Pasiunea pentru buna hrana devine omniprezent, și cu ea, există mai multe produse ciudate si, pe care noi nu am auzit niciodată. Unul dintre ei - cous cous. Ce este faptul că dealerul nu știe cele mai multe dintre noi, chiar și în țările din Africa de Nord, Marea Mediterană și Europa, chiar și parțial, este aproape fundamentul dietei. Nu este un motiv pentru a face un program educațional mic și pentru a afla mai multe despre modul în care produsul poate fi exotice?
Metoda de fabricare
Acest lucru este o atenție deosebită, deoarece primirea cușcuș tehnologie destul de neobișnuit. Aceasta nu se limitează la măcinarea convențională sau sablare, ca și cu alte cereale. Este tot mai interesant. În ciuda faptului că în exterior similar cu mei terci, baza sa a fost istoric de grâu, deși în funcție de regiune și terci preparate din grâu, orez sau orz. Din ceea ce fac cous cous azi? Baza nisipurilor moderne este grișul, care este, de asemenea, făcută din boabe de grâu.
Dezvoltarea tehnologiei pentru a minimiza efortul în fabricarea unui produs, dar până de curând a fost foarte dificil și procesul de consumatoare de timp foarte (deși în unele țări africane cușcușului continuă să producă metoda „învechit“): grișul cereale ușor stropite cu apă sărată și apoi se toarnă în făină. mișcare circulară a ambelor mâini sunt laminate în bile, apoi se cern mai întâi printr-o sită fină.
Boabele rămase au fost trimise la o sită mai mare. Tot ce trece prin gaura - reciclabil pilling gata boabe trimise în uscător. Imaginați-vă cât de mult efort a fost necesar pentru prepararea unei cantități de cereale necesare pentru o mare familie de alimente! Nu uitați că această lucrare a fost considerată exclusiv feminină și bărbații nu sunt luate (și nu au fost luate, de fapt), în cea mai mică participare.
Din fericire, această metodă rămâne relevantă numai în triburile cele mai înapoiate, avem, de asemenea, posibilitatea de a cumpăra un produs gata făcut, chiar și produse mecanic. Mulți continuă să fie făcut de mână crupă mai util, dar acest lucru nu este dovedit științific. Gustați calitatea ambelor versiuni sunt practic identice.
Proprietăți utile de cereale
De fiecare dată când vedeți pe rafturile unui produs nou, reflectăm asupra faptului dacă merită încercat-o. Pe tema de cereale exotice apare mai ales o mulțime de întrebări, deoarece costul lor este semnificativ diferit de obicei ne departe în jos. Deci, în cazul în care beneficiile justifica costul ridicat al cerealelor sale?
Mulți oameni place să numesc acest crupă vitamina cocktail, deoarece compoziția sa este foarte bogat în esențială pentru funcționarea normală a componentelor corpului. Mai întâi de toate - vitaminele B care sunt implicate în reglarea numărului mare de procese asupra creșterii părului și unghiilor la funcționarea sistemului nervos. Un număr mare de cous cous conține cupru, atât de necesară sistemului hematopoietic, seleniu, responsabil pentru activitatea sistemului musculo-scheletice și tonul general a corpului, fosfor și potasiu - baza sănătății osoase, precum inima.
Pentru ca să-l includă în dieta dumneavoastră, vom asigura un metabolism normal, va avea grijă de curățarea tractului digestiv, intarirea sistemului imunitar, întărirea mușchiului inimii, precum și reducerea nivelurilor de colesterol din sânge.
cous cous și slăbire
Aceste concepte sunt dificil de a veni împreună, dar „dificil“ nu înseamnă „imposibil.“ Într-adevăr, în 100 de grame de carbohidrati cereale la fel de mult ca 73 de grame de carbohidrati! Dar nu renunta pentru totdeauna. Desigur, în conformitate cu principiul de dieta saraca in carbohidrati, cous Kusu nici un loc in dieta ta, chiar și în ciuda faptului că acești carbohidrați complecși. În alte diete poate fi folosit, dar în cantități foarte moderate (da, ei mult și nu mănâncă, așa că este foarte bogat).
