-Durabil. atunci când în mod corespunzător #xAB; lansarea #xbb; formate de acoperire non-stick
-Rapid de căldură în sus și să se răcească repede
-Oțel walkie fund plat poate fi utilizat în gaz, placa electrică și de inducție și șemineuri
-perete de deformare disponibile din cauza temperaturilor ridicate dacă este utilizat oțel foarte subțire sau mai ieftin
-fără ca mai întâi #xAB; deschiderea wok # xbb; Pan Floor are un non-stick de scăzut, mâncarea se va lipi și să fie ars în timpul prăjirii.
-wok bun din oțel poate costa foarte mult
-În comerț există acoperire aparat de emisie-stick, care în condiții de încălzire puternică poate elibera substanțe nocive.
Că wok oțel cele mai răspândite în întreaga lume. Ele sunt folosite mai ales pentru gătit mâncăruri wok. despre #xAB; deschidere # xbb; wok oțel sau prima utilizare a scrie mai jos.
Dacă ați cumpărat un wok din oțel fără acoperire non-stick sau fonta
Înainte de prima utilizare, pentru a se asigura că produsele nu se lipesc de pereți și nu se lipește, trebuie să aplicați un strat protector non-stick. wok este necesar pentru această pan #xAB; deschis # xbb; sau ca chinezii se referă la acest proces #xAB; hoi wok # xbb;. Moduri de a deschide mai mult de 10. Acest lucru este cel mai ușor de utilizat în casă.
-aragaz arzător pe gaz sau
-oțel carbon Wok fără acoperire non-stick
-Ulei de floarea soarelui rafinat
-prosoape de hârtie sau șervețele
-Pentru a începe cu se spală cu atenție wok-ul de la transportul de grăsime, praf sau alte impurități.
-După spălare, puteți fierbe apa într-un wok pentru a fi sigur pentru a elimina murdaria din interiorul vasului.
-Wok nu ar trebui să fie gras la atingere.
-Deschideți fereastra în bucătărie și o ușă la alta aproape cameră. Întoarceți capota, dacă este cazul. Acesta va fi o mulțime de fum.
-Set wok pur pentru flacără maximă. După ceva timp metalul este schimbarea de culoare strălucitoare și pe partea de jos. Culoarea albastră va da în cele mai tari locatii.
-Încet de cotitură și înclinarea wok în jurul flăcării aprinse și să dea zidurile sale.
-După cât de mult din suprafața încălzită și a adoptat ora albastră tentă pentru a adăuga ulei de floarea-soarelui 80-120 ml. Uleiul trebuie să acopere fundul uniform.
-Rotiți wok, înclinându-l în lateral, astfel încât uleiul a acoperit întreaga suprafață a tigaie.
-La rotație se îndepărtează wok nu departe de flacara. Frigere nu ar trebui să se răcească.
-După 2-3 minute, opriți focul.
-După 2-3 minute muta wok-ul într-o chiuvetă și se răcește prima porțiune exterioară a tigaie și apoi în interior în apă rece
-După răcire din nou rândul său, flacăra maximă.
-Se încălzește wok până se evaporă umezeala.
-Apoi se adaugă 30-50 ml de ulei, ungeți suprafața wok și se încălzește până la fumul.
-Luați de țesut sau prosoape de hârtie și cu un metal sau tack improvizate fără efort Agitați ulei în peretele interior al wok. De asemenea, este posibil să meargă și la exterior, acest lucru va proteja oțelul împotriva coroziunii în viitor.
-Se lasă să se răcească tigaie, lăsându-l pe placa
După crearea acestui capac nu pot fi spălate cu detergenți wok. Acum, numai apă caldă, un burete nou sau o perie. Wok ar trebui să rămână întotdeauna în film de ulei. Din moment ce Pan va dura ani de zile să vină.
Dacă nu wok oțel călit dintr-o dată, o puteți face mai târziu, de compensare suprafața tigăii, și repetarea pașii de mai sus.
