Când vorbim despre lapte, cel mai adesea ne referim la laptele de vacă, care este cel mai frecvent în special în orașele mari. Cu toate acestea, oamenii au fost mult timp utilizate în produsele alimentare și lapte de la alte specii de animale.
Locuitorii din regiunile de stepă au fost mult timp folosite ca laptele de iapă alimente, nomad lapte de cămilă deșert băutură, oamenii de nord a obține lapte de cerb. Dar cererea de lapte de capră, în aproape toate națiunile. Păstrați caprele din Africa, Asia și Europa. Și toate pentru că caprele - animalele nepretențioasă și bine adaptate la diferite condiții climatice. Deosebit de proprietăți utile de lapte de capră au fost cunoscute în antichitate. Astăzi, Revista oferă cititorilor o imagine modernă de lapte de capră și tot ce este asociat cu producția și utilizarea acestuia.
lapte de capră. Ce este?
Orice cantitate de lapte - acest aliment este proiectat de natura pentru viței hrănire, care, din cauza vârstei lor nu poate digera un aliment. Lapte într-o formă dizolvată conține tot ce este necesar pentru nutrienți de viață - proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Cu toate acestea, lapte de la femele de diferite specii au unele diferențe în ceea ce privește cantitatea și raportul dintre diferite elemente. Lapte și gust diferit.
Gustul de lapte de capră nu este cu mult diferit de vaca. Degustare de lapte de capră, pentru prima dată, puteți și nu observați diferența. Laptele de capră este mai gros și ușor toamna dulce și iarna, iar primavara poate fi un gust puțin sărat. Flavours depind de produsele alimentare, care este mâncată de capre. Conținutul de grăsime din lapte de capră este adesea mai mare decât cea a vacă, dar grăsime din lapte de capră este mult mai bine și mai rapid digerate de organismul uman decât laptele de vacă de grăsime lui.
Uneori se poate auzi judecata că laptele de capră caracterizată prin mirosuri neplăcute sau arome. Judecata este eronată. gusturi și mirosuri nedorite pot apărea doar ca urmare a îngrijirii neglijentă a animalelor sau conținutul de capre în aceeași cameră cu o capră.
Laptele de capră este mai diferit de vaca
Laptele de capra pentru scopuri medicale
În trecutul îndepărtat, atunci când nu a fost atât de dezvoltat produse farmaceutice, medicii au încercat să utilizeze remedii naturale pentru a combate bolile. Se credea că laptele de capră are puteri de vindecare. Hipocrate a scris că folosind lapte de capră vindecat tuberculoza. Iar în secolul al XIX-lea, în stațiunile din Elveția, lapte de capră este utilizat în mod activ ca un remediu împotriva tuberculozei. împreună cu climă favorabile câmpii elvețiene. Un alt medic mare de antichitate - Avicenna - numit în mod regulat pentru a gusta laptele de capră, așa cum, în opinia sa, acesta este împiedicat de a fi boli de inima si senile. Observațiile Avicenna nu sunt lipsite de temei, așa cum dovedit de medicina modernă. Într-adevăr, în lapte de capră bogat in potasiu, cobalt și magneziu - esențial oligoelement pentru sănătatea sistemului cardiovascular.
Din moment ce cele mai vechi timpuri oamenii au observat că caprele Hardy animalele care sunt foarte rar se îmbolnăvesc. O știință modernă, analiza compoziției laptelui de capră, a constatat că laptele de capră dublu conține substanțe active având proprietăți antibacteriene. Prin urmare, laptele de capră proaspăt - una dintre cele mai bune moduri de a recupera după o boală îndelungată. Și este foarte util pentru copii frecvent bolnavi. Mai ales în timpul nostru ecologic nefavorabil. Din păcate, această proprietate este laptele de capră dispare odată cu durata de depozitare.
Beneficiile laptelui de capră este, de asemenea, marcat cu un ulcer gastric, gastrită cu aciditate ridicată. Ea nu împovărează sistemul digestiv, și este disponibil ca parte a lizozim de lapte de capră a cicatrizantă acțiune.
Mă bucur să includă în dieta de lapte de capră pentru femeile însărcinate și care alăptează. Acest produs este foarte nutritiv, bogat in vitamine si nu duce la plinătate excesivă. Un calciu în compoziția de lapte de capră este digerat cu 100%, care este necesară mai ales un corp de sex feminin în timpul sarcinii și hrănire copilului.
Persoanele în vârstă de multe ori recomanda consumul de alimente conținut scăzut de grăsime. Acizii grași polinesaturați de lapte de capră sunt capabili de a normaliza metabolismul și crește rezistența la boli infecțioase, care este important pentru persoanele cu vârste. Colesterolul este conținută în laptele de capră este un benefic echilibrat la forma corpului, astfel încât putem spune că un consum regulat de lapte de capră, pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei.
Laptele de capra pentru copii
Dacă ne întoarcem la experiența generațiilor trecute, vom vedea că laptele de capră este adesea folosit ca un substitut pentru laptele uman. Acest lucru sa întâmplat atunci când mama nu a putut, indiferent de motiv, pentru a hrăni copilul. După cum sa menționat deja mai sus, lapte de capră se aseamănă mult cu laptele uman, dar încă nu este același lucru. Natura nu a creat hrană pentru un copil este mai bună decât laptele matern. Cu toate acestea, în cazul în care copilul este în formula de alimentare, este posibil să se utilizeze amestecuri. preparate pe baza de lapte de capră. Dar posibilitatea de a folosi astfel de amestecuri, este necesar să se consulte cu pediatrul copilului participa lui.
Revista atrage atenția asupra faptului că, cu toate beneficiile de lapte de capră nu este un panaceu pentru toate relele, ci reprezintă doar un produs alimentar valoros. Părinții ar trebui să aibă în vedere faptul că laptele - nu bea, dar de cele mai multe produse alimentare pentru copil. Și dacă copilul a băut un pahar de lapte, este probabil să fie umplut. Ofera-i alte produse alimentare imediat, dar după ceva timp.
Depozitare lapte de capră
Laptele de capra pentru o lungă perioadă de timp și nu este acru, la temperatura camerei. Dar este mai bine să-l păstrează în frigider într-un recipient închis un curat și sigur. Siguranța laptelui și depinde în mare măsură de cât de satisfăcut regulile de igienă în timpul capre de muls. Laptele întreg frigider poate fi depozitat timp de până la 5 zile. În cazul în care laptele este fiert, termenul de valabilitate a crescut la 10-12 zile. O lungă perioadă de timp pentru a salva laptele de capră poate fi congelat prin intermediul. Laptele congelat păstrează structura de bază și calitatea pe termen lung.