Al doilea factor care sperie cous cous - calorii. În ceea ce privește cerealele, această cifră este destul de mare - aproximativ 370 de calorii la 100 de grame, dar care nu este un motiv să-l excludă din dieta lor. În primul rând, produsele alimentare trebuie să fie deosebit de variate și nutritive, deoarece noul produs, pe langa un util, întotdeauna un plus. În al doilea rând, dacă urmați câteva reguli de bază, cereale, nu numai că nu va crește greutatea, dar, de asemenea, ajuta să-și piardă din cauza normalizarea metabolismului:
- Porridge este produs doar într-o pereche;
- Nu puteți adăuga unt, zahăr și grăsimi din târtiță;
- Se combină este necesar doar cu legume, proteine, este mai bine să excludă;
- Terci de ovăz pentru micul dejun, prânz și cină - e prea mult. Pentru a utiliza aceasta nu mai mult de o recepție pe zi și în fiecare zi;
- Krupa saturează repede, deoarece porțiuni ar trebui să fie mici.
- Ei bine, regula principală de pierdere în greutate - moderarea în toate lucrurile.
După cum puteți vedea - este simplu. Dacă te duci intenționat pentru scopul lor, nici o mizerie, chiar și cea mai înaltă de calorii nu devine un obstacol în calea ta.
Cum de a găti un fel de mâncare de peste mări
Asta e frumusețea acestui terci, deci este că gătitul ei este aproape nici o nevoie. Cea mai simplă opțiune - umplut cu apă clocotită, și a ascuns timp de aproximativ 15 minute rămase într-un loc cald. Voila! Terci este gata, și pentru un timp până când se evaporă, este posibil să aibă timp să pregătească o salată de legume sau reîncălzi carnea (sau ceva, apoi). Dar să fie avertizat o dată fierte astfel încât ea va avea o multime de aroma proaspătă pentru a compensa acest dezavantaj poate fi aditivi decât aromatice.
Cu toate acestea, metoda cea mai veche de cereale de gătit - un cuplu. Printre popoarele africane pentru ea chiar are un dispozitiv de lut cu două nivele speciale - prototipul vaporului moderne. Pe carnea de jos nivel adăpostite, legume și condimente aromate pe partea de sus - cous cous. Utilizarea acestei metode de tratament a rămas posibil și vas saturat cu aroma de picant de „vecinii“ sunt în partea de jos. În mod similar, puteți găti și bucătărie cu dispozitive moderne, folosind ca un pui de adăugare și legume preferate (pentru produsele alimentare dietetice) sau carne de grăsime, care este mulțumită Jetul de abur va fi mai util.
Gæteascæ care este mai familiar, de asemenea, nu este dificil pentru noi: 1 cană de cereale + 2 + cești de apă în fierbere timp de 15 minute la foc mediu, amestecând cu - totul este gata. Condimente Sare - fără ca acest lucru în orice mod, cu toate că puteți adăuga dulceață, și să pregătească un desertik neobișnuit și foarte hrănitoare.
Ce se cous cous? Da, cu nimic! Carne de orice fel, orice varietate de pește, legume, fructe, fructe uscate, în general, se poate adăuga ceva care vă va permite să vă imaginația (și stomac Digest). Cerealele pot fi folosite ca un vas separat, și ca o componentă a salata, se amesteca cu legume si ierburi.
Bulgur și cous cous: principalele diferențe
Mulți dintre noi vedea noile produse de pe rafturi, nu tind să înțeleagă particularitățile acestei sau că. Aceasta este ceea ce provoacă confuzie, ca rezultat - cumpărare constantă produsul greșit. De fapt, aceste două cereale doar doi factori unificatoare - noutatea bizară și relativă pe piața noastră, precum și progenitoare comun - grâu.
