii de mere în cuptor timp de încă 5 ore.
- După acest timp, turn de fructe, se reduce temperatura la 50 și să se pregătească încă 4 ore.
În cuptorul cu microunde
Cea mai rapidă metodă Express.
- felii de mere plasate într-un cuptor cu microunde și uscat la o putere de 200 W timp de o jumătate de minut.
- Flip felii și se usucă timp de încă 30 de secunde pe aceeași putere.
- Repetați acești pași, timp de 5 minute.
Gem, marmeladă și gem
Pentru a pregăti gem de mere poate utiliza orice varietate de mere, alegerea depinde de preferințele de gust. Fructele trebuie să fie coapte, nu a mâncat de viermi, pielea nu este deteriorat, fără urme de șoc și putregai. Înainte de prepararea merele sunt spălate și aruncați semințele.
Spre deosebire de gem gem care gem cuprinde felii de fructe întregi și se pregătește împreună cu piei și gem fierte până consistență omogenă necesar pentru această pre-scos din coaja de mere. Restul dintre ele pot fi preparate prin aceleași rețete.
Aceste deserturi sunt hrănite la ceai folosit singur sau ca umplutură pentru produse de patiserie dulci.
Reteta clasica de gem de mere
- 2 kg de mere proaspete dulci;
- 1.3 kg de zahăr;
- Scortisoara (pulbere).
- Merele cu coaja tăiat în bucăți, se toarnă zahăr și se lasă timp de 12 ore, preferabil peste noapte.
- La foc moderat amestecul se fierbe a fost de 8 minute, se scoate spuma.
- Masa a fost apoi îndepărtat de căldură și se răcească complet.
- Încălzească și să se răcească amestecul de 2 ori, în cele din urmă, se adaugă un pic de scorțișoară.
desert gustoase și sănătoase. Yum! Poate fi considerată blocaj convențional, numai în timpul preparării rezervorului, unde sunt gătite merele, pune o pungă cu centru de mere și piei: ele conțin pectină, care este necesar pentru desert înghețat. De asemenea, este important să se cantitatea de zahăr decât este, mai groasă va marmeladă. De obicei, 1 kg de mere ia 0,6 kg de zahăr.
Fiert cu mere zahăr răspândit pulpa pe o tigaie plană și se usucă în cuptor timp de 60-90 minute la 50 de grade.
preforme dulce delicios, care este folosit în diverse deserturi sau furnizate ca un vas separat.
- 500 de grame de mere;
- 400 de grame de zahăr;
- 1 lamaie;
- 300 ml de apă pură;
- scorțișoară lingură 0,5 cafea;
- cuișoare;
- zahăr pudră.
- Se amestecă apă și 200 grame de zahar, se pune la foc mediu până se dizolvă zahărul.
- Puneți feliile de mere felii în sirop de zahăr, se fierbe la foc mic pana cand Browns de fructe.
- Se toarnă restul de zahar, coaja de lamaie, cuișoare, scorțișoară și se fierbe la foc mic pana se ingroasa.
- felii de mere descompusă pe o foaie de copt (puteti presara ușor cu ulei).
- Dried bucăți de fructe, la 50 de grade timp de 1,5 ore, în timp ce ușa cuptorului trebuie să fie deschisă.
- Lăsați să fie uscat la temperatura camerei timp de o zi.
- Încă o dată, se usucă merele din cuptor.
- Zaharisite pulbere de fructe stropite și puse în containere, bine acopere.
mere murate
Un mod foarte simplu, care este potrivit pentru mere coapte, sănătoase de toate soiurile fără viermi și putregai. Pentru a pregăti mere murate Mai întâi prepara saramura: 1 litru de apă ia 40 de grame de zahăr și un sfert lingura de sare. Procesul de preparare ulterioară este simplu:
- în partea de jos a containerului, care va fi înmuiat fructe, a pus un strat de frunze de coacăze și cireșe;
- top mere curate întregi, cu cozile lor, straturi repetate până când a alerga afară de spațiu;
- Se toarnă toate saramură și se acoperă cu tifon;
- se lasă să fermenteze timp de câteva zile, până când spuma dispare;
- acopere bine vasul cu un capac și a pus la rece timp de 60 de zile.
Rețeta poate fi suplimentată cu condimente, plante aromatice, miere și fructe de pădure.
bautura preferata din copilarie, care pot fi preparate din fructe proaspete sau uscate, sau se pregătească pentru iarnă în toamna. Preparat din mere coapte, iar pentru un gust mai interesant pentru băutură adăuga scorțișoară și cuișoare, și aproape orice fructe și fructe de pădure: coacăze, prune, cireșe, portocale, lămâi. Este mai bine să utilizați dur merele care nu se încadrează în afară în timp ce gătiți.
Gătitul de mere compot ușor pentru această apă și zahăr (300 grame per kilogram de mere și 2 litri de apă), se prepară sub formă de sirop care felii de mere se fierbe 3 minute. După trecerea lor în bănci și se toarnă sirop.
Există un alt mod de a pregăti compot de mere pentru iarna - felii suprapuse în bănci, astfel încât acestea ocupă nu mai puțin de 1/3 din volumul total. Se toarnă apă clocotită și se lasă acolo timp de 6 minute. Apoi, apa a fost golit într-un vas separat, se adaugă un zahar (150-200 grame per litru de apă) și se încălzește până la fierbere. Siropul rezultat a fost turnat într-un recipient cu mere și rola.
Dacă aveți un storcător în bucătărie, puteți găti un suc natural de mere și păstrați-l pentru iarna. Pentru a face acest lucru, pentru a alege fructele coapte și sănătos dulce-acru suculent. Apple a stors suc, se adaugă zahăr, aduce totul la fierbere și se toarnă imediat în bănci. Suc pot fi stocate timp de până la 2 ani.
Pe litru de suc proaspat are nevoie de aproximativ 100 de grame de zahăr. În cazul în care sucul de mere va fi prea gros, acesta poate fi diluat ușor cu apă.
mere murate
O astfel de neobișnuit în timpul iernii preforme servește ca o gustare la alcool, ca o garnitura pentru preparate din carne sau folosite ca ingredient suplimentar în diverse salate și vinaigrettes.
- 1 kg de mere de dimensiuni mici;
- 500 ml de apă;
- zahăr 1 cană;
- 200 ml de otet;
- sare, ienibahar, scorțișoară, cuișoare și cereale.
- mere întregi sunt plasate în borcane și pasteurizat.
- Se toarnă un amestec de apă, oțet, condimente și zahăr.
- bidoane încălzite în apă clocotită, timpul depinde de volumul de bănci - container litru timp de 15 minute este suficient. Asigurați-vă că pentru a vă asigura că conținutul cutiilor de conserve nu este de fierbere.
- Acoperiti si bagati la frigider.
Animale de preforme de mere gustoase și sănătoase. Bucurati-le pe toate o iarnă lungă și rece!