Cel mai des folosit pentru gătit wok prin prăjire rapidă, cu agitare constantă, care se numește prajirea se amestecă (amestecati din engleză. #xAB, prăjire și se amestecă # xbb;).
În această metodă, nu e mare, dar la feluri de mâncare wok sunt crocante, delicioase, parfumat și nu arde trebuie să respecte următoarele reguli:
- Toate ingredientele sunt rețeta trebuie să fie pregătite în avans. Timp de tăiere și prepararea alimentelor nu va în timpul prăjirii. Atunci când alegeți carne, se preferă o piese delicate, cum ar fi file de gât de porc sau Kritsa.
- Produsele trebuie să fie tăiate bucăți de dimensiuni medii și uniforme. cuburi sau fâșii. Cu cât legumele, mai subțire trebuie să fie tăiate. bucăți mari de carne poate să rămână în interiorul prime, deși par exterior să fie gata.
- Pentru prăjire, utilizați numai ulei vegetal (nu de măsline). Untul nu este potrivit pentru gătit intens. În realitatea noastră, pentru a alege floarea-soarelui, dar dacă aveți posibilitatea de a cumpăra ulei de susan, unt de arahide lichid (deși acestea sunt de 8-10 ori mai scumpe decât floarea-soarelui).
- Inainte de tigaie wok ingredient trebuie încălziți în mod corespunzător cu flacără la maxim. Flăcările în timpul gătirii nu a scăzut.
- Primul este întotdeauna prăjit acele ingrediente care sunt gătite mai mult decât altele. de exemplu carne. Ca urmare a ordinului pus alimentele în timpul gătirii, care merge pe scădere (de exemplu, carne, morcovi, ceapă, usturoi, condimente, sos, Greens)
- Ingrediente în timpul gătirii trebuie agitat în mod constant de la mijloc spre margini. Deoarece componentele preparate wok sunt gătite într-o zi fierbinte și să ajungă la nivelul de pregătire pereți mai puțin calde.
- Dacă rețeta utilizați orez, paste sau fidea, este mai bine să se pregătească în prealabil, înainte de a începe să prăjirea primele ingrediente într-un wok.
- După gătit. wok trebuie spălate cu apă caldă din burete de curățare sau perie moale și curățați cu un prosop de hârtie sau țesut.
Aș dori, de asemenea, să se concentreze pe pregătirea ingredientelor din carne
- Carnea nu este arsă sau ars. poate fi pre-prajeste la coaja dorită și scoateți Skimmer din wok, deplasarea plăcii sau pe un prosop de hârtie. Și apoi am să gătesc legume și alte ingrediente, adăugând feluri de mâncare de componente de carne la sfârșitul gătit.
Deci, cu carnea pentru a se scurge excesul de grăsime, și va fi pregătită moderat, fără piesele arse.
În cazul în care o mulțime de ingrediente, de asemenea, puteți veni și legume, cu singura diferență fiind că acestea trebuie să aducă la jumătate, și apoi retrase din circuitul agricol. Mai târziu, atunci când vă conectați toate componentele care ajung gata.
- Pentru a face mai ușor să taie carnea ar trebui să fie pus-o în congelator timp de 10-20 de minute. După timpul alocat, fibrele din carne împietriți și ușor va taie în bucăți mai mici pentru prăjit.
- Pentru a se înmoaie în continuare și #xAB; impregnează # xbb; carnea poate fi în avans (timp de 15-30 de minute), muraturi, de exemplu, în teriyaki, stridii, sos dulce și acru sau soia.
- Și un alt punct pe carne de prăjire. Pune-l într-un wok înroșit ar trebui să fie mici porțiuni de 40-60 grame. Deci, bucăți de carne a luat dintr-o dată o crustă și suc lăsat în interior.
Dacă ați pus în tigaie doar 200-400 grame de carne rece, pereții temperaturii wok se va fir cu plumb. Sucul de carne iese, și va fi stins, nu prăjit. Nici unul crusta apetisant, astfel încât să nu te.
