Zrazy -populyarnoe fel de mâncare lituaniană, poloneză, bucătăria ucraineană și Belarus. Este un hamburger sau fleică umplute. Se prepară zrazy de carne de vită cioplită, care se înfășoară umplutura de legume sau ciuperci. Se întâmplă că utilizarea cerealelor și a ouălor ca umplutură.
Numele vine de la zrazy zrazy polonez. ceea ce înseamnă „tăiat bucată“. Deși vasul este originar din Lituania în sine, unde era cunoscut încă din secolul al XIV-lea. Dar, datorită popularității sale în creștere sa răspândit mai întâi în Ucraina (în special în regiunea Volyn, o parte din secolul al XVI-lea. În Lituania, apoi a cedat complet la coroana poloneză). Este clar din zrazy sa mutat în Polonia, și apoi mai târziu în Belarus.
Acum, zrazy fierte și carne tocată. Ei au devenit chiar mai popular decât zrazy dintr-o singură bucată de carne. Și, de asemenea, o mulțime de câștigat popularitate cartofi zrazy umplute cu carne tocată.
În Ucraina, preparat ca patties - chiftele de cartofi cartofi fierți cu diverse umpluturi.
Astăzi vreau să împărtășesc cu voi reteta cum să faci zrazy umplute cu ciuperci. O să-ți spun cum să gătească carne tocată zrazy și cartofi fierți. Și carne și cartofi foarte bine cu ciupercile. Prin urmare, ambele feluri de mâncare gătită în conformitate cu această rețetă, se dovedesc foarte gustoase și echilibrat.
Ciupercile pot fi folosite orice -svezhie, congelate sau sărate sau murată. Ciuperci proaspete, înainte de gătit întâi se fierbe timp de cel puțin 15 minute, de a scoate spuma. Apoi se prăjește bază de rețetă.
Ciuperci congelate dezghețate la temperatura camerei. Cuptor cu microunde - nu folosiți! Ele nu pot fierbe, imediat gata pentru prăjire.
Sarate și ciuperci murate pot fi pur și simplu tăiat în bucăți mici și nu se prăjește.
Și, de asemenea, să vă spun despre idei interesante pentru umpluturi zrazy.
Cotlet de porc cu ciuperci zrazy
- cotlet de porc - 700 g.
- ciuperci - 300 gr.
- ceapa - 2 buc.
- pâine - 2 felii
- Lapte - 50 ml.
- ou - 1 buc
- sare si piper dupa gust -prin
- condimente - carne - 1 linguriță.
- pesmet
- ulei vegetal
- Unt - 50 uncii
1. Se înmoaie în lapte pâine. Dă minciună la pâinea era moale.
2. Carne de porc cotlet, 1 ceapa, pâine carne tocată. Sare și piper, pentru a conduce ou, se adaugă condimentele, se adaugă restul de lapte de la înmuiere, în cazul în care nu tocată lichid avansat. Se agită bine-l, da un pic de preparare a cafelei pentru toate produsele schimbate sucuri.
3. Ciuperci albe tocat. Ceapa se taie în cuburi mici.
4. ciuperci prăjește în ulei vegetal, timp de 5 minute, se adauga ceapa. Fry până la maro auriu. Un pic de sare și piper.
5. Ia-o bucată de carne, netezite-l cu palmele într-o clătită. Ținând un tort pe de o parte, a pus 1 lingurita de umplutura de ciuperci cu un tobogan. Strangulează o altă bucată de carne. Acoperiți-le umplutura de ciuperci.
6. Forma o turtiță - zrazy. Face același lucru cu restul cărnii.
7. Rolă zrazy în pesmet și se prăjește la foc mediu cu ulei vegetal. Se toarnă ulei nu au nevoie de mult pentru a zrazy nu era prea gras. puteți adăuga pur și simplu mai mult ulei la porțiunea următoare.
8. Se prepară o formă refractară. Preincalziti cuptorul la 180 de grade.
9. zrazy pus în formă pentru a pune pe unt de tocat sus, a intins-o uniform.
10. Se toarnă într-o formă de 0,5 cani de apă clocotită. Zrazy Se coace în cuptor timp de 10-15 minute.
11. Ia forma, tăiere capac bord și prosop. Mesaj macerat timp de 10-15 minute.
12. Se serveste cu piure de cartofi, terci, sau legume.
cartofi zrazy cu carne tocată și ciuperci
- cartofi - 15 buc.