Aspectul, gustul, compoziția și conținutul energetic sunt radical diferite, deci hai să ne uităm la fiecare dintre acești indicatori mai mult:
- Deci, uita-te. Bulgur diferență și cuscusul clar vizibile chiar și vizual. Bulgur se găsește în trei variante: sol mediu, grosier și întreg. Krupa seamănă cu pleavă sau (în cazul în care măcinarea medie) sau boabe de grâu de culoare aurie, boabele diferă foarte mult de cealaltă și formă și mărime. Cușcuș, spre deosebire de cea anterioară, are o formă circulară regulată, practic aceeași dimensiune (aproximativ 0,2 cm);
- Gust. Ele sunt radical diferite. Krupa bulgur când se prepară în mod corespunzător, are o nuanță de nucă, în cazul în care pur și simplu fiert, gustul poate fi comparat cu un terci de orz foarte blând și moale. Al doilea este mai mult ca un makaronki minuscul de cereale, în sine este suficientă apă proaspătă. Saturație și sofisticare aromei sale oferă condimente aromate și aditivi, care sunt adăugate la cușcuș în procesul de preparare;
- Bogăția couscous sale compoziției și randamentul bulgur, iar conținutul său caloric este ușor mai mare. Deși în linii mari, ambele feluri de mâncare sunt departe de a fi un meniu dietetic, dar nu sunt contraindicate.
- Cele mai multe diferențe viu cous cous și bulgur sunt prezentate în procesul de gătire. Metoda de fabricare a cușcuș, am discutat deja, deci nu vom merge înapoi la ea. Bulgur aceeași - boabe de grâu la maturitate stadiu de san, pot fi supuse unui tratament termic, apoi uscate și zdrobite. O astfel de opțiune de tratament maximizează conserva proprietățile utile ale boabelor.
După cum puteți vedea, aceste produse pur și simplu nu pot fi amestecate, și, prin urmare, folosind atât în dieta dumneavoastră, vă face propriul meniu este incredibil de diversă.
Prejudiciul din utilizarea cerealelor
În ciuda numeroaselor distincții Elogiu cous cous, beneficiile si dauneaza merg mereu împreună. Nu este greu de ghicit că chiar și un astfel de produs pozitiv nu poate fi perfect. Deci, ce este pericolul ei?
Primul lucru pe care nu trebuie să uităm - este prezența glutenului. Ca și în cazul oricărui produs derivat din cereale, terci contine o abundenta de acest gluten dăunător. Deoarece aceste alimente nu este pentru copii mici și persoanele care suferă de boala celiaca (intoleranta la gluten). Problema principală, de regulă, este faptul că majoritatea adulților nu sunt conștienți de existența unor astfel de boli, mai ales dacă nu este prea pronunțată. Deoarece apariția somnolență și slăbiciune după ce mănâncă un astfel de produs, balonare, flatulență, mai bine exclude din dieta. Ca o opțiune - căutare orez cușcuș, care nu are gluten dăunătoare.
Al doilea factor - este ridicat de calorii suficient. Nu, nu înseamnă că, sub rezerva unui produs strict dieta trebuie să fie excluse din dieta (nu uita compoziția sa chimică bogată), folosind doar porțiuni ar trebui să fie relativ modeste, iar vasul în sine nu trebuie să conțină „rău“ (dar o astfel de gustoase!) aditivi: ulei, condimente iuți, grăsimi carne, zaharuri (da, cușcușului pot fi preparate și deserturi). Deoarece principalul lucru - este moderare. Dar oamenii cu obezitatea pronuntata este mai bine să renunțe la feluri de mâncare cu cușcuș.
Dar această regulă funcționează numai în cazul în care în cazul în care există doar terci, fără ingrediente suplimentare. Cu toate acestea, din cauza mai degrabă neexprimate calitățile gustative ale produsului, utilizarea sa în monoterapie sunt rare. Prin urmare, diabetici ar trebui să fie foarte atent și de a folosi orz în cantități foarte limitate, ținând cont de faptul că este cușcuș, utilizarea produsului și a efectelor nocive pentru corpurile lor nu sunt întotdeauna comparabile.