Ce să gătească într-un wok. Rețete wok feluri de mâncare.
Gatiti poate de fapt nimic, variind de la rețete chinezești acute și zazharistyh, tocănițe și supe de finisare.
Voi lista care pot fi gătite într-un wok cu tăiței și paste din retetele lor.
Am cumparat recent acest fel de mâncare, dar a reușit deja să-l încercați în acțiune pe o rețetă #xAB; Funchoza cu legume și carne în sos teriyaki #xBB;.
După ce a cumpărat tigaie, nu m-am uitat înapoi, deși, și a luat un wok din aluminiu cu acoperire se lipeasca.
Feluri de mâncare sunt suculente, crocantă și crocante, preparate rapid și ușor. Legume și carne după prăjire privire rapidă foarte apetisant. Pan Normal Voka pierde aproape totul.
La început 2-3 gătit, desigur, sa dovedit nu foarte mult. Carnea insuficient gătită în loc de prăjire totul începe stins. Dar, în timp, #xAB, umplut mâna lui # xbb, și lucrurile au dovedesc.
Am început să observați că wok treptat #xAB; dislocă # xbb; într-o tigaie normală de prăjire. În viitor, asigurați-vă că pentru a le comanda un wok reală, oțel carbon.
Ahead sunt noi retete cu paste, fierte în acest container la îndemână.
Nu-mi place Wookieepedia, ci doar a început să citez - citat în continuare.
„PTFE potențial biologic periculos în două moduri :. Producerea și supraîncălzirea producției rășină de polimer finit utilizează un substanțe toxice și cancerigene care pot intra în mediu ca în scurgerile și sub formă de contaminare industrială a produsului final al produselor de descompunere termică ale PTFE sunt otrăvitoare.“
„Printre produsele de descompunere termică PTFE este considerat cel mai periculos perfluoroisobutene. - un gaz extrem de toxic, care este de aproximativ 10 ori mai fosgen otrăvitoare“
„Rețineți că fabricanții consideră norma numai pentru încălzire cu apă sau ulei într-o tigaie. Apa previne supraîncălzirea teflon. Uleiurile comestibile se descompun la temperaturi de până la 200 # XB0 C cu eliberarea de fum, ceea ce facilitează identificarea supraîncălzirii. în sticlărie uscată placă de încălzire este considerată a fi extraordinar și în acest caz, teflonul temperatură de piroliză ușor de obținut. "
„La început, atunci când a apărut doar de știri fatale păsări rău Teflon, sa presupus că perechea letală alocat doar la temperaturi foarte ridicate. Până în prezent stabilită în mod fiabil moartea 52% din păsări, timp de 3 zile, a suflat fum de teflon suprafețe lămpi de iluminat încălzit la 202 # XB0; C [39]. Potrivit altor surse, au nevoie de doar aproximativ 163 # XB0; C (325 # XB0; F) [39] [40] sau chiar 140-149 # XB0; C (285-300 # XB0; F) [36], [41], dar acestea necesită verificarea datelor suplimentare. Există o mulțime de informații cu privire la moartea păsărilor domestice (de exemplu, papagali) din fumul de tigai de teflon lăsate nesupravegheate și supraîncălzite peste o temperatură în condiții de siguranță. "
ramură Descoperi 4
Wiki - este rău, dar crearea unor standarde interogări optimizate. Nu există nici o dispută cu privire la chugundiem, aici suntem similare în vzglad.
Dar aici ești, dragă adversar prins peysateley delir.
în fabricarea demite
supraîncălzirea polimerului finit (!)
163 și 140-149 # XB0 C, dar aceste date necesită o verificare suplimentară
(Adică, pi @ # arici) Ei bine, Wikipedia. Oricine poate shkololo articole legate de oferta.
timp de 3 zile, a suflat fum de teflon suprafețe lămpi de iluminat, încălzit la 202 # XB0; C [39]
holivar În continuare, ei bine, așa cum avem cu tine.
