lyuvak animale mici, de asemenea, cunoscut sub numele de palmier din Asia Zibeta sau civeta, aparține familiei mangusta. Pădurile tropicale sunt principalul loc de Asian Palm Zibeta habitat, dar gama lor este destul de diversă așezare. Principalul domeniu de distribuție Luwak este Africa de Sud și Asia de Sud-Est, inclusiv Filipine și Indonezia. lyuvak animal cântărind de la 1 la 15 kg se aseamănă în exterior jder sau dihor, lungimea corpului variază de la 30 cm până la 1 metru. prezintă o activitate Lyuvak predominant pe timp de noapte. Adesea Luwak animal este scopul vânătorii care doresc nu numai să obțină blană valoroasă de zibeta, dar carnea comestibile.
Luwak animal trăiește în copaci și un prădător mic, dar baza puterii sale este nu numai carne, ci, de asemenea, o varietate de insecte, precum și fructe, nuci și alte ingrediente vegetale, inclusiv boabe de arbori de cafea. Asian Palm Zibeta alege cu atenție și cel mai copt fructe de cafea datorită nedeteriorate simțul mirosului, ceea ce le permite să găsească fasole parfumate și delicioase de cafea.
Producția de cafea high-end
boabe de cafea animală Luwak sunt consumate în cantități astfel încât ele nu pot digera. După contactul cu boabele de cafea din organism lyuvak fermentației are loc, care afectează ulterior gustul de cereale. In stomac animal procesul de digestie se produce pulpa fructelor de cafea, cafea și oase sunt derivate în mod natural, dobândind o formă ușor modificată. Acestea sunt colectate, efectuează o curățare și spălare a bălegarului Luwak. După aceasta, muncitorii plantații de cafea uscate boabe de cafea la soare - astfel încât acestea sunt ușor prăjite. După o astfel de acțiune începe vânzarea de cafea, care este adesea descris Luwak - un animal care „produce“ produs de lux.
Deoarece rezultatele cercetării, o cafea în condiții de siguranță pentru consumatori, deoarece prelucrarea după o atentă de fasole în ele practic nici bacterii patogene, ulterior de prăjire și ucide boabe rămase.
Productia de cafea acest lucru necesită multă muncă manuală, este nevoie de o mulțime de timp și efort, deci devine un pic. Raritate și costul ridicat al cafelei este o consecință a distrugerii habitatului Luwak natural, care determină o scădere a numărului lor.
Cu ceva timp în urmă civeta considerate dăunători periculoase care au mancat toate fructele coapte, astfel încât acestea au fost exterminați de către agricultori indoneziene. Cu toate acestea, după cum sa dovedit, în zadar, deoarece cu ajutorul acestor animale mici, este posibil pentru a câștiga o mulțime de bani în producția de cafea gourmet numit „Kopi Luwak“, care a fost cel mai scump de departe.
Când Indonezia a fost o posesiune colonială a Olandei, cu fermierii locali au cerut mai multe taxe sub formă de boabe de cafea, care au fost foarte apreciate de către populația locală. Apoi, fermierii indonezieni observat că boabele de cafea din Zibeta excrementele din Asia Palm este aproape nu sunt digerate, astfel încât acestea au fost bine curățate și de aprovizionare în Țările de Jos. Cu toate acestea, cafeaua din aceste boabe a fost atât de parfumat si delicios, care a început să câștige popularitate în afara Indonezia. Și conceput original tehnologia de producție de cafea „Kopi Luwak“, care este acum considerat cel mai rare și neobișnuite. Mulți iubitori de cafea vorbesc de el ca o băutură cu aromă cu gust de caramel, cu un dram de ciocolata. Încercați o cafea sau nu - vă decideți!
