Motivul pentru masa de tip bufet la locul de muncă poate fi foarte diferită: ziua de naștere a cuiva din partea personalului, sărbătoarea publică sau, de exemplu, finalizarea cu succes a tranzacției este deosebit de importantă. Pentru a ține la recepție, cel mai bine este de a angaja o companie de catering si instrui toate problemele, dar vă poate face față pe cont propriu, așa că nu doare să știe cum să organizeze în mod corect o recepție la locul de muncă.
Pregătirea pentru orice eveniment, inclusiv un bufet pentru munca începe întotdeauna cu planificarea. Și să nu cadă în fața superiorilor și colegii se confruntă în noroi, planificarea ar trebui să fie luate foarte în serios. Deci, pentru a începe cu ar trebui să ne amintim principalele caracteristici ale acestui tip de recepție ca un bufet.
Cocktail - o masă atunci când oaspeții mânca în picioare și, astfel, libertatea de a alege feluri de mâncare și băuturi cu o masă comună, care servește ei înșiși. meniu bufet gândit, astfel încât toate produsele alimentare a fost convenabil să mănânce cu o furculiță, sau chiar doar mâinile. Cocktail ales în cazurile în care spațiul pentru oaspeții la banchetul de plantare clasice prea puțin, iar în cazul în care obiectivul este de a primi mai multă comunicare decât masă mare.
Cocktail, în medie, durează 1,5-2 ore. în funcție de numărul de vizitatori, iar recepția de timp t. d. Media de la 1 la cocktail de oaspeți ar trebui să reprezinte diverse gustări 400-500 g, nu mai puțin de 0,5 litri de băuturi răcoritoare. Dacă aveți de gând pentru a servi cocktail de alcool, cantitatea de băutură pentru fiecare oaspete este de obicei calculată pe baza preferințelor colective și caracteristicile la recepție.
Dacă doriți să organizați o recepție la locul de muncă, trebuie să aibă grijă ca alegerea unui loc adecvat. și o selecție de mobilier și feluri de mâncare, meniul de desen. În plus, ca organizatorul va trebui să aibă grijă, de asemenea, de livrarea de produse alimentare și băuturi, urmată de recoltare. Desigur, o persoană care să-și îndeplinească toate aceste taxe vor fi dificil, prin urmare, invitat la „comitetul de organizare“, a mai multor colegi și atribui responsabilități.
Conform regulilor clasice sunt necesare pentru mese de bufet înălțime de 90-100 cm, iar fetele de masa si fantezie „fuste“ Stand-up. Fiecare tabel este decorat cu aranjament floral pe masa sunt aranjate într-o anumită ordine și mâncare băuturi, precum și o stivă de plăci curate (6-10 buc.), Tacâmuri, șervețele.
La cocktail clasic la mesele au acces din toate părțile, astfel încât difuzarea se face de obicei prin „un cerc.“ de la un capăt al mesei plăcile sunt plasate, iar apoi de-a lungul perimetrului mesei gustări calde sunt plasate pe coada, aperitive reci, salate, pâine, ustensile, șervețele, și au turnat în pahare și băuturi. centrul mesei, în același timp, este umplut cu deserturi. Fiecare fel de mâncare este deservită de dispozitive comune, cu care poate fi deplasată pe oaspete placa.
Dacă vă petreceți un banchet la locul de muncă pe cont propriu, fără mese speciale, nici fețe de masă, nici un set de tacamuri poate să nu fie la îndemână. Atunci vom face face cu ceea ce este. și servi mese într-un mod care este disponibil: conecta cu unele birouri de birou liber, să acopere orice fata de masa sau chiar mușama sub fiecare fel de mâncare loc servetele îngrijite curate. În acest caz, încercați toate felurile de mâncare de pe mese poziționate uniform posibil prin gruparea acestora în funcție de culoare.
Alimente pentru bufet poate fi comandat ca si gatiti pe cont propriu. De exemplu, în cazul în care fiecare angajat să încredințeze pregătirea de mese simple, apoi în cele din urmă puteți obține de masă foarte bogat. Pentru nimeni nu a fost rănit și prea scump, încercați să includă în meniul de mese pentru aproximativ același cost și complexitatea de preparare.
Clasic Fourchette - un sandwich-uri in miniatura, aperitive pe frigarui, role gustare, salate tartlet, prăjituri, brânză, pește și carne de tăiere. Nu este cel mai elegant, dar întotdeauna „rulează“ opțiuni - ea rulouri de sushi pizza. Pentru desert va poate oferi fructele deja menționate sunt bune ca orice piesă tratează ca cupcakes, keykpoposov și coșuri de desert, deserturi în pahare sau boluri de înghețată.
Când meniul este, se pare că puteți respira ușor și au cea mai grea parte este de peste. Acest lucru este parțial adevărat, dar ca organizator al mesei bufet la locul de muncă este, trebuie să vezi să-l că recepția a avut succes. Pentru a face acest lucru, să aibă grijă de livrarea la timp a produselor alimentare și a băuturilor și să ofere, dacă este necesar, depozitarea produselor alimentare într-un frigider sau încălzire la punctul de alimentare. De asemenea, asigurați-vă că, în cazul în care se va dezvolta vasele murdare, și cu privire la modul în care va fi eliminat restul de alimente. La finalizarea bufet aranja mobila în loc, face curățenie.
După cum puteți vedea, prepararea de băuturi răcoritoare la locul de muncă - este greu și responsabil. mai ales dacă trebuie să „iasă“ pe cont propriu. Prin urmare, dacă sunteți taxat cu o astfel de sarcină importantă, încercați să-și asume decizia de a nu-i rafturi, și nu ezitați să cereți ajutor sau împartă responsabilitățile cu mai mulți colegi.
