Crevetii - un produs cunoscut și iubit de mulți. Deși locuitorii din zonele interioare au fost în măsură să le includă în dieta dumneavoastră în mod regulat, doar în ultimul deceniu, aceste crustacee ca aproape toata lumea. Interesul nostru în creveți este susținută de o mare varietate de salate de fructe de mare exotice oferite în restaurante, în care același ingredient este crevete. Reteta a placut salata, puteți găsi cu ușurință pe Internet sau reviste moderne.
Aici ați cumpărat în cel mai apropiat supermarket ambalaj de creveți prime congelate, le trateze cu nedumerire, și apare întrebarea imediat: „Cum pentru a curăța creveți, și cum să gătească că produsele alimentare a transformat și gustoase și utile“ Dar, mai întâi, să vorbim despre beneficiile de creveți.
Beneficiile de creveți
Faptul că toată lumea știe fructe de mare ajutor. Această proteină alimente care conțin o cantitate mică de grăsime, o mulțime de elemente nutritive, minerale, oligoelemente, capabil să mențină sănătatea. Este o componentă constantă a unei diete sanatoase.
Includeți în dieta dumneavoastră creveți și alte fructe de mare, va reduce riscul de boli cardiovasculare. Proprietatile benefice unice ale acizilor grași polinesaturați omega-3 și omega-6 au auzit toți acești acizi în cantități mari se găsesc în crevete. Ele reduc nivelul de colesterol „rau“.
Crevetii nu poate contribui la un set de kilograme în plus, având în vedere caloric redus și cu conținut redus de grăsimi. 100g crevete conțin 0,3 grame de grăsimi și calorii conținut de 70 kcal. Cu toate acestea contin colesterol, dar lipsa totală de grăsimi saturate nu permite ca acesta să fie absorbit în fluxul sanguin. Crevetii pot fi incluse intr-o dieta pentru pierderea in greutate.
Creveți utile pentru sistemul digestiv. Proteina nu conține crevete grosier țesuturile conjunctive, cum ar fi carnea animalelor domestice și prelucrate de două ori mai rapid și mai ușor.
Cel mai important beneficiu de creveți pentru organismul nostru este conținut ridicat de iod. Persoana care trece printr-o nevoie constantă de a obține de iod din exterior, deoarece organismul nu produce acest oligoelement. Iodul este esential pentru functionarea tiroidei. Ia norma zilnică necesară de iod poate fi 20-50g de creveți. Locuitorii din țările mănâncă în mod tradițional, fructe de mare, nu suferă boli tiroidiene. În plus, se remarcă faptul că locuitorii din orașele de coastă mai prietenos în relație. Și pentru creditul de fructe de mare. Combinații de vitamine B, PP, cupru și magneziu, pentru caracteristica lor contribuie la restrângerea, starea de spirit bună, o natură lumină. Datorită conținutului de fosfor din crevete, vitaminele B sunt digerate complet. Consumul de creveți pentru alimente, vă îmbunătăți starea părului, unghiilor, pielii, intareste sistemul imunitar, stabiliza hormoni.
Cum de a alege creveți
Crevetii sunt marine și de apă dulce, totul în natură, există aproximativ două mii de specii. Astăzi vorbim despre crevete marin, care la rândul lor sunt împărțite pe bucătari cu sânge cald și cu sânge rece.
creveți cu sânge rece se găsesc în mările reci și să vină la magazinele noastre din Canada, Norvegia, Danemarca, Lituania, Estonia. Ele sunt de creveți cu sânge cald mai mici și mai ieftine. Dar ei gust și conținutul de nutrienți superioare veri cu sânge cald.
creveți cu sânge cald achiziționate în Asia de Sud, Indonezia, Vietnam, China, Thailanda. creveți mari, de 30 de centimetri lungime ajunge la un rege crevete, 20santimetrov - tigru. Mai recent, în magazine puteți găsi creveți importate din Brazilia, Ecuador, Nicaragua.
În țara de origine ar trebui să acorde o atenție atunci când cumpără creveți în supermarket. În țările europene, controlul strict asupra calității alimentelor. În țările din Asia, un astfel de control nu este.
Magazinele mai frecvent congelate crevete decât refrigerată. Acest lucru este de înțeles, ei, la fel ca toate de stocare pe termen lung de fructe de mare pot fi congelate numai. După prinderea lor, fie imediat congelate sau fierte și congelate. Ele sunt necurățate, decojite și curățat coada. Există o percepție în rândul consumatorilor că achiziționarea de falsă economie de creveți prime, deși acestea sunt mai ieftine, dar, în scopul de a obține 1 kg de creveți cojit pentru a cumpăra până la 3 kg netratate. Da, și nu trebuie să-și petreacă timpul de curățare. Dar experții cred că creveți, fierte în coajă gustoase.
Ce să caute atunci când cumpără creveți cu nici o experiență pentru consumator
Dacă vă cumpărați creveți fără cap, apoi numărul de pe ambalaj poate fi specificat nu este în kilograme și lire, 450grammah.
În continuare, să acorde o atenție pentru a forma, creveți de calitate au coada pliat și culoarea netedă. Dacă creveți carne tentă gălbuie, uscat coada, pe picioare pete negre vizibile - acestea vechi creveți. În cazul în care coada este drept, crevete lipsit de viață înghețat. Fiecare crevete trebuie acoperite cu un strat subțire de gheață, separate unele de altele, pachetul trebuie să fie bucăți de gheață. În caz contrar, acestea sunt decongelate și înghețate din nou la livrare.
În cazul în care pachetul erau Creveți cu capete negre, acestea trebuie să fie eliminate. Este impropriu să mănânce păsări bolnave. Creveti cu capete verzi nu sunt periculoase, dar ele mananca un tip special de plancton. Ochi căprui sunt în creveți gravide sunt deosebit de gustoase și sănătoase.
