Cu toate acestea, magazinele rareori ne rasfata cu „belorumynskimi“ fructe de mare proaspete și ieftine - midii, caracatiță, calmari și creveți - și totuși să li se permită să gătesc pentru cină ceva neobișnuit, trebuie să folosim această oportunitate. Așa că astăzi vom împărtăși cu voi o reteta pentru feluri de mâncare foarte gustoase „europene“ - midii si cartofi prajiti. In diferite variante, se găsește în Franța și Belgia, cu, în cazul în care aceste produse sunt disponibile imediat, pot fi nu a fost găsit o singură rețetă de gătit. Dar avem nevoie doar de cea mai bună, metoda cea mai delicioase și dovedit, iar acest lucru - doar una dintre ele.
Să ne mai întâi o garnitura. Belgienii se vad ca inventatori sunt cartofi și totul este întotdeauna servit doar cu ea. Puteți tăia cartofii în fâșii și se prăjește în grăsime adânc autentice. Poti cumpara cartofi congelate și deja tocate (de altfel, să zicem, nerazmorozhennaya cel mai bine prajite in ulei). Dar, dacă nu doriți să deranjez și ulei vegetal de deșeuri, acesta zapechom în cuptor - rezultatul nu este mai rău.
Se curata cartofii curatati si le taie în fâșii. Pune intr-un vas de copt si se stropesc cu ulei. Puteți adăuga condimentele preferate aici, ce unele seturi de „cartof“ sau orice alt rozmarin, de exemplu, eu folosesc uscat. Dar principalul lucru - nu este sărată. Toate se amestecă bine mâna dreaptă și a pus în cuptorul preîncălzit la maxim. Coaceți până la făcut (ne-am luat aproximativ 20 de minute), dar după 10 minute de a elimina forma și se amestecă totul nou pentru a prăji cartofii uniform.
Acum, pentru midii. Spălați-le sub jet de apă, se îndepărtează placa și alge, și se pune deoparte. Se toaca marunt ceapa si usturoi. Se încălzește într-o cratiță incapator (preferabil cu pereți groși - Eu folosesc în mod tradițional un wok) unt la foc mediu. Adăugați ceapa. usturoi. un vârf de cuțit de sare și bucătar, amestecând constant, timp de câteva minute, până când legumele sunt fragede.
Adăugați vinul și o aduce la fierbere. De îndată ce „supa“ fiert, pus într-o oală de midii, se amestecă și se acoperă. Gatiti peste foc mediu timp de 5-7 minute, până când midiile nu se desfășoară. Adăugați la același pătrunjel tocat fin și să încerce să gust. Dacă este necesar, se adaugă sare mai mult. Totul se amestecă din nou bine și opriți gazul.
Scoateți cartofii din cuptor, a intins-o pe o farfurie și se condimentează cu sare dupa gust. Se servesc midii la masa, împreună cu cartofi prăjiți, pâine proaspătă și unt. Incredibil de delicios!
A se vedea, de asemenea,
