Aranja un bufet, atunci când proprietarii sunt limitate în timp și Feast planificat pentru rapid, atunci când aveți nevoie pentru a invita mai multe persoane și nu suficient spațiu pentru atunci când, în scopul comunicării - întâlnire și de comunicare, mai degrabă decât o masă copioasă. Tipuri de tip bufet poate fi:
- recepție de afaceri, de obicei, găzduit într-o oră, între întâlniri lungi, conferințe și reuniuni;
- cocktail de recepție, oamenii informale de întâlnire, care se realizează de obicei în aer liber și a avut loc timp de două ore, după congrese, conferințe, atunci când acesta servește mai multe băuturi decât gustări;
- brunch, o masă între micul dejun și masa de prânz, de obicei, de la 11 până la 12 ore pe zi, cu ajutorul unui bufet sau în picioare bufete;
- „Fel de mâncare unică“, un fel de bufet, în cazul în care numărul de mese este redus pentru a furniza doar unul dintre unele produse, de multe ori folosit ca o degustare la conferințe și întâlniri, subiectul care produsul este;
- „Păhărel“ - o masă de bufet pentru oaspeți casual, în restaurante sau cafenele mari, a servit un pahar de coniac, vodca sau vin, aperitive pot servi sandwich-uri mici sau nuci.
Regulile de bufet
De obicei, mese pentru bufet pus mai mult și mai lat decât banchetul de obicei. În cazul în care bufet servite de chelneri, ei sunt invitați la rata - un angajat pentru douăzeci de oaspeți. Pe mesele frumos prevăzute un număr mare de snacks-uri mici de regula de „un aperitiv. - o mușcătură“ Cel mai adesea, banchetul este servit numai preparate reci, dar oaspeții în cazul în care se presupune mai mult decât au participat la o oră sau două, care oferă gustări calde.
Mese acoperite cu cârpe speciale, Malton, sau purta o „fusta“ specială care acoperă picioarele mesei, lăsând nu mai mult de cinci centimetri de la podea. În mijlocul mesei, de obicei, atunci când livrați pune un aranjament floral, care reflectă timpul anului și tema întâlnirii. Alcoolul pus decalcomanii pe marginile mese la marginea mesei. Suc și dulci băuturi sunt servite în borcane de sticlă mari. Plăci goale pentru aperitive încearcă o stivă și sunt grupate pe zece. Furculițe, cuțite și șervețele sunt dispuse lângă plăcile glisante. pahare de vin și ochelari de rang în apropierea sticlelor. Fiecare oaspete ar trebui să fie convenabil să ia o farfurie curată și puneți orice gustare selectată. Acesta este un alt importante receptii regula - comoditate în orice abordare convenabil, este convenabil să ia vasul, astfel încât să nu se desfacă de furca, este convenabil să se toarnă băutură, convenabil și confortabil în același transporta timp pe o conversație.
Gustări pus pe masă, cu următoarele cerințe: în primul rând pentru a pune pe cei care nu își pierd proprietățile lor de consum, nu zavetrivayut, nu strica; la foarte puțin unt pus, ouă și aspic. La elaborarea meniuri permit sezonier, preferințele alimentare generale ale clienților. Numărul snacks-uri ar trebui să fie calculată în funcție de greutatea totală a produselor de cinci sute de grame pe oaspeți. Cele mai frecvente, cu buget redus și ușor de băuturi răcoritoare fără implicarea chelnerilor - furnizarea de gustări mici și sandwich-uri mici, o pereche de gustări ușoare și ceai, fructe. Lux meniu bufet scump include două sau trei mese calde a la carte, de la zece la douăzeci de aperitive diferite, desert, alcool, ceai și cafea.
Recent, rafinat rolul bufet desert dat fântâni de ciocolată. Aceasta nu este doar un gustos și neobișnuit, un astfel de lux se schimbă în mod fundamental soluția interior eveniment festiv. Această ciocolată Fermecatoare spectaculos curge constant prin mai multe etape ale fântânii, orice oaspete poate dip în ea o bucată de fructe, brânză, înghețată. Nu numai copiii percep o astfel de abundenta de ciocolata cu entuziasm, pe bufete serioase acest desert devine un „punct culminant al programului.“ fântână scăzut, la o jumătate de metru în înălțime, necesită o circulație continuă de aproximativ trei kilograme de ciocolata, acest lucru este suficient pentru treizeci și cincizeci de persoane. fântâni mai mari - de la contor și de mai sus pot „servi“ până la două sute de persoane, ciocolata semn de carte în masa lor aproximativ zece kilograme.
O altă noutate recepții a devenit o fântână alcoolică. Un astfel de dispozitiv animă eveniment de afaceri cel mai plictisitor: în loc de apă în fântână curge orice băutură alcoolică de a alege. Pentru recepții mari utilizează mai multe fântâni cu diferite băuturi alcoolice.
Așa cum este homar?
Eticheta la masa: politetea universală
Deoarece există midii?
Așa cum este de nucă de cocos