Carne de porc friptură - principii și metode de preparare generale
Friptură - masă american iconic în această dragoste țară și să știe cum să gătească fripturi. Dar a venit cu un fel de mâncare nu pe continent îndepărtat, cel puțin judecând după titlu, cuvântul „friptură“ vine de la „prăjește“ Old nordici.
friptură tradițională este o bucată groasă de carne tăiate din carcasele de animale transversal a fibrelor. De obicei, pentru a pregăti feluri de mâncare folosind carne de vită, mai puțin carne de vită.
În România, friptura de multe ori realizat din carne de porc ca carnea mai ușor de a dobândi în rețeaua de comerț, în plus, este mai ușor obtinerea gata, ceea ce reduce foarte mult riscul de a irosi vasului.
Carne de porc friptură - produse de pregătire
Pentru friptură dovedit cu adevărat delicios și suculent, nu ar trebui să fie produse atent de pregătire.
Marinata carne condimente (usturoi, ceapă, condimente), sare și ulei de măsline), pus într-un recipient și pus în frigider timp de câteva ore (lăsați porc peste noapte).
Înainte de a plasa carnea pe grătar deasupra unui foc sau tigaie, este necesar să-i dea să se întindă cel puțin 30 minute la temperatura camerei, carnea de porc complet încălzit și apoi uniform prăjită.
Carne de porc friptură - pregătirea de feluri de mâncare
Capacitatea de marinare friptură nu ar trebui să fie din aluminiu, în caz contrar, carnea va deveni o aroma deosebita. Pentru carne prăjire, puteți utiliza o tigaie sau gratar. În cazul în care carnea de porc este gătită pe aragaz, tigaie ar trebui să fie stropite cu ulei de măsline sau ulei de susan (legume nu este recomandat). Carnea ar trebui să fie stabilite într-o tehnică de gătit se încălzească bine farfuriile, sau vor fi rupte și carnea dură.
1 Reteta: Carne de porc friptură pe chefir
Kefirul face carnea mult mai moale, astfel încât utilizarea sa este foarte important atunci când gătiți o friptură.
ingrediente:
- gât de porc 1 kilogram;
- 1/2 litru de kefir;
- piper negru măcinat;
- sare.
fripturi eșeca, tencuit condimente și sare lor, puse într-un recipient adânc, adăugând iaurt. Carnea ar trebui să fie decapate în kefir timp de câteva ore, după care trebuie să fie pus pe tigaie (nu folosiți ulei, prigorit din carne și „satura“ chefir).
Friptură de porc trebuie să fie la foc mare timp de câteva minute pe fiecare parte, intorcand în mod constant. În cazul în care carnea începe să ardă, se adaugă un pic de iaurt.
Determina disponibilitatea de carne de porc, puteți face o mică incizie, suc de friptură ar trebui să fie transparente.
Reteta 2: friptură de porc cu nervuri
Nu este necesar să se folosească pentru gătit friptură de carne de porc Cotlet, puteți lua carnea cu os.
ingrediente:
- coaste de porc 1 kilogram;
- suc de lamaie 1 lingura;
- 2-3 linguri de ulei de susan;
- piper negru măcinat;
- ardei roșu;
- 2-3 catei de usturoi;
- 2 linguri ketchup;
- 1 ardei iute;
- mărar;
- sare.
Se taie carnea de porc grosime trebuie să fie egală cu lățimea nervurii.
Pregătirea unui marinată de ulei de susan, suc de lămâie și sare.
Ulei cu atenție sosul de carne de porc și a pus în frigider timp de câteva ore.
Gătit ardere condimente de usturoi (trecut prin Pelobates), ketchup, ardei iute (îndepărtați semințele și tocate mărunt), verde.
După o jumătate de oră după fripturile din frigider și uns condimente mistuitoare, le-a pus în tigaie, se prăjește timp de cinci minute.
La acea vreme, până când carnea este prăjit, se încălzească cuptorul. Fripturi pentru a comuta coacerea în cuptor și se coace timp de 10 minute.
Ingrediente pentru carne:
- 1 kg de carne de porc;
- 2 cepe;
- 1/2 linguriță de ardei iute;
- condimentele (curry, rozmarin);
- ulei de măsline;
- piper negru măcinat;
- sare.
Carne de porc friptură - sfaturi utile cu experiență bucătari
- Pentru prepararea fripturilor nu este pentru toată carnea. Experții recomandă utilizarea stegnyaki spate, acestea sunt compuse din mai multe muschi, carnea are o textură mai atrăgătoare este moale, suculent și savuros.
- Grosimea ideala pentru fripturi din carne - de la 3 la 5 centimetri.
- Friptură să nu fie mult timp pentru a menține focul pe care le-a transformat sânge suficient de 1-2 minute de prăjire pe fiecare parte, prajirea medie - 3 minute, la 4 minute hvatatet la carne prăjită a fost bună.
- După ce carnea este îndepărtată din căldură, este necesar să se stea timp de 5-10 minute (acoperi cu folie).
- Carnea proaspătă nu se potrivesc pentru gătit friptură, carne de porc trebuie să fie de cel puțin 20 de zile.