Ie Wikipedia - o colecție de clișee comune, prejudecăți, neștiințifică Huet. Și nu există nici o dovadă încă demn de remarcat.
Ie daune PTFE - mit. Din nou, nu pot fi de acord cu tine.
Multumesc pentru comentarii.
1. La primul punct sunt de acord. Aici este necesar să se uite la producător și calitatea tigai. În textul nu am menționat acest lucru.
2. Nu am auzit de vokah preparat anterior. Pot să citesc un pic de informații.
Moduri de a deschide aproximativ 10, dar esența este aceeași, și aprins pentru a crea un film de ulei.
Și eu încă nu pot determina alegerea, fier sau oțel turnat. Tot la fel, nu primul o greutate mica. Convenabil cu gestionat?
Dezvăluie ramura 25
3-4 kg de severitate teribil, mâncarea nu este popodkidyvaesh, cu toate că eu nu sunt slab ca. Dar temperatura se menține, asta este pentru dragostea de ea. Încălzirea - un fenomen normal, nu enervant.
Dacă lăsați alimente - există un gust metalic, așa că, dacă nu la placa în container încearcă să transfere și să stocheze în mod convenabil.
Am câteva căldări și tigăi trăiesc mulți ani (doi Kazan sub 40 de ani, un pic mai în vârstă decât mine), și m-am gândit că stratul de protecție nu se spală pe ele. Unul blocat în mașina de spălat vase, iar cealaltă fată a decis să se spele de curățare. Asta e tot. Porniți toate stick-ul ca și în prima săptămână. Ea a primit integritate și mijloace profesionale - răzuită ochiurilor de plasă de metal să strălucească. finisaj tabletei în mașina de spălat vase nu răzuiți nimic, dar a lăsat doar fierul nedizolvat și funingine la exterior, în cazul în care trăiește pe gratar.
Cazanul KEEP pilaf numai grăsime - apoi un film de ulei nu permite contactul cu aerul. Dar acest lucru este greșit, puteți stoca alimente numai în sticlă sau oală email.
gust metalic indică absența completă a recoacere. În cazul în care rugina ceainic pe exterior în ploaie - prin urmare, el nu este potrivit pentru gătit.
Faptul că stratul protector notoriu - o funingine banal. Cărbune. Carbon. Ar trebui să umple toate mici (și nu) porii Fierul neutralizează neregularitățile sale și pentru a proteja de metal de expunerea la acizi de aer, apă și alimente. Numai după formarea sa ne putem aștepta de la dezvăluirea de fier a proprietăților sale.
Traducere din limba română în limba română - produsele alimentare ar trebui să fie ars într-un cazan de multe ori înainte de el va fi un judecător bun. făină de pâine prăjită în ulei, lung și cu fum până la un conținut complet carbonizare. Se spală doar atunci când se răcească și se repetă din nou - cel mai rapid mod de a pregăti cazan. Se spală cazanul poate fi un burete moale pentru a elimina alimente și grăsimi, fără fanatism, partea abrazivă nu freca în mașina de spălat vase nu este de a pune.
Calcinarea ulei - un ritual născut în URSS, când a vândut ulei nerafinat (chiar și bumbac) și calcina era o necesitate. Acum - doar la căldură, lumină - o bucată de pâine sau o ceapa.
- utile ca produse aproape nu pierde vitamine si substante nutritive o astfel de prelucrare termică rapidă;
Orice tigaie.
- nu gras, ca și pentru prăjit doar o cantitate mică de ulei (dacă nu adânc prăji sau un volum mare de ulei), iar procesul de gătire nu ia prea mult timp;
Orice nu razogretaja ieftine tigaie din aluminiu.
- carne și legume prăjit în devin rapid crocante si parfumat, obtinerea o crustă groasă și aspectul apetisant.
Orice tigaie BPD.