Mai ales de colectare piper
În scopul de a organiza depozitarea pe termen lung de piper, aveți nevoie pentru a înțelege când este cel mai bine să-l colecteze. În procesul de maturare a fructelor sunt 2 etape:
- maturitate tehnică vine după 60-70 de zile de la plantarea plantelor. Fructele în această etapă sunt caracterizate de dimensiuni mari și verde. Complet coapte, ele nu au fost încă atins. fructe Collect are loc în mod selectiv, la fiecare 5-7 zile. Stocate, colectate în această perioadă de timp, fructele sunt toate de iarnă în organizarea unor condiții adecvate.
- maturitate biologică vine în 20-30 zile după tehnic. În această etapă, legumele ia pe o culoare distinctivă: galben, portocaliu, roșu, maro. Acestea conțin cantitatea maximă de vitamine și minerale benefice. De obicei, recolta piper colectat pe această fază de maturare, reciclabile, stocarea nu pe termen lung.
Alegerea piper dreapta
Dacă sunt folosite pentru cumpararea de piper în magazin sau de piață, să acorde o atenție la aspectul său. Fructele trebuie să fie aspect proaspăt și sănătos să fie intacte. Culoarea nu contează, dar asigurați-vă că cojirea ar trebui să fie netedă, nu au pete, fisuri și flexiune.
Vârfurile fructelor nu ar trebui să fie incluziuni străine și uite mokrovatymi. Aceasta indică posibila prezență a bolilor fungice și degradare internă.
Depozitare pivniță piper
Cu o cultură mare de piper care urmează să fie depozitat pentru iarna, cel mai potrivit loc este un subsol sau pivniță. Trebuie să se înțeleagă că fructele necoapte necesită temperatura interioară nu este mai mică de 8 grade Celsius. Acest lucru va ajuta la prevenirea bolii leziunile și deteriorarea fructelor. După terminarea procesului de coacere, temperatura trebuie să fie în intervalul 0 ... 2 grade Celsius, iar umiditatea de 80-90%.
Înainte de stabilire a depozitului de legume trebuie să treacă prin și de a elimina răsfățat. Se spală-le nu este recomandată, deoarece reduce durata de stocare.
ambalaje optime pentru conservarea piper sunt lăzi și cutii. fundul lor blanketed hârtie, fructe turnate în continuare, fiecare strat care sunt intercalate cu nisip. mod mai laborioasă pentru a stoca - ambalaj fiecare hârtie densă boabă de piper înainte de a fi plasat în sertar. Cu toate acestea, această opțiune are un dezavantaj - dificultatea de a determina vizual siguranța fructelor.
Păstrați ardeii în frigider
Pentru a condimenta lucrurile mirosuri străine nu sunt absorbite, acestea trebuie să fie învelite în hârtie și a pus în compartimentul pentru legume. Puteți plasa, de asemenea, fructele într-o pungă de plastic, cu o pre-a face o gaura - nu va da-le să se sufoce. O altă opțiune - o legumă infasoara fiecare în folie de plastic, aceasta va ajuta la evitarea condensului.
ardei gras intacți se poate freca, de asemenea, un ulei de floarea-soarelui puțin înainte de introducerea în frigider. Acest lucru va ajuta-l să-și păstreze prospețimea și elasticitatea.
În cazul în care fructele sunt deteriorate, acestea pot fi stocate exclusiv în frigider și de a folosi în viitorul apropiat. Sau, după cum urmează: se taie în cuburi mici, se presara cu sare și a pus într-un borcan de sticlă. Mai mult decât atât, ardei dezlipite poate fi măcinat într-un blender și se umple sarea descompus în borcane, adăugarea de floarea soarelui lingura ulei. După închiderea capacului, astfel de bănci cu piesa de prelucrat pot fi stocate timp de aproximativ un an, într-un loc întunecat și utilizați pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Înghețați ardei
În primul caz, pedunculul fructelor și purificat din semințe și se spală obsushivayut. Apoi, acestea se adaugă unul la altul și plasat într-un congelator. În viitor, boabe de piper, recoltate atât de convenabil de a utiliza pentru umplutura.
Puteți, de asemenea, taie legumele în cuburi sau fâșii și puse în porții mici în saci, stoarce din care aerul și cravată. O astfel de preformă, care se adaugă în timpul iernii și mâncăruri calde și reci, în absența ardei proaspeți.