În aer, în depozit, multe grăsimi, în special uleiuri vegetale devin schimbarea gustului rânced, [c.206]
În aer, în depozit, multe grăsimi sunt în special uleiuri vegetale, schimba gustul rânced, îngroșa (uscat). Aceste modificări sunt legate de compoziția chimică a grăsimilor. [C.198]
Din tabelul. 10.2 se poate observa că o cantitate semnificativă de compoziție scurt de acizi grași cu lanț de unt și grăsime persoană intră (acid inferior) care conține până la patru atomi de carbon, în timp ce majoritatea uleiurilor vegetale conțin puțin acizi cu lanț scurt. Deoarece acidul cu catenă scurtă. în special butan (C4), au un miros extrem de neplăcut. clar de ce, pentru orice hidroliză a grăsimilor sau a uleiurilor care conțin aceste reziduuri acide, un miros neplăcut. Acest lucru explică, cel puțin parțial, mirosul de unt rânced și sudoare umană. [C.235]
negru Lampa - tip negru descris mai sus este denumirea pe care au primit-o ca uleiurile de pește de gudron de cărbune. uleiuri vegetale și în special râncede, ispolzue1Mye -sa arzătoarelor ozhigayutsya x producție ib sau lămpi. ca un fitil, și fără fitile. Gazele sunt direcționate în camera de depunere de funingine. dar cea mai mare parte a flăcării pe peregorodku- lovește suprafața rece de metal. executat în forma unui con rotativ, o platformă sau cilindru rotativ, cu apă răcită. Pe această suprafață este depozitată funingine. Funinginea obținută în acest mod este foarte fin divizat, ca arderea materiei prime într-un mare număr de arzătoare fluxuri mai activ și funingine se răcește mai repede. Totuși randamentul lampblack este de numai 20%, în timp ce randamentul de negru de furnal este de 65% [c.526]
miros puternic, amintind de ulei de nucă de cocos zanah rânced. care au adesea substanțe grase antice. a condus la ideea că, odată ce aceasta a fost într-adevăr ulei de nucă de cocos. La rândul său, prezența acidului palmitic a fost considerat un indiciu că substanța a fost dată de ulei de palmier. Odpako ambele aceste ipoteze sunt în mod clar zanah greșite datorită prezenței unei cantități foarte mici de acid pelareome. format prin descompunerea ca acidul palmitic. aceasta este o parte integrantă a majorității uleiurilor și a grăsimilor animale și vegetale. [C.275]
A se vedea pagina în cazul în care uleiurile Rancid pe termen menționat. [C.158] [c.378] [c.589] [c.575] [c.464] Organic Chemistry (1964) - [c.559]
Chimie organică (1964) - [c.559]