Acasă »Pepper» Cum de a salva piper dulce
Cum de a păstra piper
Salvați ardei, atâta timp cât se poate doriți mai multe gospodine. La urma urmei, prețurile de iarnă pentru această vitamină și piețele de legume aromatice și magazine a crescut în mod semnificativ, iar calitatea este uneori slabă.
instrucție
- Păstrați piper în pungi sau cutii de plastic cu găuri în jurul perimetrului. Temperatura optimă a fructului de depozitare - 0 - 2 ° C, umiditate 87-93%. În aceste condiții, fructele pot fi păstrate timp de cel puțin 40 de zile.
- Păstrați ardei iute într-un loc uscat și răcoros suspendat în pachete, în cazul în care se va usca treptat. Această metodă permite ca el să fie stocate pentru o lungă perioadă de timp. Selectat pentru depozitarea fructelor ar trebui să fie într-o stare de maturitate fiziologică: să fie roșu și cărnoase.
- ardei uscate plăci, le înșirate pe un șir de caractere. Astfel, veți putea folosi o legumă până la noua recoltă.
- Freeze spălat întreg sau tăiat în fâșii piper în congelator. Colecta fructe sănătoase, le-a pus într-un container pentru întregi sau feliate congelate. Acest ardei este stocat toată iarna și ușor decongelat, menținând în același timp gustul și aroma in supe, supa și alte feluri de mâncare, supuse tratamentului termic.
- Păstrați piper bulgar. Există mai multe retete delicioase pentru Marinade, salate, muraturi, care pot fi preparate din ea. Adzhika, letcho, usturoi și ardei copt cu oțet, și altele Pentru conservarea ardei copti, îndepărtați-le cu o coaja transparentă, se pune fructele într-un borcan. ardei compactate ocupă puțin spațiu. Umpleți-le marinata: se fierbe 3 litri de apă cu 6 linguri de sare, piper, se adaugă 5 catei de usturoi, 3 linguri 9% otet si frunze de dafin.
- ardei mari, cărnoase se spală, fără tulpini, membrane și semințe, și a pus într-o strecurătoare timp de 1 minut prin imersie în apă fierbinte, apoi lăsați apa să se scurgă. Pepper pune în borcane de 1 litru, fiecare borcan, se adaugă 1 h. Mazăre zahăr lingură enibahar 1-2 1/3 ore. Acid citric lingură, frunze de țelină și tulpini. Se umple toate saramura fluidizat (1 lingura. Sare per 1 litru de apă), astfel încât saramura ușor turnat, capace de acoperire borcane sterile și imediat suflece fără sterilizare. Păstrați ardei conservate în frigider.
Cum de a salva bulgari ardei (dulce) pentru proaspete de iarnă
Mai ales de colectare piper
În scopul de a organiza depozitarea pe termen lung de piper, aveți nevoie pentru a înțelege când este cel mai bine să-l colecteze. În procesul de maturare a fructelor sunt 2 etape:
- maturitate tehnică vine după 60-70 de zile de la plantarea plantelor. Fructele în această etapă sunt caracterizate de dimensiuni mari și verde. Complet coapte, ele nu au fost încă atins. fructe Collect are loc în mod selectiv, la fiecare 5-7 zile. Stocate, colectate în această perioadă de timp, fructele sunt toate de iarnă în organizarea unor condiții adecvate.
- maturitate biologică vine în 20-30 zile după tehnic. În această etapă, legumele ia pe o culoare distinctivă: galben, portocaliu, roșu, maro. Acestea conțin cantitatea maximă de vitamine și minerale benefice. De obicei, recolta piper colectat pe această fază de maturare, reciclabile, stocarea nu pe termen lung.
Alegerea piper dreapta
Dacă sunt folosite pentru cumpararea de piper în magazin sau de piață, să acorde o atenție la aspectul său. Fructele trebuie să fie aspect proaspăt și sănătos să fie intacte. Culoarea nu contează, dar asigurați-vă că cojirea ar trebui să fie netedă, nu au pete, fisuri și flexiune.
Vârfurile fructelor nu ar trebui să fie incluziuni străine și uite mokrovatymi. Aceasta indică posibila prezență a bolilor fungice și degradare internă.
