Astăzi, chiar și în casa poate fi vopsit cu diferite produse într-un curcubeu de culori, pentru a ajuta în acest coloranți alimentari speciale, care sunt disponibile în comerț într-o gamă largă. Cu toate acestea, alegerea poate fi atât de copleșitoare încât este ușor pentru a obține confuz cum se utilizează colorant alimentar sau ca un fel de drept.
Acum, trebuie remarcat faptul că coloranți alimentari utilizați în casă, poate fi atât naturale cât și artificiale. Coloranți naturali pot fi obținuți din legume, cum ar fi morcovi sau sfeclă roșie, pătrunjel, mărar sau spanac, de cafea, cacao, nuci și altele. De asemenea artificiale vândute în magazine convenționale sau specializate patiserie.
coloranți alimentari naturali sunt sigure posibil, dar, din păcate, nu au a da un anumit produs o culoare bogat. Deci, dacă doriți să-l culori luminoase și saturate. trebuie să utilizați coloranți sintetici. Dar nu frica: alegerea și utilizarea corectă a unor astfel de coloranți sunt complet sigure pentru sănătate.
În prezent, coloranți alimentari variază în formă de eliberare, precum și intenționat. De exemplu, sunt uscate, lichide și gel-coloranți, vopsele de mastic, ciocolată, glazură și pentru t. D. Fiecare vopsea are propriile sale caracteristici de utilizare, să analizăm acum cele mai importante.
Cum se utilizează colorant alimentar uscat?
coloranți alimentari uscate sunt disponibile sub formă de pulberi. Gama lor largă de culori, se aplică vopsele de acest tip pot fi pentru diverse scopuri, de exemplu pentru colorarea aluat, crema, cireasa, pasta, jeleu. Utilizați coloranți uscate ar trebui să fie diferite în funcție de tipul de produs pictat.
Astfel, fără dizolvarea prealabilă a coloranților pot fi utilizate pentru aluat uscat, jeleuri, glazură, creme lichide diferite, de exemplu, smântână sau cremă. In astfel de produse, există o cantitate suficientă de lichid pentru cristale fine colorant uscat este dizolvat complet, iar produsul a fost colorat uniform.
Proteine și ulei de creme și pastă nu sunt în mod direct pentru a obține vopsea vopsele uscate - coloranți se dizolvă pur și simplu. Prin urmare, colorant preselectat trebuie diluat cu apă caldă sau prin fierbere, vodca, și apoi pentru a adăuga produsul selectat. Se adaugă colorantul, în acest caz, ar trebui să fie porțiuni foarte mici, doar o picătură de colorare a fost cât mai uniform posibil.
Dacă o cremă groasă sau pastă pentru a adăuga colorant pudră reconstituită, aceasta poate afecta consistența produsului finit. Prin urmare, utilizați în acest caz, vopseaua este necesară în cantități foarte mici, atât de intensă culoarea nu va fi capabil de a primi. De aceea, pentru a obține culori saturate creme groase și pastă de colorare a masterbatch adesea gelificate.
Cum se aplica colorantul alimentar gel?
Astfel de coloranți alimentari sunt produse groase gelatinoasă. De regulă, acestea sunt concentrate și destul de literalmente 1-2 picături de colorant pentru a produce o culoare foarte intensă. coloranți alimentari Gel potrivite pentru colorarea diferitelor produse, de exemplu, ele pot fi colorate lichid aluat și creme groase, glazură, pastă, jeleu, etc ..
Pentru a picta sau că colorant alimentar gel produs. suficient pentru a pune o picătură de colorant în produs și se amestecă rapid. Este de asemenea posibil, în cazul în care vopseaua este foarte concentrată, iar cantitatea de produs care urmează să fie acoperite cu o mică baie în vârful scobitoare colorant, apoi utilizați-l pentru a picta produsul selectat.
