Astăzi, pe snacks-uri sunt fierte accidental sacadat de pui. Sa întâmplat ca în mod specific pentru a găti niciodată nu planificat.
Mi-a placut intotdeauna basturma. De multe ori cumpărate de pe piață sau în magazin, și să se pregătească întotdeauna bunătăți picante păreau complexe, astfel încât prohibitiv nu încearcă să se facă, sau chiar să cunoască rețeta.
Pe Internet, sa întâlnit o dezbatere aprinsă cu privire la validitatea unei anumite rețete, sa dovedit, unele dintre state independente din fostele republici din Caucazul de Sud - Armenia și Azerbaidjan, este leagănul acestui fel de mâncare. Disputele uneori a mers foarte departe de gătit, trecerea la elucidarea relațiilor internaționale și a plângerilor. Toate acestea, desigur, pentru a extinde orizonturile mele, dar nu este aproape de Basturma. Oprește ce carnea este gătită.
Punctul de a pune îndoielile mele pentru a studia sturionul reteta pe un forum online populare. Textul gustului reteta de pește, de ce atunci a fost comparat cu carne de pui. M-am uitat la aproape mint de pui, de la care se vor găti cotlet. și am decis să murarea sturionilor lui rețetă, dar se adaugă câteva condimente și ierburi disponibile, apoi ungeti cu un amestec de condimente pentru basturma.
Pentru a nu se ajunge la stadiul de pete condimentul, - nu a fost toate componentele necesare pentru acest caz - și anume Chaman. In timp ce Chaman cumparat, piept de pui uscate consumate în condiții de siguranță și fără tencuieli.
Am primit o comandă de a pregăti un nou lot de sacadat și basturma, probabil, trebuie să fie pregătite ulterior de rețeta tradițională de carne de vită.
sacadat de pui
- file de pui - 800 g
- Sare - 1 cană (nu iodarea, mare)
- Zahăr - 2 linguri. linguri
- Pulverulent paprika - 1 lingura. lingură
- Laurel frunze de praf - 1 linguriță.
- Rosemary - 1 linguriță.
- Cimbru - 1ch.l
- praf de piper negru - 1 linguriță
- Cognac - 60-70 g
piept de pui uscate (gătit):
Se amestecă sare, zahăr, piper și condimente într-un container în care murarea fileuri.
Se adaugă brandy și se amestecă cu grijă.
Ia-masă păstoasă, (fiul spus să se uite la, ca nisipul de pe plaja după ploaie :) astfel încât ceea ce despre sub formă de pastă. Am roșu excitat) - pentru korichnevogoo culoare și piper - sare dupa gust, cu aroma de condimente și coniac. Aș spune că mirosul de coniac predominat, dar nu pentru mult timp. O treime din marinată nostru coniac este distribuit pe fundul recipientului, iar greutatea rămasă cu atenție pe toate părțile acoperă carnea de pui.
Și avem o pre-mina, prosoape obsushivayut sau prosop de bucatarie, curatam din filmele.
file de pui în umplutură coniac-piper-dafin înainte de a merge la frigider
Capacitatea de sărare - poate fi un metal sau plastic găleată. L-am pus în carne, se acoperă cu folie de plastic și se presează un mic jug. În cazul meu, am folosit o greutate de 2 kg. Trimite carnea în frigider timp de 24 de ore. În acest timp, ne întoarcem de peste 2-3 ori.
O zi mai târziu, vom obține carnea noastră uscată din frigider. Aspectul său va fi puțin diferit decât în fila. Carnea puternic compactat, da lichidul va „pluti“ în marinată lichid. coniac miros este prezent, dar mai puțin de o zi în urmă. Gustul cărnii devine destul de sărat.
Acum, se spală de carne pentru a elimina excesul de sare (în rețetă a fost scris că este necesar să clătiți sub jet de apă, dar am decis să-l scufunda într-o apă pre-fiartă și răcită timp de 20 minute).
După aceea. obsushivayut cu atenție pui. înveliți-l într-o pânză de in sau 2-3 straturi de tifon, și din nou trimite în frigider pentru cel puțin o zi sau două, în mod ideal - pentru o săptămână.
Aparent, din cauza faptului că amestecul de condimente includ boia, sacadat gata este afumat ușor aspect.
Mirosul este foarte frumos, dar nu intruziv.
Uscate piept de pui stocate în pânză sau tifon pe raftul din mijloc al frigiderului.
Acest sacadat este foarte potrivit pentru bere. Din aceasta puteți face sandwich-uri pentru călătoria sau de a lua cu tine la locul de muncă.
Și un sandwich sau doar spasmodice felii pot fi luate pe drum
Se pare mare ca o gustare, după ce îl aplicați în formă de sandwich-uri mici pe frigarui:
Pâine albă tăiată în pătrate sau cercuri mici, se unge cu unt sau crema de branza (de tip „Philadelphia“).
Dried piept de pui 30 de minute înainte de tăiere este trimis la camera de congelare.
Apoi, i-am tăiat un cuțit foarte ascuțit în felii subțiri, aproape transparente. Opriți conul său cerc castravete tăiat în felii subțiri.
Fotografia arată ce transformă o gustare platou apetisant:
Dar basturma de gătit trebuie să fie amânată pe termen nedefinit.
Bucurați-vă de masa, gatiti cu plăcere și nu uitați să vă abonați la actualizări de blog.