În etapa următoare trebuie să se pregătească de dezghețare creveți și curat. Cum pentru a curăța crevete congelate le pune în primul rând pe raftul de jos a frigiderului, apoi se scurge apa topită și în continuare să se dezghețe la temperatura camerei. Procedura ulterioară depinde de ce fel de mâncare pe care doriți să gătesc, în cazul în care această salată de creveți, ele pot fi fierte si apoi decojite, și, dacă doriți să prăji Creveți tigru în pesmet, atunci ar trebui să fie curățate de material brut.
Pentru a începe să creveți curat trebuie să scoateți capul, dacă este. Ia creveți brațul stânga și la dreapta, ridicând capul. Pentru a face acest lucru, nu aveți nevoie de o mulțime de efort și tulpina nu este necesară, dar poate afecta negativ organismul în sine. Acum puteți rupe file. Aici vă puteți aștepta o surpriză de pe picioare pot fi pungi umplute cu ouă delicioase, care au nevoie pentru a colecta.
Continuați să perie creveți tigru, coada are un „ac“, acesta trebuie să fie eliminate. Doar o resping în direcția opusă, și se rupe în sine. Acum trebuie să eliminați coajă, format din solzi. Thumb alunecat sub primul fulg de picioare, și așa separă fiecare fulg, urmată de o altă serie de file Vom efectua aceeași operație. Acum, shell-ul se desprinde cu ușurință. Și am rămas cu carcasa cozii creveți. Dar asta nu ajunge periajul Creveți tigru.
Acum aveți nevoie pentru a elimina intestinul. Dacă acest lucru nu se face, dinții ar fi ronțăit nisip. Există două modalități de a elimina de colon Europa și Asia. In Europa, a făcut o incizie în partea din spate a creveți cu un cuțit ascuțit, apoi utilizați cuțitul fragmentat intestin, ceea ce reprezintă un strat subțire întunecat fir, creveți și se spală sub jet de apă. Astfel preparat poate fi fiert salata de creveți sau de gătit pentru prăjit la grătar.
Asiatice gatiti creveți nu este tăiat și o gaură mică este perforată cu o scobitoare și trageți-l prin intestin.
La ultima etapă de purificare crevete sale tigru spălate în apă ușor sărată.
Cum se curata crevetii? Precum și tigru, dar speciile mai mici, cu un înveliș imatură slab curățat mai rău. creveții Grad de sticlă de creveți (sticlă) - racla cu un cuțit, uneori fulgi subțiri ca un film, pentru a le elimina cel mai greu. Dacă sunteți prins cu creveți solzi prea moale, îndepărtați degetul primele două mai greu, apoi apăsați în jos prin coajă și coada intacte întreg creveți veni cu ușurință. Ni se spune cum pentru a curăța crevete congelate.
Dacă aveți nevoie de o salată de creveți, ei pot găti și apoi curat. Cum pentru a curăța crevete fiert. Crevetii sunt de cotitură burta în sus, să se detașeze file, apoi se rupe capul și înăsprește coajă.
Cum de a găti creveți
Ai stabilit sarcina de gustoase și se fierbe în mod corespunzător creveți, prima uita la ambalaj și verificați orice creveți ați cumpărat, fierte sau crude. Magazinele vândut aproximativ 90% fierte, de culoare roz-le, și ei sunt ușor de distins.
Dacă gatiti, metoda de fabrica de crevete care pune crevete congelate într-o strecurătoare și se toarnă peste apă clocotită fierte. De creveți ar trebui să se retragă acopere gheață complet subțire. Apoi le-am schimba în tigaie și se toarnă peste apă clocotită. Crevetii trebuie să fie complet în apă. Destul astfel încât acestea încălzit timp de o jumătate de minut. Creveți sunt gata, le pun pe o farfurie, stropite cu suc de lamaie.
Un alt mod de a pregăti creveți - acestea sunt fierte într-un sos special. Într-o tigaie, se toarnă o mulțime de apă în apa de fierbere, se adauga sucul de la o jumatate de lamaie, doi catei mugur, frunze de dafin, piper. Amatori și experți adăuga creveți, uneori, cățel de usturoi sau o lingura de pasta de tomate. Roz decongelate creveți scufundate în apă clocotită, se taie de pe foc și se lasă timp de cinci minute. Apoi scoate creveți. Și sa răspândit pe o farfurie.
În cazul în care creveți dvs. gri, apoi gatiti-le mai este necesară. Și opriți focul nu ar trebui să fie. Coborârea creveți în apă clocotită, face foc mai puțin, se acoperă tigaia cu un capac, lăsând un mic decalaj. Foarte atent creveți se amestecă, într-un moment în care se poate rupe, deoarece acestea sunt fragile. Pentru a găti în mod corespunzător creveți aveți nevoie de 5-7 minute. Bunavointa este determinată pur și simplu, creveți roz emerge. Este posibil să se toarne apă din tigaie printr-un filtru pentru a elimina sau skimmer creveți. Pune-le pe o farfurie frumoasă, stoarce sucul din a doua jumătate a lamaie, se amesteca cu o lingura de ulei de masline si se toarna peste creveti. Decoreaza vasul poate fi marar verde sau patrunjel.
Ni se spune cum se curăță și se fierbe creveți, lăsat să le spună cum să se aplice. În conformitate cu normele de creveți eticheta ar trebui să fie trimise simultan cu o ceașcă de apă, în care dizolvat câteva picături de suc de lămâie, și pânză. În cupa trebuie să clătiți degetele după ce mănâncă și se șterge cu un șervețel.