Ce este un magazin de cafea?
magazin de cafea poate fi numit nu un restaurant mare, în cazul în care prim-plan este întotdeauna să prezinte băuturi cafea de înaltă calitate și cafea. Spre deosebire de alte școli, cafenea are o atmosferă specială, care nu permite doar să stai pe spate și să discute ceva cu o ceașcă de băutură fierbinte, dar, de asemenea, să se concentreze asupra muncii. Fiecare magazin de cafea miroase a cafea cel mai nobil și care se caracterizează printr-o calitate excelenta!
Criteriul special al acestei instituții este meniul. Acesta include preparate ușor de gătit care stimulează doar consumul de băuturi calde. Acest lucru este tot felul de deserturi, produse de patiserie, gustări calde (clătite, sandwich-uri). În meniul nu veți găsi mai mult de 20-25 de titluri suplimentare. Toate din cauza apariția de mâncăruri calde și salate pe meniu se distruge deja stereotipului și a stabilit atmosfera cafenelei. În unele dintre aceste instituții oferă diferite soiuri de ceai sau de vin, dar numai ca un aperitiv.
Alegerea pentru prepararea cafelei
Costul deschiderii unei cafenele depinde de ce tip de cafea vă decide să deschidă. Aici sunt mai multe soiuri care pot ajuta să vă decideți în viitor.
Cafea motiv franceză
Interiorul clasic al acestui tip de instituții completează: fețe de masă rafinat crema de pe mese, farfurii din porțelan alb pur, mese concise și decorate cu gust, cu vaze cu flori mici. Atmosfera este plin de confort si liniste, tam-tam este lăsat în urmă, vizitatorii în toane bune.
Prezența lui mini-brutării din cauza necesității de a oferi clienților dumneavoastră o mai mare varietate de deserturi. Printre varietatea meniului, franceză oferta magazin de cafea: o mare selecție de aperitive reci, prezența obligatorie a mai multor feluri de mâncare calde și, uneori, chiar și alcool! Cafeaua este livrat cu prăjituri calde.
Cafeneaua americană
Pentru acest tip sunt instituții foarte democratice, care nu conțin delicii interioare speciale.
Spre deosebire de alte case de cafea:
- lipsa de băuturi alcoolice;
- Fumatul este strict interzis;
- gustări calde nu;
- va fi servit doar la bar;
- reținere și concizie în design interior.
Sunteți încântați să vă oferim o selecție de cafele, de la espresso la cappuccino, ciocolata calda din soiuri diferite, sirop delicios și de ceai, desigur.
cafenea mobilă
, Care găzduiește echipamentul de cafea pentru a începe acest tip de o cafenea mobilă, aveți nevoie de un mini autobuz. De asemenea, este necesar pentru a face upgrade ferestrele pentru emiterea de cafea și gustări. Meniul poate conține prăjituri la fel de fierbinte, și produse de patiserie. Dacă organizați în mod corespunzător acest tip de cafea, priza de vânzare cu amănuntul vă va aduce până la 300% din profituri. Cel mai bun timp pentru a lucra - dimineata.
takeaway Comerț
În acest domeniu de afaceri pentru a lucra un barista profesionist sau o persoană care știe cum să gătească perfect cafea. capital de intrare pentru a deschide un magazin de cafea, nu mare, și, prin urmare, se bazează pe profituri serioase nu sunt în valoare de ea. Pentru a mers în sus pe deal, va trebui să găsească punctul dreptul de vânzare. Cele mai bune sunt nu departe de magazine, parcuri, universități, centre comerciale și străzi aglomerate.
Magazine Mini cafea
Activitățile acestor instituții se vor concentra în primul rând pe producerea de produse proprii. Cafea, ceai, sucuri și alte băuturi merge la suplimentul la produsele de bază. dulciuri proprii: cookie-uri, produse de patiserie, prăjituri, bomboane, inghetata, etc. Aici există în mod necesar un serviciu „la robinet“, care este de 30% din cifra de afaceri totală.
Cafea într-un oraș mic
Astfel de instituții deschise într-un oraș mic este o afacere profitabilă, care aduce un profit bun. Există încă deficiențe:
- Deschideți necesar, având în vedere condițiile predominante în oraș.
- mic procent din vânzări.
- Un număr limitat de vizitatori.
