Despre vinaigrette
Vinaigrette - așa numita salata de legume, constând dintr-o multitudine de ingrediente diferite. De obicei, aceasta include legume fierte: sfecla, cartofi, morcovi. În plus, salata pune muraturi, ceapa, uneori - varză și sărate proaspete (sau conservate) mazăre verde. De obicei, pentru umplere salata folosind ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline. Vinaigrette toate caracteristicile pot fi considerate o gustare de preparate reci.
Vinaigrette - este nu numai foarte gustos, dar, de asemenea, foarte sănătos fel de mâncare. Cele marinate, proaspete si fierte legumele contin cantitati mari de vitamine, ulei vegetal nerafinat este o sursă naturală de acizi grași polinesaturați, efecte benefice asupra metabolismului și îmbunătățirea digestiei și normalizează echilibrul acid alcalin naturale otet natural.
Cum să se pregătească salata.
Fără care salata nu este cazul, deci nu este sfecla. Încearcă să faci aceleași lucruri, dar fără rădăcină roșie, și veți obține o salată obișnuită. Sfecla pentru salata, ca regulă, ia fiert. Ca o regulă, pentru că este posibil vinaigrettes cu svekolkoy prime ras fin, și de multe ori femeile folosesc sfecla murate.
- Se fierbe sfecla necurățate fără a adăuga nimic la apa. scurgere Bulion, si sfecla curat, atunci când se răcește. Acest lucru este pentru iubitorii de vinaigrette dulce, căci astfel rămâne mai mult timp în zahăr de sfeclă svokline nativ.
- Se fierbe sfecla curățate, se adaugă sare și un pic de oțet. Acest lucru este pentru fanii de salate mai ascuțite și viu colorate.
- Pur și simplu marinati bucăți accidentat mari de sfeclă pe oricare dintre rețetele tradiționale. Obțineți și mai clare.
- Ia sfecla prime. Acest lucru este pentru câțiva fani.
Sfecla, care este fundamentul oricărei salata, nu ar trebui să fie pus din nou în bucăți mari. În orice bucătar în acest caz recepția. Unele dintre cele mai bune sfecla tăiat în fâșii, unele kubichkami pulverizate, altele frecat pe o răzătoare grosier. Sfecla de zahăr brut frecat pe cea mai mică torochke și utilizate în cantități mult mai mici decât fierte sau marinate. În caz contrar, va fi greu de mestecat - sfecla prime bune nu se pretează la toate tipurile de dinți. Și gustul ei prea specifice.
Cartofi fierți se înmoaie gust de legume prea ascuțit, dă un fel de vinaigrette noblețe. Cel mai bine este de a selecta pentru gătit noduli mici și se fierbe în uniformă. Aroma de la astfel de cartofi de mai sus toată lauda, este în mod clar vizibil în feluri de mâncare picante. Cel mai adesea, cartofii se taie în cuburi.
Ceapa se taie în inele subțiri, disecarea-le în două, și apoi de câteva ori mai mult peste prima reducere. nu prea este în valoare de granulat, și ceapa, și mirosul zavetritsya sale nu schimba în bine. Dar nu este necesar să hack bucăți prea, încă arc - legume destul de înțepător. Măsura ar trebui să fie în toate.
Morcov. Prin această legumă în vinegretovedenii există două abordări. Unii fiert morcovi cu sfecla si l-au prelucrat apoi la fel ca sfecla. Am fiert morcovi gust specific, care nu este pe gustul tuturor, și măști de sfeclă de ea. Alți oameni la fel de demne de morcovi cu cartofi fierti, dar tăietura este mult mai mic. Vinaigrette plus mici de morcovi dă un farmec aparte.
Castravete. Ia muraturi, se taie în felii aproximativ la fel ca și cea a cartofilor.
Sauerkraut în vinaigrette înlocuiește complet marinate, dar se schimba in mod miraculos paleta aroma. Cu toate acestea, ceea ce înlocuiește varză acră, dar nu neagă castravetelui. Punerea poate și de a face pe amândouă în același timp.
Pot pune intr-o salata, ierburi aromate: marar, patrunjel, telina, sau, să zicem, tarhon? Posibil. O mazăre verde? Tu poți! Mai ales în masa de vacanță.
Cum se amestecă. Poti taia toate produsele, cu excepția sfecla, le umple cu ulei vegetal. Separat, se taie sfecla si, de asemenea, se umple cu ulei. Și abia apoi să se amestece cu alte produse de sfeclă. Mâncarea în același timp, sunt colorate. Morcovii rămâne galben, (reprezentanți ai acestei școli sunt morcovi cu cartofi fierte), castravete verde, ceapă și varză proaspătă - alb. Doar cartofii pictat ușor peste și devine roz. Unele gust comun în timp ce, de asemenea, nu a fost creat. Fiecare ingredient joacă ca și în cazul în care de la sine.
