Știm cu toții și dragoste pizza - un fel de mâncare tradițională italiană, care se face sub formă de pelete realizate din aluat fin cu umplutură pe partea de sus. De fapt, carnea pentru aceasta poate fi tot ceea ce puteți găsi în frigider, așa că vin italieni adevărați. Au pus în resturile ei alimente care au în mod individual nicăieri adecvat.
Dar aici e un test pe care nu se poate face acest lucru, deoarece este cursuri de fundație, și este cheia pentru o pizza delicioasă. În formularea sa clasică pentru prepararea de produse includ făină, drojdie, ulei de măsline, apă și un praf de sare. Societatea a utilizat destul de subțire - de până la cinci milimetri, sos de roșii pătate, umplutura și se descompune după toate coapte în special lemne numit cuptor „pompeian“.
O reteta clasica
De fapt, pentru a prepara o crusta de pizza subțire este destul de simplu, este necesar doar să respecte proporțiile de produse și să urmeze îndeaproape tehnologia. Opțiunea „umple ochi“ nu sunt potrivite.
Mod de preparare: 2,5 ore.
Calorii: 249 kcal / 100 g
Într-un mic piala descompusă zahăr, drojdie și sare în apă încălzită. Adăugați o lingură de făină și se lasă fiertură timp de zece minute până când fermenteze - veți vedea bule caracteristice pe suprafața.
Într-un vas separat se combină făina protrushennuyu și ulei de măsline, se toarna in greutate drojdie si se framanta un aluat moale maleabil. Procesul de amestecare trebuie să aibă cel puțin zece minute, ca masa trebuie sa fie frămîntă cu grijă.
Coat cu, celofan de vânt pe bază de ulei și se lasă timp de o jumătate de oră, va crește de mai multe ori. Se împarte aluatul în trei părți. Din fiecare face un tort, strat cu sos preparat, umplutura impune și trimite coace timp de zece minute la 210 ° C,
reteta Puff aluat
Există mai multe rețete pentru acest fel de mâncare baze, în care ingredientele nu fac parte din drojdie. Făină terminat mult mai repede și se pare că nu mai rău decât drojdie.
- faina - 2 cani;
- Ulei de măsline - 1 linguriță;..
- lapte - 140 ml;
- Ou - 2 buc;.
- Sare - 0.5 lingurite ..
Mod de preparare: 35 minute.
Calorii: 63 kcal / 100 g
Unități în capacitatea de ouă refrigerate, amestecati cu o furculita sau măturică timp de aproximativ cinci minute. Se toarnă untul și laptele ușor încălzit. Mai bine de a utiliza o locuință, este îndrăzneț, iar aluatul este mai bine să se framanta.
Când lichidul este netedă, loturi mici se toarnă făina cernută. Shift bulgărele de făină pe o suprafață plană, uscată și începe să se framanta mâini aluat. Nu trebuie să utilizați acest lucru pentru aparate de bucătărie, ar trebui să se simtă textura. Acest proces va dura zece - douăsprezece minute.
Noi schimbare fundație terminat într-un castron adânc, strângeți-l cu folie de plastic și se lasă să se odihnească în pat timp de cincisprezece minute. Apoi făina pe derulăm pritrushennoy de suprafață, răspândirea și setați umplerea coaptă în cuptor electric preîncălzit în prealabil.
hash Parfumat bazat pe ser - cea mai bună soluție pentru primele mese pe zi fierbinte de vară.
reteta de pizza cu fructe de mare - produse de patiserie italiene, cu aroma de mare. Ia nota bază de rețetă.
Umplutura si sos pentru pizza italiană reală
Pentru umplutura, puteți folosi absolut orice alimente pe care cel mai doriți să vedeți în pizza. Dar, în ceea ce privește sosul, atunci nu există nici un experiment nu va funcționa.
- rosii uscate la soare - 1 bancare;
- ceapa - 1 buc;.
- Usturoi - 2 buc;.
- ulei - 1 lingura. l.;
- piper, sare, oregano - vârf de cuțit;
- sunca - 230 g;
- Parmezan - 120 g;
- mozzarella - 110 g
Mod de preparare: 15 minute.
Calorii: 248 kcal / 100 g
Se prepară o tigaie sote mică, cu fund gros, se toarnă ulei vegetal în ea. Peel ceapa și usturoiul fin cotlet. Deschis rosii uscate la soare și să le amintesc cu o furculiță pentru terci.
Uleiul de căldură pus ceapa pasate, amestecând constant, că nu este prăjit, dar a câștigat doar transparență. Se toarnă amestecul de tomate să-l cu atenție și frământat, protomai pe foc câteva minute și se adaugă usturoiul cu condimentele rămase.
Stai pe foc încă o - de două minute și se pune deoparte. Sosul ar trebui sa gros. Dacă va veni peste bucăți mici de tomate, e în regulă.
Ham tăiat în fâșii. Brânză grătar. Dacă nu ați găsit unul dintre aceste soiuri, acesta poate fi înlocuit cu română sau olandeză. Încă o dată, observăm că pentru umplutura, puteți adăuga o mulțime de alte ingrediente: ciuperci, carne de pui, ardei, măsline, porumb, fructe de mare umplutura. În această rețetă produsele enumerate pentru o pizza italiană clasică.
sfaturi utile
- Aluatul nu se rostogolește aluatul cu un sucitor și se întind încheieturile cât mai subțire posibil, deoarece la baza va fi grosimea ideală în jurul perimetrului, fără margini groase uscate;
- În pizza italiană ar trebui să fie o combinație de mai multe brânză simultan, iar acest lucru îl diferențiază de celelalte;
- Pentru a înclina pizza dovedit nu prea uscat, se presara-l ușor cu ulei de măsline;
- margine promazyvat recomandate cu gălbenuș de ou bătut, nu pentru a obține uscat;
- Tomatele pot fi utilizate nu numai în stare proaspătă, dar conserve. Adecvate pregăti ketchup de casă sau sos;
- Pentru pizza italiană fină nevoie de un mic strat de umplutură, în caz contrar acesta va cădea, și fundația - lacrima. Dacă gatiti o drojdie groasă, mai mult ca un coc, nu te poți limita;
- feluri de mâncare VOINȚA verificat scobitoare sau meci, în cazul uscat - gata;
- Pizza este plasat doar într-un cuptor preîncălzit în prealabil;
- Floarea-soarelui și ulei de măsline poate fi amestecat, acest truc va ajuta pentru a realiza o mai mare test de moliciune.