Tehnici în viața oamenilor de afaceri nu sunt mai puțin importante decât negocierile formale și discuții. Aici în continuare aceeași discuție ca și la masa de negocieri, dar într-o atmosferă mai relaxată. Eating împreună - nu este numai de saturație, gradul de satisfacție de foame. Produse alimentare devine un element obligatoriu în comunicarea dintre oameni, un simbol al respectului reciproc și a fondului comercial. Pe astfel de tehnici ar trebui să fie întotdeauna să ne vedem din exterior, amintiți-vă tact și delicatețe.
„Ar fi amuzant dacă nu au fost atât de trist“ - cu acest gând mi-a lăsat cu o recepție cocktail de seară, dedicată sărbătorii naționale a unei țări arabe mici, dar bogat. Din întâmplare am sa întâmplat pentru a vedea frumos și bine organizat recepție. Din păcate, în mijlocul toată această splendoare (și recepție a avut loc într-una dintre cele mai bune hoteluri din Moscova) mai puternic afectate de toate fișele de oaspeți-comportament colegi, a fost atât de subînțeles nu a observat că era pur și simplu imposibil.
Recepția a început la ora 19.00. În vestiar am observat o compatrioții pur feminin și îmbrăcăminte invitat și a fost surprins de imediatului lor, putem spune absența completă a cunoștințelor cu privire la ceea ce este necesar să fie în seara evenimentului. Pe baza statutului de gazde si organizatori, au fost invitați aici decente, oameni de afaceri educați și femei. Cu toate acestea, tricotate bluze, sviterochke, pantaloni scurți și blugi cu saci mari, complet nu a reușit să îndeplinească timp. Bărbații deși ei erau în costume, dar tricouri si tunsori lor nu se disting perfect. Sunt sigur că invitația a fost primită în ziua de admitere, și în prealabil, astfel încât acestea ar fi putut pune pe acest costum monocrom zi, se decoreaza cu margele seara, o eșarfă sau o brosa, pentru a actualiza make-up, schimba cizmele la pantofi și geantă de mână în miniatură. Dar gândește-te la asta doar un străin. Este remarcabil mai ales printre acestea africane voinic, care cu mândrie în ritm luminos, de aur cu orhidee roșii, dar încă îmbrăcat - arăta elegant și adecvat.
Din păcate, la designul exterior nu a fost fără succes la sfârșitul anului. La intrarea în sala, unde a avut loc o recepție, oaspeții au fost întâmpinați de un elegant și ospitalier sărbători gazde. În conformitate cu regulile de eticheta fiecare oaspete, indiferent de sex, vârstă și statut este obligat să salute strangerea de mana gazde celebrare. doamnelor noastre a trecut, doar dând din cap. Dar, găsindu-se în cameră, plin de viață economicos, orientat rapid și, aproape de funcționare, sa grăbit să-și ocupe locurile la masa la cald, în cazul în care gesturi invitat „noi“ abordare. De altfel, în general, metodele nu sunt grupate sau sunt „în cercurile“, să acorde mai multă atenție, nu este hrana, dar comunicarea cu gazdele și alți invitați. Recepție bufet - o oportunitate excelentă de a întâlni, cărți de schimb de afaceri pentru a continua contactele.
Sărbătoarea a durat. Mutarea în jurul camerei cu o placă într-o mână, un pahar - în cealaltă, am decis să se oprească și a mers la o masă auxiliară special pe un picior ridicat (acolo de obicei, cu atât mai bine pentru a mânca, a pus ochelari temporar), ci doar șuierat la mine: „ocupat. „- confortabil aici sunt toate la fel“ nostru“.
feluri de mâncare utilizate după mese ar trebui să fie modificate pentru a curăța, pentru desert, dar, din păcate, pe masă, cu o tavă mare de plastic negru pentru vasele folosite au fost plăci de produse alimentare, pahare, iar următorul, liniștit vorbind, se bucură doamnelor de viață și domnilor națiunii noastre. Dar printre desert este cu adevărat o operă de artă (bucătari arabi - un maestru al artei sale), el se înălțau diapozitive ustensile folosite. Și unde a fost pus? Aceeași întrebare de surpriză, am văzut în ochii personalului.
Toți au mâncat cu poftă și atât de repede, ca și în cazul în care în grabă pe tren. Găzduiește Festivitățile pentru 2-3 persoane în picioare, în diferite locuri ale sălii, maiestuos și elegant, au fost gata să vorbească sau să asculte câteva cuvinte frumoase în onoarea de vacanță (doar străinii au venit la ei). Am observat pe fețele lor: uite așa iertându părinții copiilor atunci când mănâncă bine. Rapid Indestulat și a pierdut interesul pentru recepție, doamnele și domnii au început să privească la ceas și să părăsească sala împreună, și vă mulțumesc pentru marea recepție pregătită într-un fel uitat ...
Da, aici este valabil pentru puterea offensively ... Eu nu sunt atât de des merg la astfel de evenimente, iar scopul meu principal a fost de a vedea cum să se organizeze în mod corespunzător și frumos astfel de trucuri pentru a învăța pe alții. Ultima recepție mi-a amintit de diverse cazuri speciale în recepții acest tip și comportamentul vizitatorilor acestora. Îmi amintesc în special două dintre ele.
