Rețeta mama mea în drept - simplu și, probabil, o mulțime de cunoștințe, dar există și nu va fi pentru mine gusturile de castravete ... Multe rețete diferite încercat, dar este mai bine ei sunt încă acolo))) Crisp, moderat sărat, moderat picant și foarte picant . O parte a verii în bancă. Delicios! Încearcă-l!
La început aș dori să avertizez, că va da proporțiile exacte numai pentru marinata, iar restul doar pe gustul și ochi. Am înțeles că cineva va arunca un castravete pentru prima dată și va crea unele inconveniente ... Dar, pe de altă parte, nu cel puțin cineva va cântări castraveți și condimente, bazate pe banca ... mă îndoiesc foarte mult, și chiar dacă se cântărește, oricum, cursul de acțiune va face totul în funcție de de dimensiunea de cutii de conserve, dimensiunea castravete, densitatea de ambalare ... prin urmare, la marinată și oțet ia în serios, și tot restul, în funcție de preferințele de dispoziție, disponibilitate și gust)))
Pe litru de apă se pune 1 lingura zahar si 2 linguri de sare (fără gorochki mare). Sol ia doar o piatră mare, sub formă de sare fin măcinată adăugată la substanța care curge, care nu este foarte bun, pentru că băncile sunt închise pentru depozitarea pe termen lung. Nu folosiți sare iodată.
frunze de dafin 2-3
Mai multe mazăre ienibahar negru și boabe de piper
oțet:
fiecare borcan de 3 litri se adaugă 100 ml de oțet 9%
Pentru conservare este foarte important să se ia un castravete clasele sare de acoperire. Descrie ceea ce nu va fi, dacă doriți să găsiți informații pe Internet ușor, trebuie doar să atrag atenția că castraveții sunt diferite și nu toate sunt potrivite pentru conserve, astfel încât înainte de a începe sau de cumpărare necesare pentru a lua un interes. Castraveți clătiți bine cu apă rece, se taie capetele, umplere net cu apa rece si se lasa sa stea timp de 1-2 ore.
Acest lucru se face pentru a se asigura că castraveți au fost umplute cu umiditate și absorbit în mod activ marinata după fălțuire, adică nu a transformat, astfel încât cutii de fălțuire atunci când au completat în partea de sus, și au început un sfert goale câteva zile mai târziu. Este recomandabil să nu lăsați castraveți se toarnă peste 2 h nu acidifiat, care este deosebit de important în căldură. de evacuare a apei, castraveții din nou, se spală și ei sunt gata pentru bordurare.
Cateva cuvinte despre borcanele - capace. Sterilizați borcanele nu sunt suficiente pentru a spala bine doar în mod necesar, dar personal prefer să fie în continuare sterilizate. Pentru aceasta, am primele bănci bine spălate cu bicarbonat de sodiu, pudră de muștar sau sare (în prezența, dar, în orice caz, nu a terminat de detergent din cauza rămâne pe pereții filmului cutii), iar apoi ori băncile reci exponat cuptor 130 ° C și după ce cuptorul a încălzit la această temperatură timp de încă dețin bănci 5-10 minute, apoi opriți cuptorul, ușa deschisă și da băncilor se răcească complet. Capacul se toarnă apă clocotită și se menține timp de 3-5 minute.
Condimente pur și simplu se spală bine cu apă rece de la robinet. Pentru sosul în adăugarea de sare, zahăr, frunze de dafin, piper apa. Eu aduc la fierbere și se fierbe timp de 3-4 minute. Deoarece băncile se toarnă în stare de fierbere.
Oțet în marinată nu adaugă, am turnat în bănci în funcție de mărimea lor.
În borcane preparate prevăzute condimente. Pentru fiecare borcan litru ia 1-2 frunze de coacăze negre, cireșe 2-3 frunze, 1-2 hrean petiol (hrean primi numai la pauză pețiol și frunze part'll verde), 3-5 catei de usturoi, o bucată de ardei iute roșu (opțional ), 1-2 umbrelă mărar. grăsuț În continuare, dar am stiva de castraveți fără violență.
Face 2 Umpleți o apă de fierbere curat (nu marinata!) Pentru a avea o bună castraveți se încălzească și condimente. Fa-o astfel: se toarnă cu atenție și castraveți într-un timp de 1, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 2-3 minute, apoi se scurge apa, se toarnă o nouă porție de apă clocotită și să păstreze timp de 5-7 minute, merge din nou, și apoi se toarnă imediat fierbere marinată și oțet.
După turnarea marinată pentru a da stea 1-2 minute, fără capac pentru aer si apoi se ruleaza.
Castravetele rolled imediat întors cu susul în jos și lăsați-l în această poziție până se răcească.
Nu acoperiți partea de sus. Ne pare rău pentru capacele, dar în cazul în acoperiri, cum ar fi pături, toate lucrările vor veni la nimic, castraveți, în cele din urmă se va transforma terciul. După răcire borcane complet cu susul în jos și încă o dată verific calitatea fălțuire. Cu capac de îmbinare bun va fi ușor trase și nu vor sfârâi. Dacă undeva șuiera, apoi un borcan am pus în frigider, se păstrează în frigider și deschide prima. Băncile laminate bune pot fi păstrate la temperatura camerei sau, dacă este posibil, în pivniță. După 2-3 săptămâni în teoria ei trebuie să fie gata, dar este mai bine pentru a deschide nu mai devreme de 1,5-2 luni de la bordurare. Băncile sunt bine păstrate până la următoarea recoltă.