În a doua variantă, toate tăiate împreună amestecate temeinic; puteți adăuga mai mult pentru o mai mare bogăție de bulion de sfeclă, și abia apoi începe uleiul. Vinaigrette devine roșu închis, aproape omogenă. Componentele individuale este atât de simplu și nu face afară. Iar gustul acestei originalitate salata, si nu plierea printr-o simpla însumare.
Vinaigrette asezonată cu ulei vegetal. Dezirabil - floarea-soarelui. Necuratate. Deși pot exista variații. În general, vinaigrette ia destul de o mulțime de ulei, dar dacă chinuit, gustul imediat stins, iar unii oameni au de mâncători poate începe probleme cu ficatul. Prin urmare, doar puțin mai bine aroma vinegreta cu ulei, oferind o oportunitate pentru fiecare dintre oameni care stau la masă pentru a adăuga la fel de mult ulei după cum dorește.
Acest fel de mâncare iubit de mulți dintre noi. De aceea, de multe ori auzim întrebarea - cât de multe calorii sunt într-un vinaigrette? În mod normal, aceste alimente calorii sunt interesați de persoanele care doresc să piardă în greutate sau tocmai a fost folosit pentru a monitoriza greutatea și, prin urmare, să numeri caloriile. Vinaigrette care cuprinde un set standard de legume, are o densitate calorică de 70 kcal pe 100g. produs. un ulei vegetal vinaigrette ceva mai multe calorii - 110-150 kcal la 100 de grame. produs - aceasta depinde de cantitatea și calitatea uleiului folosit.
Cât de multe calorii intr-un vinaigrette salata, preparat în conformitate cu diverse rețete? Deci:
Cu fasole:
Lista de produse pentru prepararea salata poate include fasole. De exemplu, să ia o salata care cuprinde morcovi (209 gr.), Cartofi (364 g.), Sfeclă de zahăr (580 g.), Castraveți (281 g). Și o fasole albă (275 conserve g.).
vinaigrette Caloric cu fasole - aproximativ 52 kcal la 100 g. produs
Cu mazăre:
Pentru a calcula mesele calorii, trebuie să știți conținutul caloric al componentelor sale. De exemplu - salata cu mazăre. Luați rețetă, care cuprinde următoarele produse: legume fierte - Cartofi (750 g.), Sfeclă de zahăr (270 g.) Și morcovi; (420 gr.) muraturi (360 g.), ceapa (50g.) și mazăre (265 gr.). Ca realimentare - (. 60 g) ulei de măsline.
Salata de calorii cu mazare - aproximativ 75 kcal la 100 de grame. produs
Cu ulei de măsline:
Media salata calorii aproximativ 110-150 kcal pe 100g. produs. Aceasta depinde de includerea de legume și de la realimentare. De exemplu, dacă numai un ulei pentru salată reumplere (inclusiv măsline), apoi crește ușor calorică sa - 145-150 kcal pe 100 de grame.
Cu cartofi și unt:
Să luăm ca exemplu o reteta pentru salata cu cartofi și unt:
Ingrediente: morcov fiert, sfecla fiarta (267gr.), Cartofi fierți (36 gr.), Ceapa (30 g.), Murata (250 g.), Ulei de floarea soarelui (2 linguri) (138 g.).
Salata de calorii cu cartofi si unt - aproximativ 80 kcal la 100 de grame. produs
Fără ulei:
Vinaigrette fără ulei pot fi diferite. De exemplu, aceasta reteta:
Cartofi fierți (110 g.), morcovi fierți (150 g.), fasole fiarta (200 g.), Sfecla fierte (180 g.), murata (200 g.), Pickles (100 g.).
salata caloriilor fara ulei - aproximativ 54 kcal la 100 de grame. produs
Nu există cartofi:
Rețetă pentru salata fara cartofi:
Ingrediente: sfecla fierte, morcov fiert, castraveti murati, ceapa, ulei de măsline (570 g.) (379 g.) (377 g.) (200 g.) (18 g.).
salata caloriilor fara cartofi - aproximativ 43 kcal la 100 de grame. produs
Mai multe pe aceeași temă:
Acesta este cel mai potrivit pentru salata un pic de legume insuficient gătită, care transporta mai multe vitamine și minerale. Astfel, este necesar ca celuloza organismul nostru nu este împărțit în glucide simple, care apar atunci când o lungă de gătit. Astfel, vinaigrette va contribui la normalizarea scaunului. În plus, legumele gatite excesiv conțin o mulțime de zahăr. Prin urmare, încercați să gătească legumele pentru dreptul de salată.