Gel colorant alimentar este uniform pătată, de obicei, nu au nici un gust sau un miros și nu afectează gustul, consistența și textura alimentelor acoperite. De obicei, astfel de coloranți sunt pe bază de apă. astfel încât pentru colorarea pe bază și ciocolata acoperiri nu sunt adecvate - un colorant se dizolvă în partea de grăsime a produsului și culoarea se va „marcat-crăpături“. Dacă vopseaua selectată are o compoziție într-un alcool, acesta nu poate fi utilizat pentru colorarea bezea italiană, franceză și elvețiană - datorită prezenței alcoolului rezolva proteine.
Cum se aplica colorant alimentar lichid?
Forma lichidă de coloranți alimentari sunt folosite mai ales pentru aerografelor alimentari, pentru creme de colorare, proteine si desen maselor, caramel. Dar mastic astfel de coloranți este mai bine să nu vopsea pentru că ia prea mult timp pentru a obține culoarea saturate. Alți coloranți alimentari lichizi colorate ciocolată, ulei - masa de grăsime astfel de coloranți nu se dizolvă.
colorant alimentar lichid este complet gata de utilizare. și pentru colorarea unui produs este suficient pentru a alege un colorant trebuie să adăugați treptat masa vopsită și se amestecă până când culoarea finit nu se va potrivi cu efectul dorit.
Coloranți lichide, printre altele, puteți face decorarea produselor de cofetărie în tehnica de mână pictate. Dar pentru acest produs anterior necesare pentru a acoperi un strat de mastic: creme uleioase vopsea lichidă să nu dețin, creme și proteine sau glazură umezelii conținute în aceste vopsele dizolvate.
Cum se utilizează coloranți alimentari pentru alte specii?
În plus față de uscat, lichide și gel coloranți au decis să aloce mai mulți coloranți pentru ciocolată, așa-numitul polen (pigment uscat) și Madame Kandurin (coloranți sidefate). Astfel de coloranți au, de asemenea, aplicarea lor particular.
Coloranții sunt bază de grăsimi de ciocolată și masa de ciocolată în mod uniform, astfel, pot fi vopsite sunt cunoscute care cuprinde în structura sa o cantitate mare de unt de cacao. Coloranți pentru ciocolată produse uscate și gelificat, coloranți trebuie administrată întotdeauna în ciocolată topită. Desigur, numai potrivit pentru colorarea ciocolată albă.
Polenul este un pigment de colorare este foarte fin măcinată, face ceva de genul polen. Acest colorant uscat, care este frecvent utilizat pentru colorarea articolelor uscate din mastic sau glazură. Pentru colorare scor suficient pentru a curăța Aluaturi perie un pic de polen (util pentru aceasta se toarnă mai întâi polenuri în capacul de vopsea), și apoi perie pentru vopsea în culoarea selectată de produs dorit. Polenul oferă o nuanțe și tonifiere efect foarte subtil, este frecvent utilizat pentru colorarea mastic (zahăr) de culoare, de unde și numele.
colorant alimentar Pearlized, în limbajul comun adesea numit Madame Kandurin. Acesta este compus din particule strălucitoare și dau expresie strălucească. Astfel de coloranți sunt utilizate în principal pentru aur și argint culori, produse sub formă de pulberi fine. Madame Kandurin poate fi utilizat atât sub formă uscată și diluat cu vodca. Produsele fabricate din mastic și ciocolată acoperite Madame Kandurin întotdeauna numai de sus, ci pentru a colora cu un jeleu colorant, caramel sau glazură, trebuie să-l adăugați în mod direct la sol pictat.
După cum se poate vedea soiuri de coloranți și metode pentru utilizarea lor în casă au o mulțime. Prin urmare, atunci când aleg un colorant este foarte important să se înțeleagă, în ce scop va fi utilizat. ce rezultate pot fi atinse. Și niciodată nu ar trebui să se grăbească să cumpere doar o mulțime de diferite tipuri de coloranți, de fapt, la fel ca orice produs alimentar, acestea au o durată de viață limitată și pur și simplu nu pot avea timp să le utilizeze în timp.