- Nu este un produs de mare marjă.
Cu toate acestea, există aspecte pozitive: deschiderea unei astfel de instituții într-un oraș mic va fi un eveniment foarte important, ceea ce va determina interesul multor cetățeni. Costurile vor fi reduse din cauza low-chirie.
Cafea în mall
Acest lucru este exact un câștig-câștig! Această sumă foarte mare de oameni vin în fiecare zi. Pentru unele locuri devin centre de divertisment unde oamenii își petrec timpul liber. Aroma de cafea primitoare, care va oscila în jurul valorii de camera va impresiona clienții. De aceea, aici va merge cumpărători! Rata de închiriere depinde adesea de veniturile obținute din instituția dumneavoastră și poate ajunge la aproximativ 20%.
De ce este nevoie?
Ce măsuri să ia pentru a deschide un magazin de cafea? Să ne uităm la fiecare dintre ele separat.
Hiccup priză de vânzare cu amănuntul trebuie să fie nu departe de clădiri de birouri, universități, centre comunitare, în general, în cazul în care un grad ridicat de permeabilitate. Camera trebuie să îndeplinească standardele stabilite:
- Zona trebuie nivelate cel puțin 100 mp.
- Unul trebuie să aibă o toaletă.
- Verificați sistemul de ventilație, deoarece acesta trebuie să fie în stare perfectă.
Cel mai bine este de a avea două camere, care sunt concepute pentru diferite grupuri de vizitatori (zona pentru fumatori si nefumatori, pentru adulți și camera pentru copii, un magazin de cafea și produse de panificație etc.). Cea mai bună opțiune - o cameră de la primul etaj al clădirii, care are o apă separată și un loc de joacă în fața lui, în cazul în care, în timpul verii, puteți aranja o cafenea de vară.
echipament
Pentru ca magazin de cafea dvs. a fost complet finalizat cu investiții minime, aveți nevoie să achiziționați următoarele echipamente:
- mașină de cafea
- frigider
- mixer
- râșniță de cafea
- cuptor cu microunde
- congelare
- casetă de prezentare
- Dulap pentru coacere, dacă este necesar.
Găsiți un furnizor de echipamente nu este dificil. Există ambele site-uri de specialitate și expoziții. Recomandări și sfaturi Restauratorilor cu experiență va fi un mare ajutor în această privință.
Furnizorii de cafea
Imaginea dvs. depinde de calitatea băuturii principale - cafea. Deci, trebuie să aibă grijă de a găsi furnizori bune care au legătură cu această chestiune în serios! Acordați atenție la cumpărarea de materii prime: culoare, miros, gust. Verificați gradul de fasole prăjire și asigurați-vă că pentru a încerca să gătească produsul. Procurarea imediat mai multe soiuri de boabe de cafea. Petreceți o ofertă între furnizorii! Crede-mă, vei fi inundat cu oferte și pentru a vă oferi unele oferte unice. Dar poate lua în schimb cuvântul numai pe cooperarea cu acestea. Dacă sunteți mulțumit de calitatea, atunci de ce nu?
Înregistrare și documentare
Trebuie să facă un început cu privire la starea spațiilor închiriate. Sub el documentele necesare pentru înregistrare vor fi selectate. Înainte de asta trebuie să vă înregistrați o companie cu autoritățile fiscale, prin selectarea forma cerută de proprietate.
În acest caz, codul NACE dumneavoastră. 55.30, care este responsabil pentru activitățile de cafenele și restaurante. Colectarea documentelor desfășoară caracteristicile cameră.
- În cazul în care anterior nu a fost punct deja de catering, este necesar să se încheie un acord cu proprietarul.
- Dacă punctul este răscumpărată în proprietate - este necesar să renegocieze acordul cu serviciile de utilități publice.
- Camera este folosită ca o cafenea sau un restaurant pentru prima dată - în acest caz, va fi necesar să se pregătească specificațiile tehnice, utilități localizare, primesc acte și consultanță tehnică.
Licențe, permise, brevete
Înainte de a începe munca ta, va trebui să viziteze multe cazuri.
- Conștienți de începerea activităților Rospotrebnadzor.
- Obține permisiunea de siguranță împotriva incendiilor.
- Obține de la permisele SES.
