brânză italiană Grana Padano - este cea mai apropiată rudă a parmezan.
Grana Padano brânză - brânză tare, care este produsă din lapte de vacă, perioada de îmbătrânire este de la 8 luni la 2 ani.
Această brânză italiană este caracterizată printr-o aroma de fructe cu aroma de nuca. la cerințele sale de producție nu sunt la fel de stricte ca și parmezan, care este produs numai în regiunea Emilia-Romagna certificate Grana Padano face în Trentino, Veneto, Lombardia și Piemont.
brânză denumirea „grana“ face aluzie la structura granulară (grana - cereale), și să scadă - la locul de producție (de Po).
brânză italiană Grana Padano
Unele fapte interesante: 1 kg de brânză durează până la 17 de litri de lapte, iar un cap Grana Padano poate cântări până la 40 kg! Înălțimea capetelor cilindrice de brânză obicei ajunge la 18 cm, diametru - 45 cm.
Reteta acestui tip de brânză italian a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri: conform legendei, primul dintre său pregătit de călugări benedictini din mănăstirea Kyaravella nord. Ei au fost în căutarea pentru o modalitate de a păstra lapte și brânză în exces în acest sens, după cum știm, „pus“ o mulțime de litri, și, în plus, acesta este depozitat pentru o perioadă lungă de timp.
Până în secolul al 15-lea a devenit una dintre cele mai populare soiuri de brânză. Acum, rețeta a rămas practic neschimbat.
Brânză nu-și pierde proprietățile sale gustative în timpul congelare și, de asemenea, potrivite pentru radere - pentru umplere paste sau salata. Acesta este servit ca o gustare cu vin și vermut, sau se bucură de ea ca un fel de mancare separat.