capre de lapte pe o curte - si doctorul si asistenta. Laptele de capra este bogat in vitaminele A, PP (niacina), caroten este de 3 ori mai mult decât vaca. Acest lucru se datorează faptului că capre mânca mai multe specii de iarbă decât „vaci.“ capre de lapte are bile mici de grăsime, astfel încât este mai ușor de digerat și este recomandat pentru alimente pentru copii. De la o astfel de lapte poate fi preparat o multime de alimente gustoase și utile, cum ar fi brânza și brânză.
Laptele de capra pot fi fierte multe produse delicioase și sănătoase
Brînză - brânză murat. Caracterizat prin aceea că laptele în fabricarea acestuia este supus tratamentului termic minim. brânză feta. La fel ca toate produsele lactate bogate în calciu. Spre deosebire de brânzeturi tari este un procent mic de grăsime, de aceea este recomandat să le utilizați cu atenție și grija de greutatea lor.
În instalațiile industriale se face din lapte pasteurizat, dar la domiciliu, puteți lua și prime. brânză Acasă se transformă moderat sărat, cu un indiciu ușoară de lapte acru. Ea este bun în salate. cu legume prăjite. ca bază pentru sandwich-uri.
brânză Home este bun în salate cu legume, ca bază pentru sandwich-uri.
ingrediente
Pentru fabricarea de 350-400 g de brânză va avea nevoie de:- 3 l de lapte;
- cheagul 0,4% în greutate de lapte sau de clorură de calciu, 30 ml.
Cheagul poate fi achiziționat într-un magazin sau fabricarea de cheagului a rumegătoarelor în sine. Dacă aveți posibilitatea, la sacrificare un taur sau de capră pentru a separa partea din față a stomacului, se usucă și se clătește. Mai bine încă, dacă este stomacul de capre de lapte. De regulă, capra aduce 2-3 copii si se poate sacrifica. Cheagul de la animale tinere să acționeze mai activ, este nevoie de o fracțiune mică, și de aluatul unui stomac va dura mai multe tone de lapte. Cheagul uscat poate fi depozitat timp de ani de zile.
preparare
Pentru prepararea brânzei poate lua lapte proaspăt sau refrigerat se încălzească la + 35-38 ° C, se adaugă aluatul și pus într-un loc cald timp de 2-3 zile. capre de coagulare a laptelui are scăzută și, prin urmare, pentru a obține un cheag dens, se adaugă 0,5 litri de ser.
După serul a fost separat, iar laptele fermentat devine atât de dens încât să poată fi tăiate, cheag de lapte ar trebui să fie separate cu grijă și puse într-un sac făcut din mai multe straturi de tifon sau bumbac.
Buzunarul este suspendat din ziua în care paharul rămâne de ser. Apoi cheagul pentru a sigila pentru a pune sub presă. Pentru această amendă tifon strecurătoare vystelit și plasat pe recipient, a pus brânza în ea. a pus pe partea de sus de o dimensiune adecvată și setați pe tava placa de ea (banca) cu apă. Păstrați ziua, apoi porniți brânza de pe cealaltă parte și se lasă timp de încă 24 de ore.
Pentru maturarea completă a brânzei trebuie să fie păstrate în saramură. Se diluează într-un raport: 3 l de apă ia 500 g de sare. Se taie brânza în bucăți, puse într-un pahar sau vase emailat, se toarnă saramură, astfel încât să acopere complet produsul, și se incubează 5 zile într-un frigider. Apoi se scurge saramura, se acoperă cu zer de brânză sărată și se păstrează la rece chiar 10-15 zile. După aceea, produsul este gata de utilizare. brânză maturată din lapte de capră ar trebui să fie depozitate în saramură 15% în frigider.
Brânză albă în saramură
Pregătirea brânză pentru o lungă perioadă de timp, dar veți obține gustoase și sănătoase brânză naturală. Sunt de acord că, în magazin pentru a găsi brânză reală, nu produs de brânză nu este ușor.
Consumarea nefiert lapte (UHT), riscati: acarieni se găsesc în regiunea Altai? Capra transporta encefalita, etc, asa ca nu pasc caprele de lapte nu este voia atât de bine. Doar unghii-mi despre ea blocat în cap, de ajutor! Anterior a venit la sud, în căutarea doar bunica cu lapte de capră, luni udat copilul astmatic, laptele nu este fiert ...
brânză acasă nu am discutat prea mult timp în urmă un subiect interesant - cum să facă brânză la domiciliu. Mi se părea că cei care nu au văzut, precum și ce se întâmplă cu laptele în procesul de fabricare a brânzei, și mai corect, pur și simplu frică.
Această brânză - una care se face din lapte proaspăt, și nu a acidului și brânză și ouă de vaci fără aditiv. Procesul este foarte simplu, este descris pe site-urile dedicate factorilor de brânză, au un magazin online unde puteți comanda un starter pentru brânză. Lângă Moscova acolo.
Efectuarea de brânză la domiciliu. Ingrediente: 3 litri moloka1 kg tvoroga4 yaytsa100 gram linguri unt masla2 soliPrigotovlenie: Primul pas este de a împărți laptele 2 părți de 2,5 litri și 0,5 litri. 2,5 litri de lapte pus pe placa, este.
Multe dintre săteni, și chiar grădinari au la capre lor ferma sau vaci. Sau pur și simplu au acces la lapte de înaltă calitate, lăsând orașul zgomotos pentru week-end și de a părăsi cabana. brânză brânză proaspătă acum.
brânză din lapte de vacă Există diferite versiuni ale formelor de brânză. Pentru imatur, tipul de acasă, Adygei și costum similare și o strecurătoare de plastic. Există o opțiune - utilizarea vetchinnitsu în ea, iar presa este prezentă, iar diametrul permite să facă afară.
Vă rugăm să împărtășiți rețetele cu brânză de capră! Există o diferență fundamentală de a face brânză din lapte de vacă și de capră?
A se vedea tot materialul despre brânza de casă. Vedeți toate