Pornind de 17.00-18.00, durata 2 Chasa; în picioare în așteptare. Acest eveniment este o culoare ceremonial și aranjate pentru a sărbători un eveniment sau cineva felicitat. Invitația indică, în general, începutul și sfârșitul recepției (17.00-18.00, 18.00-20.00). Oaspeții pot veni și du-te la orice oră din timpul specificat. Expunerea normală la primirea de până la 1,5 ore.
Recepția a fost scăldate servit într-un cocktail. Ei au răspândit ospătarii. Uneori, aranjate snack bar cu băuturi. Cocktail de masă nu este servit tacâmuri. Poate fi betisoarele din plastic sau din lemn de unică folosință sau mini-mufă, prin care iau și settee cocktail de fructe.
Acest tip de sărbătoare este economic, nu are nevoie de o cantitate mare de mobilier, vase, electrocasnice, lenjerie de masă. serviciu Cocktail de conferință efectuate la participanții la reuniuni oficiale, festivaluri, congrese și altele.
La acest banchet poate găzdui un număr mare de vizitatori într-o cameră mică. De obicei, banchet cocktail de scurtă durată (1-2 ore) și are loc în a doua jumătate a zilei. Principalele diferențe dintre banchet-cocktail de la toate celelalte sărbători este o gamă de gustări și serviciu unic.
În sala de mese de banchet nu sunt stabilite, și limitate la un mic tabele separate, amplasate în sala de locații convenabil. Pe masă, înainte de începerea banchet pus țigări, chibrituri, scrumiere, și șervețele de hârtie.
Farfurii și dispozitive de uz personal la banchet-cocktail nu se aplică.
Toate snacks-uri stabilite pe produse alimentare și băuturi din sticlă și pahare pe tăvi oferă oaspeților chelnerilor, în loc de furci oaspeții se bucură de frigarui speciale banchet.
Valoarea tuturor produselor ar trebui să fie de așa natură încât să poată fi puse în întregime în gură. De aceea, la un cocktail recomandat-banchet de aperitive sandwich-settee, tăiate în formă de triunghiuri, forme de diamante, cercuri, etc.;. tartlet sau umplute cu diferite salate, omletă, icrele și produse gastronomice Vol-au. Gustări calde sunt servite sub formă de chiftele mici, carnati, felii de pește în testul, kebab. Pentru desert, de obicei, a servit prăjituri găluște asortate, fructe, tăiate în bucăți cu știfturi.
Băuturile pot fi servite o varietate: .. Vodka, lichioruri, rachiuri, lichioruri, vin, alcoolizat și desert, suc, apă, bere, cocktail-uri, șampanie, etc ar trebui să acorde o atenție la respectarea cu gustări și băuturi la primirea ordinului și pregătirea meniului.
Conferință, organizarea de cocktail are nevoie de spațiu suplimentar adiacent sălii. Acesta a organizat un bufet pentru prepararea, umplerea și distribuirea băuturilor. Pe mese, acoperite cu fețe de masă, a pus feluri de mâncare cu aperitive, preparate cu produse.
În doar câteva minute înainte de chelneri banchet destupa o sticlă de băutură, se toarnă sucul în borcane, fac cocktail-uri simple.
Numărul de chelneri este determinat pe baza de serviciu un chelner pentru 10-15 persoane. De regulă, ospatarii lucrează în perechi: o portie de băuturi, gustări doua. Mai precis acestea alocă chelnerul pentru a colecta feluri de mâncare utilizate (patru chelneri - una vesela de colecție).
Înainte de sosirea primului oaspete 1/4 din toate expuse anterior, pe masa bufet de pahare și pahare umplute la 2/3 din capacitatea lor.
De multe ori, în sala de banchet este organizat băuturi de îmbuteliere în pahare și pahare. Pentru a face acest lucru, aranja într-un bar locație convenabilă.
Începe serviciul cu furnizarea de băuturi, și apoi gustări. Chelner, oaspeții obnosya băuturi, care deține o tavă în brațul stâng la nivelul cotului și care oferă băuturi, îi numește. Toate băuturile trebuie să fie adus la temperatura de alimentare.
Gustări pe vase de porțelan pentru gustări calde alimentare încălzite cupru si nichel. Gustări sunt stabilite în rânduri, în fiecare element din frigăruia rândul de sus blocat aici, pe un platou într-o ceașcă de frigarui scăzut pus. Oferind oaspeților un aperitiv cald, chelnerul care deține un fel de mâncare în mâna stângă, și placa de Pirojkov pentru shpazhek utilizate - pe dreapta.
La servire desert după înghețata oferită șampanie. Un banchet se termină furnizarea de cafea.