coloranți alimentari naturale - simplu, prietenos cu mediul și de ajutor 95% dintre oamenii de informare percep cu ochii noștri, și de a face vasul mai vii - deci dau o mai mare recurs. Deci, bogat de culoarea burgund de borș sau salata de colorat stimulează apetitul unic. Ea se bazează pe această cerere, în gătit coloranți alimentari.
De milenii, oamenii au folosit cu succes darurile naturii, scoțându-le din coloranți alimentari. Acum avem mult mai multe oportunități pentru o astfel de cercetare - să vedem cum vă puteți pregăti un colorant alimentar naturale la domiciliu și ceea ce noi cerem ei sunt supuși.
Cerința 1 - coloranți naturali
materiale exclusiv naturale - extracte, pleavă și sucuri, ceaiuri si tincturi din semințe și fructe de plante, frunze și scoarță. Materiale animale de companie nu sunt utilizate pentru produsele alimentare de colorat - din cauza aroma caracteristică luminoase, din cauza dificultății de a obține și din cauza perioadei de depozitare scurtă.
Cerința 2 - colorant alimentar - mijloace comestibile
Această cerință implică nu numai colorant comestibile, dar cel puțin propriul său gust. În mod ideal, vopseaua trebuie să fie complet lipsite de gust (piei de ceapa) sau împreună cu culoarea adăuga unele stafide (coji de citrice sau de cafea). Gustați vopseaua nu afectează gustul produsului final, dar este dificil să pună în aplicare în realitate - și o sarcină separată atunci când se utilizează coloranți naturali - rezultatul amestecului de arome și arome.
Cerința 3 - colorant alimentar
Prin această cerință includ durabilitate și imutabilitatea de culoare - cel puțin pentru o perioadă scurtă de timp, cu toate că acești parametri sunt coloranți naturali în mod unic pierd sintetic.
Ce se pregătească coloranții alimentari naturali la domiciliu
Răspunsul la întrebarea „de ce să gătească culori alimentare naturale“ este la îndemână, la amanta în fiecare bucătărie.
Putem folosi:
1. sucuri de fructe proaspete, produse neferoase.
2. Solul și prăjit carnea lor.
3. adăugarea directă a pulpei proaspete în produsul final.
Simțiți-vă liber pentru a fi ghidat de culoarea originală a fructelor sau legumelor: în cazul în care sfecla roșie, apoi portocaliu sau verde închis gama de vopsea de ea, nu am înțeles. Prin urmare, spanac verde nu ne va da vopsea roșie pe care am avut-l facem.
Cu toate acestea, coloranți naturali, aceleași principii vopsea de amestecare care cu acuarele, guasa sau coloranți sintetici. Dacă doriți să obțineți colorant portocaliu - se amestecă roșu și galben. Avem nevoie de un verde - se amestecă galben și albastru colorant alimentar.
Cum să obțineți roșu colorant alimentar și colorant alimentar roz
Sursele care ajuta obține colorant alimentar roșu și colorant alimentar roz, suntem sfecla si fructe de padure rosii proaspete (zmeura. Merișor, cireșe).
Spre deosebire de sfecla crede, nu ne va da un roșu intens - în funcție de concentrația obținem nuanțe de la roz pal la visiniu. Grate sfecla proaspete pe o răzătoare fină și tocană într-o cantitate mică de apă la foc mic. Când sfecla estompat și „colora“ stoarce lichidul printr-o sită fină sau tifon. Pentru o culoare mai vibrantă și de durată, se adaugă o jumătate de linguriță de suc de lamaie proaspat stors.
Pentru un roșu pur, folosind suc proaspăt de afine, dar nu uita gustul caracteristic acru.
Zmeură dau diferite nuante de roz si zmeura, cherry - mai întunecate nuanțe de roșu.
Dacă utilizați coloranți naturali, cum crema, aceasta va fi suficient de câteva picături de suc pentru a da o nuanță interesantă.
colorant albastru este un aliment natural
culoare albastru și albastru Nisa este obținut prin afine, afine sau varză roșie. Afinele sau afine este cel mai bine să fie strivit într-o sită sau strecurătoare și rezultând ochiuri naturale colorantul alimentar albastru pentru a adăuga o cremă sau pastă.
Sucul de varză roșie oferă o culoare albastru sau albastru interesant. Bună vopsea acest suc de fiert albușul de ou și decorați-le la salate.
colorant alimentar galben
Morcovi, cătină, turmeric, șofran, citrice produc nuanțe însorite de galben și portocaliu. Morcovi - opțiunea cea mai accesibile: grătarul pe răzătoare fin morcovi luminoase și se fierbe-l la foc mic în ulei vegetal. Rezultată stoarce în suspensie sau prin tifon printr-o sită fină.
Suc din boabe de cătină pot fi adăugate la creme sau aluat, el ne va da aceeași nuanță galben vesel.
Curcuma pot găsi în orice departament de condimente, este de asemenea o opțiune bună pentru a obține colorantul alimentar galben. Linguriþã de pulbere uscată se umple cu apă caldă sau alcool macerat zi într-un loc întunecat și tulpina. Turmeric - opțiune de buget șofran, nu oferă o astfel de gust remarcabil, dar ca un colorant alimentar arată foarte bine.
colorant alimentar verde
Culoarea verde Soft ne dă spanac. Există două opțiuni: - pentru a folosi sucul proaspat de frunze și tulpini - spanac tocat tocană în apă și apoi se freacă pulpa printr-o sită fină.
Colorant alimentar verde din spanac adesea folosit pentru testul de colorat.
coloranți sintetici și rău lor inventat
Volumele de consum de coloranți sunt în creștere de la an la an, cerințele pentru vopselele de siguranță alimentară și de calitate sunt în creștere chiar mai rapid - și producătorii trebuie pur și simplu pentru a satisface nevoile clienților.
Prototipurile pentru mulți coloranți sintetici sunt coloranți naturali. De exemplu, curcumin sau compoziția carotenul este aproape identic naturale. În plus, calitatea și siguranța coloranți sintetici pentru controlul alimentelor OMS al Comisiei Internaționale; toate aprobate pentru utilizare incluse în Codul alimentar - standarde de calitate Codul pentru produse alimentare și produse semifinite, care include suplimente nutritive.
suplimente nutritive naturale sintetice mai ușor de utilizat, nu necesită pregătire prealabilă și condiții speciale de depozitare, pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp și cu siguranță nu se va schimba gustul de crema sau aluat.
Dacă doriți să obțineți nu doar un nuanțe plăcute, dar culori naturale luminoase - vă oferim toate tipurile disponibile în prezent de coloranți: uscat, gel, lichid.
producătorii Dovedit sunt garantate produse proaspete și de calitate, o mare selecție de lucruri utile și plăcute pentru gătit - un supermarket pentru cofetarii va face totul pentru procesul de preparare a devenit pentru tine o adevărată plăcere.