În al doilea rând. Acest bufet - tradițional, ușor de recunoscut, care este încă (din anii '90) este comună. flux rapid mare de vizitatori care încearcă inel dens înconjoară masa bufet mare. Cei norocoși în primul rând, după ce a închis ermetic, vorbind în mod pașnic, se bucură de părtășia și apropierea de produse alimentare și nu intenționează să se îndepărteze imediat. Toți cei care îi urmează, încercați cel puțin orbește ceva obține decât nervos despre prima. Fluxul de râu, de la masa răsturnat cupe de unică folosință. (Apropo, feluri de mâncare pentru bufet nu ar trebui să fie un one-off - este extrem de nepractice!) Mulți concediu, ofensat și a surprins: de ce sunt atât de mulți oameni și doar un singur tabel?
Și acum să ne uităm în cele din urmă la acest îndemână, democratic și la modă în țara noastră cu privire la punctul de vedere al componentelor de recepție.
în conformitate cu normele Cocktail
Cuvântul „bufet“ (din franceză. # 224; lafourchette) tradus în limba română ca „o furculiță“, care este, se înțelege că gustările pot fi consumate folosind o furculiță, nici un cuțit sau mâini - sandwich-uri, tartine, tartlets, fructe decojite, etc. Sărbătoarea pe o masă bufet este format în mare parte din bunuri cămară, dar uneori poate fi cald și specialitatea casei. De obicei, a oferit o mulțime de diferite tipuri de băuturi alcoolice și răcoritoare, desert.
Bufet - aceasta este forma cea mai convenabilă de recepție pentru oaspeții și gazdele: o zonă mică puteți lua un număr suficient de mare de vizitatori. Nu există nici scaune, nici unul dintre ei nu-i pasa (totul este pregătit pentru confortul oaspeților în avans). AMENAJAREA, iar lucrul liber, democratic principal aici nu este mâncare, și părtășie. Acesta este tipul de recepție în cazul în care să achiziționeze obligațiuni, întâlni și de a comunica cu un companion plăcut la alegerea sa. Desigur, nu uitați despre triumful de gazde.
Bufet, de regulă, urmați partea oficială a reuniunii este dedicată oaspeților, sau mai mult sau mai puțin eveniment solemn. Trimiterea invitații la banchetul în avans, pot fi utilizate și alte forme de comunicare. indică neapărat începutul și sfârșitul recepției (acestea sunt de obicei efectuate în intervalul 17.00-20.00). În cazul în care seara bufet, rochie ar trebui să fie adecvate, iar solemnitatea de gradul este determinat în funcție de fiecare caz în parte, în cazul în care nu există nici un indiciu în invitație.
În funcție de numărul selectat de cameră (poate fi inchiriat). Deoarece această metodă are loc fără scaune oaspeții de la mese, scaune și mobilier suplimentar scoase din cameră, aceasta se face una sau mai multe tabele de mari dimensiuni. Mese acoperite cu pânză sau material textil, dar trebuie să fie în mod necesar o lungime cută la podea. În funcție de forma și dimensiunea tabelelor camerelor pot fi livrate sub forma literelor P, T sau W, distanța dintre tabele și din tabelele pereții nu a fost mai mică de 1,5 m, astfel încât oaspeții să se miște liber. În cazul în care o masă mare se face, este mai bine să-l pună în mijlocul camerei. Uneori, utilizând casetele sau plăcile de către centrul de răspândire de masă platformă pentru feluri de mâncare în trepte (aceste site-uri sunt, de asemenea, acoperite de un material textil sau țesut). Acest design permite oaspeților să vadă toate produsele alimentare, în afară de aceasta pare mai solemnă. Lângă pereți, ferestre, sau în colțurile camerelor au mese mici, cu tăvi utilizate pentru ustensile și aparate. Dacă permiteți spațiul și numărul de vizitatori, a pus în câteva locuri care servesc mese mari sau mici în diametru, - pentru pahare de vin (nu atât de ușor să-l țină pe o placă, atunci când doriți ceva de mâncare). Stivele sunt aranjate pe produsele alimentare gratuite sunt curate farfurii și tacâmuri, și pot fi pe un tabel separat.
Atunci când servește bufet ar trebui să ia în considerare unele lucruri mici: de exemplu, produse alimentare si flori pus mai aproape de centrul mesei, înălțimea medie - în mijloc și de jos - mai aproape de marginile mesei. Marginea mesei (20 cm lățime) este mai bine lăsat liber în jurul perimetrului - acest lucru va permite vizitatorului să farfurie și umple-l cu gustări. Snacks o mai bună poziționare secționate: pește, carne, legume, fructe, desert. Bea cel mai bine este de a pune pe o masă separată.
Fiecare oaspete cu o placă în mână singur se impune tratează și a lua toate măsurile necesare, cu un pahar în mână cealaltă se îndepărtează de masă, oferind posibilitatea de a se apropie de celălalt. Ca o regulă, de divertisment este proiectat pentru 2-3 seturi cu o singură placă. Pentru desert este mai bine să ia o farfurie curată.
Cunoașterea caracteristicilor de formare și recepții, precum și respectarea regulilor de comportament la aceste evenimente, sunteți sigur că va genera o impresie bună în societate manierele sale.
AV Rogov, lector superior Institutul de Cinematografie ei. SA Gerasimov