pește sărat
Pentru început, este o reteta foarte veche. Nu voi argumenta că o astfel de hering tratat cu mai tarului Ivan Vasilyevich, dar poate fi bine că el are două sute de ani. Și poate că nu. Timp de cincizeci de ani, eu pot garanta cu siguranță, pentru că atunci când m-am născut - rețeta a fost exact.
În zilele lui Ivan nu a putut fi pentru simplul motiv că, înainte de Petru I (care a fost primul), hering pentru peștele nu a fost considerată, și, prin urmare, pur și simplu nu a putut adăuga sare. Nu-mi împotriva hering. Doar la acel moment a avut de ales, am să-ți spun. Înainte mâinile hering nu au ajuns.
Odată cu trecerea timpului mi se pare nehotărât.
Despre gustul, pot să vă spun desigur: ce este aromata, unele licitație, se topeste in gura (ca primă zăpadă pură), și cât de bine ficatul este în armonie cu cartofi, dar cu vodca rece ...
Și două ore mai târziu:
- I-am cumpărat hering, cartofi Navara, inele de ceapa felii și toate mâncat.
- Brută?
- Am cumpărat un hering sărat. Am realizat că să aștepte până dimineața - voința mea nu este de ajuns.
Acest lucru nu face o poveste. A fost o zi înainte de ieri.
De aceea, eu nu vorbesc despre gust, ci despre faptul că hering sărat din magazin - acest lucru nu este bun. Aproape întotdeauna. Uită-te la compoziția „feluri de mâncare“ și la data de expirare. Ia termenul de valabilitate conserve sovietice (apoi de conservanți folosind doar sare) și să înțeleagă fără opinia mea, pe care le-ați mâncat.
Cum te simți despre Cehov? Plictisit? Dar marele scriitor? Și un mare cunoscator de mancare buna. Aici, citiți o bucată foarte gustoase din povestea lui:
Ei bine, când intrați în casă, la masă trebuie să fie setat, iar când stai acum șervețel cravată și să ajungă încet pentru decantorul cu vodca. Da, mama ei, nu se toarnă în pahar, iar în unele ceașcă antediluviană învechit de argint sau un puzatenky sortare cu cuvintele „propriu și monas sa accepte“, și bea imediat, dar la început suspin, freacă de mână, nepăsător la tavan un aspect și apoi, încet, în acest fel, ei podnesete vodca ceva la buze, și - odată ce ai stomacul pe tot corpul scântei ...
O gustare, Gregory Savich sufletul meu, de asemenea, trebuie să pricepere. Este necesar să știe cum să aibă o gustare. Cel mai bun aperitiv, dacă ai grijă să știi, hering. ai mâncat o bucată din ea cu ceapa și sos de muștar, dar acum, binefăcătorul meu, dar se simt abdominale scântei mânca caviar de la sine sau, daca doriti, cu lamaie, apoi o ridiche simplu cu sare, apoi hering din nou, dar probabil mai bine binefăcătorul, ciuperci sărate, în cazul lor fin tăiat, ca o căprioară, și, știi, cu ceapa, cu ulei de masline ... delicios! Dar ficat burbot - este o tragedie!
Dacă el însuși a trebuit să mănâncă ce ai mâncat, cum ar putea să scrie?
ficat burbot - nu este o tragedie. O tragedie - aceasta este ceea ce se vinde în magazin cu o etichetă de preț „hering sărat“. E foarte mare tragedie. Și o farsă.
Și că acest lucru nu a fost, să ne pregătim. Atunci poate că cineva va dori Cehov. Și poate chiar mai gustoase.
Rețetă hering sărat „în limba rusă“
- Hering - 1 buc.
- Lapte - în hering. toate
- Zahăr - 1 lingura
- Smantana - 2 linguri
- Muștar - 2 linguri
- Oțet - 3 linguri
- Ciuperci murate - 50 g
- Castravete - 2 bucati.
- Ceapă - 2 cepe
- ½ linguriță cu sare
Înainte de a începe să vorbească despre cum să sare - Nu sunt Mariya Medichi și iarba nu a intenționat. ingrediente Bouquet expert selectat și de bun gust (eu nu voi. Pentru că eu pot, și laudă). Dacă stomacul este corupt complet de civilizație și nu acceptă picant și dulce - începutul produs cu gust ca Cehov erou. suspin, uita-te la tavan, mâner și se freacă ... mai multe instrucțiuni, în conformitate cu textul marelui scriitor.
Și dacă nu există probleme cu digestia, atunci acționează ca și cum știi (înainte sau după sau înainte și după). Hering va pur și simplu magnific.
- Hering intestine, se spală bine, se scoate pielea de la ea (așa cum îmi place cu pielea), îndepărtați oasele, să taie în fileuri, foarte fin „pulbere“ sare (fără strat de sare, iar unele boabe) din toate părțile și a pus într-un borcan. Dacă la nivel băncii - puteți pune întregul file, în cazul în care la fel ca în fotografie - Se taie în bucăți fileuri.
- Milt freca printr-o sită, le pisa cu zahăr, muștar și oțet, combinati smântână.
- Ceapă curat, se spală și fin cotlet.
- Castraveți taie în felii (jumătăți sau felii de castravete, dacă este mai mare).
- ciuperci murate taie în pătrate mici.
- Toate se combină și bine amestecate. Ar trebui să obțineți o umplere „omogenă“.
- Completați completați (care este o tautologie) într-un borcan de hering, se amestecă ușor (nu ar trebui să fie nici o hering nu este lubrifiat de umplere.
- Banca pentru a închide capacul și a pus într-un loc răcoros, și anume, în frigider timp de 7-8 ore.
- Încercați, va multumesc pentru reteta.
Și bucurați-vă de masa!
Oh, Serghei, un fel de mâncare de lux ai gătit azi! Apoi, tu și excursie kratenky în istorie, și o justificare minunat - unele hering să mănânce imposibil și de ce nu, și, desigur, fără Cehov „Sirens“ nu a făcut, după care chiar am vrut să gust vodca din cupa de argint bunicului antediluvian și să mănânce hering cele mai delicioase la reteta ta! O reteta este foarte interesant responsabil nu a știut că puteți utiliza lapte, precum și numeroase alte ingrediente cu hering sărat. Vă mulțumim doar o mare! Asigurați-vă că pentru a încerca să gătească!