Înainte de a merge la lanțul de comandă, aveți nevoie pentru a colecta documente:
- Confirmarea prezenței cărților de sănătate ale personalului.
- Conformitatea cu toate practicile de instalații sanitare și de igienă.
- Certificatele pentru bunuri utilizate.
Dacă ai de gând să vândă mai mult, și băuturi alcoolice, va trebui să obțină o licență pentru punerea în aplicare a unui astfel de produs.
Costul de deschidere a unei cafenele
Dorința pentru deschiderea cantină și este în valoare de calcul mai precis, precum și pregătirea unui plan de afaceri. Vă vom ajuta să elaboreze o estimare pentru deschiderea unei case de cafea fără un conținut de bucătărie, aproximativ 150 mp în cazul în care acesta este situat la aproximativ 60 de locuri. 20 mp alocat la partea de bare.
Total: 1 450 000 de ruble. Această sumă nu include costurile de obținere a aprobărilor și permiselor.
Este afacere profitabilă?
Înaltă mark-up de cafea, ceai, deserturi, împreună, în combinație cu localizarea cu succes de magazine de cafea vă va permite să plătească înapoi toți banii ai petrecut timp de 2 ani. Odată ce magazin de cafea va rula pentru al treilea an, veți începe să primiți un profit net! Dacă vă servi 150 de vizitatori pe zi la 160 de ruble, în medie, pentru fiecare, timp de o lună, veți primi sumele de 720 de mii de ruble.
Mulți oameni cer „Cum de a deschide un magazin de cafea pe francizorul.“ Este simplu: trebuie să-l cumpere de la compania de operare. Înregistrează-magazine de cafea, atunci când cumpără o franciza este realizată în mod obișnuit. Principalul avantaj aici este un training și consultanță. De aceea, o astfel de firmă se amortizează rapid la investiții relativ scăzut riscul minim.
cerințe stricte făcute de compania bate pe toate dorința de a cumpăra franciza.
Aderarea la o concepție clară a întregului, fie că este vorba de servicii sau amenajări interioare, compania urmeaza sa „orientarea“, și nu permite cea mai mică abatere. Compania cere, de asemenea, controlul calității produselor, meniuri și chiar de potrivire componenta muzicală.
ciocolată
A deveni un succes „francizat“ Compania „Chocolate“ este posibil prin investirea 100 000 $ și având o bună secțiune transversală. Doar sub o franciza redevente lunare de 7% din banii câștigați.
Cu costurile de abordare potrivite sunt acoperite de un cuplu de ani. Profitul mediu este de aproximativ 10-20% din veniturile cafea. Orasele mari poate aduce un venit de 30.000 $ pe lună.
Caracteristici la cumpararea unei francize:
- Zona viitorului pentru cafea trebuie sa fie intre 60 mp
- Zona deschisă trebuie să fie de 100 de mp
Pentru a achiziționa o franciza, trebuie să aibă o valoare minimă de 80 de mii de dolari compania va oferi o reducere de 50% pe primele două proiecte. plată forfetară va fi de 30 de mii de dolari, și drepturi de autor va fi exact 5%. Perioada de amortizare va varia de la 18 la 36 de luni.
Stilul propriu cu deschiderea unei cafenele
Pentru a crea interiorul neobișnuit trebuie să dezvolte o identitate corporativă a instituției. Pentru a atrage clienții pentru a ajuta la crearea atmosferei neobișnuite și originale. Focus pe culorile calde ale elementelor ornamentale, care creează o casă în stil, nu mai este închis și confortul de acasă. Nu aveți nevoie de grandoare excesivă în stilul de hi-tech sau art deco.
Schema de culori este cel mai bine pentru a absorbi în culori calde. Percepția unei palete la un nivel psihologic are o relaxare și distracție plăcută!
metode de promovare
atrage întotdeauna clienții într-un confort casa de cafea, un serviciu bun, precum și stil elegant. Este aceste condiții pe care trebuie să fie ghidate în promovarea afacerii. Nu sunt de prisos vor desfășura următoarele activități:
Toate această activitate se extinde doar limitele cantina dumneavoastră. magazin de cafea bună, cu un design unic și o reputație impecabilă, datorită conceptului său de construcții poate deveni nu doar o afacere profitabilă, dar, de asemenea, o chestiune de viata ta!