- carne tocată - 300 gr
- ciuperci - 300 gr
- Ceapa - 1 buc
- condimente - Carne
- sare si piper - dupa gust
- carne vegetală
1. ceapa tăiată în cuburi de 0,3 cm. Ciuperci de asemenea tocat.
2. ciuperci prăjește în ulei vegetal, timp de 5 minute, apoi se adaugă ciupercile. Fry până la maro auriu.
3. Carnea tocată amestecată cu ceapă și ciuperci prajite, se adauga condimente, sare și piper după gust.
4. Cartofi grătar pe o răzătoare mediu, se propti într-o strecurătoare pentru sticla excesul de lichid.
5. De la umplutura pentru a forma chiftele mici, le înveliți în masă de cartofi. Prajiti la foc mic sub capac până la gata.
6. Se serveste fierbinte, cu smântână.
zrazy de cartofi - chiftele din Ucraina cu ciuperci
- cartofi - 8 bucăți
- ciuperci proaspete - 300 gr
- ceapa - 1 buc.
- faina -2 art. linguri
- sare si piper dupa gust
- ulei vegetal
1. Se fierb cartofii pana cand se inmoaie. cartofi fierți se răcească și se trece printr-o mașină de tocat printr-o grilă mare.
2. Ciuperci proaspete se fierb in apa cu sare timp de 10-15 minute, scoate spuma.
3. ceapa și se taie ciupercile. Ceapă prăjită în ulei vegetal, se adauga ciupercile. Prajiti pana cand ceapa devine aurie.
4. carne de vită de cartofi se adauga faina, sare si piper dupa gust. Se amestecă până la uniformizare.
5. Forma o turtă din umplutura de cartofi, pus în mijlocul umplutura de ciuperci. Capacul superior mai multe umplutura de cartofi. chiftelele Form.
6. Se prajesc in ulei fierbinte pe ambele parti pana se rumeneste.
7. Alimentare cu smântână groasă fierbinte proaspătă.
Zrazy de pui cu ciuperci și brânză
- piept de pui - 500 g
- ciuperci 250g
- cașcaval - 100 gr
- sare si piper - dupa gust
- pesmet
- ulei vegetal
1. decojiți pieptul de pui. Pisa fileuri într-o mașină de tocat carne pe o celulă mare. Sare și piper, se amestecă bine.
2. Ciuperci taie. Prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal 10 minute. Se condimentează cu sare și piper.
3. freca brânză pe o răzătoare grosier.
4. vârf de cuțit de pe o bucată de carne, tort este format pe un palmier. În centrul pune un pic brânză rasă, apoi ciupercile, din nou, un pic de brânză. Și pe capacul superior tocată de pui.
5. Generarea zrazy, roll-l în pesmet și prăjit în ulei fierbinte timp de 10-12 minute pe fiecare parte. Focul ar trebui să fie mici.
6. Apoi, reduce caldura la minim, se acoperă și se fierbe timp de 7-10 minute.
7. Se serveste fierbinte, cu o garnitura de cartofi, legume și terci. Sau pur și simplu cu smântână.
Idei topping-uri delicioase pentru a pregăti zrazy
- ouă tocat cu ceapa verde
- carne tocată cu murate sau marinate castraveți
- pui tocată cu ou tocat
- pește la sol
- pește tocat cu nuci
- carne sau pește carne tocată cu prune
- ficat de pui și carne
- cartofi cu ou
- mere cu ou
- gutuie cu ou
- gutuie cu nuci
- cereale fierte - orez, hrișcă, mei
- ouă fierte cu porumb fiert
- ouă fierte cu porumb fiert
- carne, ciuperci, cartofi, puteți adăuga bacon prajit, bacon
- varză proaspătă și varză acră,
Aici sunt doar câteva opțiuni de diferite topping-uri preparate zrazy. De fapt, umplutura poate fi făcută din ceea ce lipsa de imaginatie. Tu pur și simplu nu-ți fie frică să experimentați. La urma urmei, este cunoscut de multe delicii culinare, care sunt cunoscute în întreaga lume și au fost pregătirea improvizat.
Cum ar fi faimoasa salata „Caesar“ a fost complet inventat de principiul „a ceea ce sa întâmplat.“ Și ceea ce suntem mai rău. Gătitul, experimentarea, încercând .... Și dacă nu ați uitat să pună în fiecare farfurie o bucata din sufletul său, atunci vasul este sigur pentru a dovedi gustoase. Și cum ar putea fi altfel!