Carcasa de porc are o parte suculent. Această piesă folosită pentru a prepara fileurile. Bucățile tăiate de astfel de carne subțire. Acesta este situat în centrul filé și de mușchi numit. Aceasta se datorează faptului că valoarea sa este scump. Uneori este o parte din mușchi, care nu se confruntă cu stresul fizic. Prin urmare, nu este îmbibat cu sânge. Tăiați o bucată de muschi de vita. Se crede că cel mai bun muschiulet - carne de vită. Cu toate acestea, experții spun că gustul vasului depinde de metoda de preparare.
Multe muschiulet numit sturion. tăiat lui din carcasele de porcine sau bovine. Numai că nu e chiar adevărat. De exemplu, se utilizează pentru prepararea clase speciale de carne friptură, tăiate dintr-o bucată formă de carcasă. Gras porțiune subtăiată este utilizat pentru fabricarea Rib friptură. Gros margine este perfect pentru gătit Chateaubriand. De la talie face Porterhouse.
Tăierea este scump, astfel încât atunci când este gătit trebuie să fie atent și utilizarea rațională a fiecărei piese. De obicei, acest fel de mâncare este prăjit. Este dificil să se stingă. Și noi nu trebuie să facem asta, deoarece carnea prăjită este foarte gustos.
Retetele pentru scrapbooks
Multe rețete par clipping ciudate pentru atunci când acestea sunt sfătuiți să se marineze. Muschiulet de carne de porc diferă suculență și moliciune. Deci, nu este necesar să se marineze. Mai mult decât atât, cu orice metodă de gătit este necesar să se prăjească. Crust trebuie să fie rumenita. Este important ca sucul a fost lăsat înăuntru.
Acest fel de mâncare este de obicei servit cu diverse sosuri. Au turnat fiecare bucată. Dar fel de mâncare tocană nu este recomandat. Tenderloin este mai bine să se prăjește. Mai departe vas transversal tăiat în bucăți de fibre și se toarnă sosul.
O astfel de delicatesă este preparat în cantități mici, dar este în principal pe un birou. Este de dorit să se hrănească de la începutul sărbătorii, atunci când oaspeții sunt în măsură să se bucure de ea. La urma urmei, în cazul în care receptorii nu sunt încă într-o stare de beatitudine cu vin și o varietate de salate.
Este nevoie să taie aproximativ zece bucăți de carne. La pregătirea necesară pentru un sfert de oră. La ei foarte nevoie de gătit pentru aproximativ o oră.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare va avea nevoie de o lira de muschiulet de porc, aproximativ cincizeci de mililitri de ulei și usturoi. Puteți adăuga un pic de șofran și piper. Sos de a face oricare dintre cele două sute de mililitri de vin, o sută de grame de fructe de pădure, fără oase, o cantitate mică de amidon și ulei. Adăugați la vasul un pic de zahăr.
Rețetă: cum să gătească muschiulet de porc
- Înainte de gătit carnea este spălat și cum să obsushivayut în șervețele. Excesul de grăsime este îndepărtat. Nu este nevoie să faceți ceva în plus: doar prăji carnea pe toate părțile, și să se întoarcă periodic peste.
- prăjește vase până când coaja de aur, să nu se evapore gustul. Se toarnă ulei într-un castron și se calcinează până când apare mirosul special. Când auzi pârâitul ulei, se pune într-o tigaie specială.
- In timp ce muschiulet de porc prăjit, se prepară un amestec de condimente. Este mai bine să utilizați un amestec gata sau de a folosi componente frezate. Condimente cum ar fi muștar și piper, ar trebui să fie sub formă de mazăre. De asemenea, este în valoare de adăugarea de plante aromatice nemăcinat, cum ar fi oregano sau șofran. Ingredientele pe care le alege în funcție de gustul dumneavoastră și improvizeze. Principalul lucru este că totul cu moderatie. Condimente ia în cantități egale. Ei trebuie sa se integreze intr-o lingura.
- Amestecul într-un vas și se adaugă în sus Solim. Frunze de dafin nu este necesară pentru a pune acolo. Toate pisa condimentele. Ca urmare, datorită măcinarea grosieră afară.
- Odată ce vasul este rumenita, acesta este trecut pe o cratiță și se presara cu condimente gata. Tot ceea ce se agăța de carne, pleacă, iar restul aruncate.
- Atunci folia pentru prepararea alimentelor. Mai multe tipuri de piese de deschise și falduri. Dish se presară condimente și răspândirea pe hârtie. Acesta a pus câteva frunze de dafin și cățel de usturoi. Carne de porc cum să-și încheie în folie și se pune în cuptor timp de o jumătate de oră.
- încălzi în continuare uleiul și se prăjesc boabele fără oase. Puteți utiliza cireșe congelate. Tigaie se toarnă un pic de vin. se adaugă zahăr, dacă se dorește. Fructe de padure mai bine se fierbe timp de zece minute. Alcoolul ar trebui să se evapore.
- Se toarnă amidon, care trebuie să fie diluat. Se amestecă-l pana devine gros. Puteți adăuga zahăr. Când condimente este gata, se toarnă într-un vas special și se lasă să se răcească.
- Scoaterea carnea din cuptor, se taie de hârtie pentru gătit. Ai nevoie pentru a elimina usturoi. Apoi, a pus carnea din nou în cuptor timp de zece minute. În cele din urmă, carnea se taie în bucăți și sa răspândit pe o farfurie. El a pus cireasa de pe partea de sus, sau alte fructe de padure. Muschiulet de carne de porc pot fi consumate sub orice formă. Sosul le-a pus una lângă alta sau se toarnă fel de mâncare.
Apropo, pregătirea acestui fel de mâncare, vă recomandăm să folosiți un termometru special. Se introduce astfel încât vârful a ajuns în centrul cărnii. Mușchi este un delicios, dacă este preparat la temperatura optimă. Dacă, totuși, să fie lipsit de griji, va chinuit.
articole utile
bucătăria poloneză. Simplu și delicios
Mongolia - traditii culinare prin ochii călătorilor