Crab pot fi preparate într-un întreg sau formă divizat. procesul de taiere se realizeaza prin tragerea cu gheare și scoate din carne burta fructe de mare și organele comestibile sub formă de mucus. clești de crab ușor să fie deschis cu un cuțit, apoi a scos carnea de la ei. Crabul este gătit mult mai rapid pentru a reduce forma decât întregul.
Nuanțele de gătit crab într-o tigaie convențională:
- cu privire la disponibilitatea de crab pot fi identificate prin schimbarea culorii cochiliei sale (culoarea devine roșu);
- addenda cele mai comune utilizate în crab gătit sunt frunze de dafin, suc de lămâie, usturoi, piper si cuisoare (sare se adaugă ca în prepararea altor produse alimentare);
- este necesar doar să se stabilească Crabi în (trebuie adăugat la sare și condimente în prealabil în lichid) apă la fierbere;
- gatiti crab mai mult timp standard nu este recomandată (în caz contrar, carnea dobândește o structură de cauciuc);
- crabi recomandați de gătit, folosind apa de mare (în cazul în care acest lucru nu este posibil, putem inlocui sarea conventionala de o mare);
- în cazul în care crab fierte întreg, este mai bine să aștepte până la răcirea prin plasarea burta în sus (crab atât de suculent mai bine conservate);
- Cantitatea de apă în timpul crab gătit joacă un rol deosebit, lichidul trebuie să fie luate în raportul „500 g de crab - 2,5 litri de apă“ (se adaugă apă după fierbere nu este recomandată, astfel încât să se pregătească inițial o cantitate necesară de lichid);
- crab divizat poate fi gătită într-un cuptor cu microunde, oala sub presiune, cazan dublu sau multivarka.
Se prepară crab aburit poate fi nu numai într-un cazan dublu, dar cu ajutorul vase obișnuite și strecurătoare de metal. Apa din oală este necesară pentru a umple într-o cantitate astfel încât suprafața abia a atins partea de jos a strecurătoare. Crab este stabilită într-o strecurătoare și apoi plasat într-o oală. În acest aranjament, crab este preparat rapid, iar vasul finală se dovedește suculent și ofertă. Condimente și sare, în acest caz, este necesar să se adauge apă. fructe de mare Bunăvoința poate fi determinată de apariția o aromă bogată și o coajă roșie.
Gătit crab în cuptorul cu microunde:
- crab înainte de a găti într-un cuptor cu microunde suprafața este necesar să-l uzi cu apa la vaporii procesului de preparare format (acest lucru se face prin utilizarea unui prosop umed, este necesar să-și încheie crab și strângeți ușor într-o cârpă umedă de mai multe ori);
- înainte de a fi plasate în cuptorul cu microunde în fiecare parte a crab trebuie să-și încheie cu folie de plastic;
- Gatiti crab în formă generală, folosind un cuptor cu microunde nu funcționează, această metodă este adecvată pentru gătit unora dintre părțile sale;
- disponibilitatea de crab va semnala o aromă intensă (temporizator cu microunde ar trebui să fie setat timp de 2-3 minute și se repetă procesul de gătire, dacă este necesar);
- în cazul în care crab pus în cuptorul cu microunde, fără folie de plastic, acesta poate exploda.
Cum de a găti crabi
timp de crab de gătit depinde în primul rând de dimensiunea sa. Crabi la 1,5 kg sunt pregătite pentru 20-25 de minute, individuală mai mare de 1,5 kg ajunge la pregătire timp de 30-40 minute. Numărătoarea inversă a timpului de gătire începe atunci când apa fierbe.
carne de crab (cumpărate de la magazin sau extrase din crab independent) se fierbe timp de 10-15 minute. Cu cât este gata, cu atât mai încălcat caracteristicile sale aroma. În timpul gătirii prelungite devine rigid, iar consistenta este ca de cauciuc.
timp de gătit Crab în funcție de metoda:
- într-un cazan dublu crabi mici ajunge la pregătire timp de 15-20 de minute, și părți ale acestuia trebuie să gătesc 5-7 minute;
- timpul de gătire părți totale de crabi într-un cuptor cu microunde va fi de 5-7 minute;
- într-o oala sub presiune și multivarka crab este gătit timp de 15-20 de minute.
Înainte de gătit crab congelate trebuie să dezghețe în mod necesar. Fă-o repede, puteți utiliza apa rece de obicei. Dacă crab se spală sub jet de apă, apoi dezghețați în câteva minute.