Depozitare pivniță piper
Cu o cultură mare de piper care urmează să fie depozitat pentru iarna, cel mai potrivit loc este un subsol sau pivniță. Trebuie să se înțeleagă că fructele necoapte necesită temperatura interioară nu este mai mică de 8 grade Celsius. Acest lucru va ajuta la prevenirea bolii leziunile și deteriorarea fructelor. După terminarea procesului de coacere, temperatura trebuie să fie în intervalul 0 ... 2 grade Celsius, iar umiditatea de 80-90%.
Înainte de stabilire a depozitului de legume trebuie să treacă prin și de a elimina răsfățat. Se spală-le nu este recomandată, deoarece reduce durata de stocare.
ambalaje optime pentru conservarea piper sunt lăzi și cutii. fundul lor blanketed hârtie, fructe turnate în continuare, fiecare strat care sunt intercalate cu nisip. mod mai laborioasă pentru a stoca - ambalaj fiecare hârtie densă boabă de piper înainte de a fi plasat în sertar. Cu toate acestea, această opțiune are un dezavantaj - dificultatea de a determina vizual siguranța fructelor.
Păstrați ardeii în frigider
Dacă nu aveți un subsol, și stocuri mici de legume, apoi stoca piper colectate sau cumpărate în picioare în frigider. Acest lucru va asigura siguranța lor până la 3-4 săptămâni.
Pentru a condimenta lucrurile mirosuri străine nu sunt absorbite, acestea trebuie să fie învelite în hârtie și a pus în compartimentul pentru legume. Puteți plasa, de asemenea, fructele într-o pungă de plastic, cu o pre-a face o gaura - nu va da-le să se sufoce. O altă opțiune - o legumă infasoara fiecare în folie de plastic, aceasta va ajuta la evitarea condensului.
ardei gras intacți se poate freca, de asemenea, un ulei de floarea-soarelui puțin înainte de introducerea în frigider. Acest lucru va ajuta-l să-și păstreze prospețimea și elasticitatea.
În cazul în care fructele sunt deteriorate, acestea pot fi stocate exclusiv în frigider și de a folosi în viitorul apropiat. Sau, după cum urmează: se taie în cuburi mici, se presara cu sare și a pus într-un borcan de sticlă. Mai mult decât atât, ardei dezlipite poate fi măcinat într-un blender și se umple sarea descompus în borcane, adăugarea de floarea soarelui lingura ulei. După închiderea capacului, astfel de bănci cu piesa de prelucrat pot fi stocate timp de aproximativ un an, într-un loc întunecat și utilizați pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Înghețați ardei
Pentru a menține ardei proaspete la domiciliu, nu numai pentru iarna, dar, de asemenea, o perioadă mai lungă, este necesar să-l înghețe. Puteți face acest lucru în două moduri.
În primul caz, pedunculul fructelor și purificat din semințe și se spală obsushivayut. Apoi, acestea se adaugă unul la altul și plasat într-un congelator. În viitor, boabe de piper, recoltate atât de convenabil de a utiliza pentru umplutura.
Puteți, de asemenea, taie legumele în cuburi sau fâșii și puse în porții mici în saci, stoarce din care aerul și cravată. O astfel de preformă, care se adaugă în timpul iernii și mâncăruri calde și reci, în absența ardei proaspeți.
Cum de a salva piper dulce, fără a conservelor
Cum se păstrează ardei dulce și fierbinte (picant)?
Cum să păstrați recolta piper mai mult, atunci când piper smuls din tufiș?
Anterior stocate în pivniță, trăgând tot tufiș cu fructe și a închis rădăcină. Acum este necesar să le pună în lăzi de lemn și fără daune, cu tija este de cel puțin 2 cm, și cu aceeași scadență, adică verde, în afară de deja roșu. Se acoperă cu celofan (flori înfășurat), iar temperatura trebuie sa fie 0 + 1. „Deci, acestea sunt stocate sunt garantate timp de 2 luni. Încă păstrează pe balcon, de închidere, dar filmarea nu este destul de matur.
ardei iute si boia dulce si uscat (clopot) ardei pot fi congelate, uscate, conserve sterilizate - o mulțime de rețete. Pepper am tăiat în fâșii subțiri, stivuite în p / pachetele e și să înghețe sau carne tocată prin grătar cu deschideri mari (poate fi tăiată) stivuirea în borcane sterilizate și sterilizate 40 de minute și sigilate. În timpul iernii, folosesc acest amestec în prepararea supe de legume, supa, tocană.