Castravetele este, uneori, mai convenabil pentru a păstra bucăți. Poate fi feliate, pot fi coloane, după cum va fi mai convenabil. Acest lucru permite nu numai să utilizați un număr mai mic de celule, dar, de asemenea, poate fi o cale de ieșire din situația atunci când castraveți mari într-un borcan pur și simplu nu se potrivește.
Alege reteta
- - castraveți felii;
- - "Planta Broom";
- - piper negru unele lucruri;
- - o pereche de catei de usturoi mare;
- - ardei iute un pic;
- - 3-4 bucăți. frunze de dafin;
- - sare cea mai mare piatră de 60 g pe litru de apă.
Pentru castraveți de decapare alege puternic, nu prea coapte și fără goluri. Ceea ce contează este prospețimea fructelor. De preferință, castraveți au fost de colectare astăzi sau, în cazuri extreme, ieri. Limp, deteriorate și bolnave nu sunt potrivite. Spalata de praf și murdărie castraveți umeziți în apă rece de 6 până la 8 ore, iar apa trebuie sa fie schimbat de două ori. Înainte de decapare castraveți sortează după mărime și decide cu privire la forma de tăiere - cercuri sau coloane. De preferință, acestea au aceeași formă. Pregătiți băncile, care au folosit pentru ca - poate fi abur sau într-un cuptor. Apoi, există două opțiuni.
În primul rând: Pune în borcane sterilizate frunze de dafin și piper negru, pune felii de castravete, tremura atât de tare-ambalate, se toarnă cantitatea potrivită de sare și se toarnă apă clocotită. capac borcan sau tifon, a pus 1,5-2 zile într-un loc retras, la temperatura camerei până la fermentarea acidului lactic. Apoi se scurge saramura din borcan într-un vas emailat și se fierbe timp de 5 minute. Cut spălate „mătură“ (mărar înflorit, dar tulpinile nu gros, o pereche de frunze de hrean și o bucată de rădăcină, o crenguta de cireșe, o crenguta de coacaze negre, o crenguta de stejar sau vârful Amaranth iarbă, de asemenea, numit amarant, pentru cetate) și se toarnă într-un borcan, se agită, se adaugă o pereche de catei de usturoi si ardei iute. Se clătește o dată cu fierberea castraveți de apă (malul drept), apoi se toarnă saramura fiartă și se închide capacul. Este posibil să se sterilizeze rata de fiabilitate de 10-15 min pentru cutii de trei litri. Apoi, rândul său, și a pus „cu capul în jos“, se acoperă cu un prosop sau o pătură să se răcească.
Cel de al doilea exemplu de realizare este caracterizat prin aceea că „mătură“ va trebui să fie pus drept, împărțind-o în trei părți și nu este zdrobit. În partea de jos a așeza frunzele de hrean și mărar ca așternut. Restul crengi și frunze, așa cum vă place, în mijloc și partea de sus, dar usturoiul si ardeiul, nu acum, dar înainte de a închide. De asemenea, se presara in sare, se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă să fermenteze lapte acru. Dacă este cald, de fermentare poate începe rapid, să fie atent - saramura ar trebui să devină tulbure, dar nu prea mult. Nu superoxid. În continuare, se repetă aceiași pași ca și în prima versiune. Și poftă bună!