În funcție de sarea de aplicare subdivizat în produse alimentare, tehnice și furajere medicale.
Există stabilit norme care reglementează sarea aparținând uneia sau o altă formă de caracteristicile calitative și determină utilizarea sa ulterioară (tabelul 2).
Sursa: site-ul oficial de Standardizare organaRumyniyapo National al.
Sare alimentare și proprietățile sale.
Cea mai cunoscută utilizarea de sare alimentară - un condiment pentru alimente. Trebuie menționat faptul că, în acest scop, este folosit în principal sare și măcinarea 1 sare evaporata. Fin sare gemă izmolotaya datorită lor higroscopicitate redusă excelent este o sare de masă.
Sarea de masă este compus din săruri naturale suplimente de magneziu, fier, calciu, potasiu, are un gust excelent și este excelent conservant.
În țările cu un nivel cultural scăzut de sare este utilizată în forma sa primitivă, așa cum se găsește în natură, fără a expune-l, curățarea și măcinarea.
Conform distribuției mărimii particulelor de de¬litsya sare pe:
1) cristalin fin - evaporat (inclusiv sare "Extra");
2) măcinarea, diferite specii (piatra, forfetare depuse) și dimensiuni diferite de măcinare;
3) nemăcinate - nodul (umflătură), hog și cereale (miez);
Pentru a îmbunătăți caracteristicile calitative ale sării alimentare este prelucrată în continuare și îmbogățită cu orientare diverși aditivi.
În funcție de componentele suplimentare introduse poate fi:
1) lodurarea;
2) fluorurată;
3) iodată-fluorurat;
4) dieta;
5) neaglomerare;
6) o sare de înaltă puritate (99,9% sau mai mult NaCI).
Sarea ar trebui să aibă nici un miros (pentru sare iodată permis miros slab de iod). Perioada de valabilitate a sărurilor aditiv alimentar cu iodat (iodat) pentru sare de potasiu - 9 luni. La sfârșitul perioadei de depozitare de sare iodată este implementată ca un tabel de alimente fără aditivi de prevenire.
Iodul este introdus în mod artificial într-o sare, spre deosebire de naturale continute, absorbit de către organism nu este mai mare de 20%. În domenii în care o sare de origine marină din natură, conțin cantități mari de iod, compoziția nu necesită îmbogățire suplimentară.
Recent, producătorii au adăugat o altă substanță minerală - fluor, sau mai degrabă fluorură de potasiu. Raportul dintre aditivii și sarea este de aproximativ 250 mg per kilogram. Pentru adulți, prevenirea eficientă a cariilor dentare pot fi furnizate prin aport suplimentar de un miligram de fluor pe zi. De obicei, în hrana noastră conține doar doar 0,5-0,7 mg. În conformitate cu standardele stabilite de sare alimentară de gătit GOST nu trebuie să conțină compuși alte reguli mai lungi specificate în tabelul 3.
Parametrii chimici de sare de masă produse alimentare.
Dislocarea eliberării sării iodate (fluorurat et al.), În funcție de cererea pentru aceasta. Din cauza lipsei de conștientizare în comunitatea producției CSI a acestor tipuri de sare rămâne minimă, în ciuda importanței acestui produs. În unele țări, a existat un control, stimularea și promovarea stării de producție și a consumului de sare iodată.
sare comună își găsește, de asemenea, o mare cerere în industria alimentară și cosmetice, industria de piele, și agricultura.
Sare tehnica.
Sare tehnica Gătitul a produs următoarele tipuri (Tabelul 4 și 5):
• Calitate - mai mare primul și al doilea, clasele;
• Compoziția granulometrică - grindings № 1, 2 și 3, miezul;
• pentru metoda de prelucrare - fără agenți antiaglomeranți și aditivi.
Aditivii sunt utilizați ca anti-tort ferocianura 3-apos (ferocianura) de potasiu (fracțiunea de masă de aditivi nu trebuie să depășească 0,01%).
caracteristici organoleptice și fizico-chimice ale sării tehnice.
Produsul cristalin cu curgere liberă.
Nu este permis impurități mecanice străine, nu sunt legate de originea și metoda de obținere a sării
Alb sau gri, cu diferite nuanțe de gri la roz
Fracțiunea de masă de clorură de sodiu,% nu mai puțin
fracție de masă de ioni de calciu,%, nu mai mult
masa portiune de ioni de magneziu,%, nu mai mult
fracție de masă de ioni de potasiu,%, nu mai mult
fracție de masă de ion sulfat,%, nu mai mult
fracție de masă de oxid de fier,%, nu mai mult
fracție de masă de substanțe insolubile în apă,%, nu mai mult
Conținutul de umiditate,%, nu mai mult
Este de asemenea important număr de reziduu insolubil. La mică (minimum 0,16%) a redus semnificativ frecvența întreținerii necesare a rezervoarelor de tratare a apei, în care sarea este dizolvată, în comparație cu utilizarea sărurilor ale primului și al doilea grad. De asemenea, filtrele sunt supuse la uzură mai mică, mai puțin frecvent nu reușesc.
Factorii de mai sus afectează performanța financiară și economică a companiilor, reducând în mod semnificativ costurile de producție.
Pentru producerea compusului clor (acid clorhidric, hidroxid de sodiu, sodiu metalic), de preferință, folosind sare de vid înalt.
Sursa: TU 2152-067-00209527-98
sare aft.
sare aft este destinat pentru animale hrănire minerale și producția de furaje. Sare pentru animale este un aditiv pentru hrana animalelor, promovează digestie bună și creșterea apetitului animalelor de fermă. Sare adecvată pentru însilozarea și o perioadă lungă de timp economisește energie valoarea hranei pentru animale.
Norma pe uscat,%
Fracțiunea de masă de clorură de sodiu,%
fracție de masă de sulfat de calciu,%
fracție de masă de clorură de magneziu (MgCl2h6N2O),%
fracție de masă de clorură de potasiu,%
fracție de masă de mercur în mg / kg
fracție de masă de plumb, mg / kg
fracție de masă de cadmiu, mg / kg
Arsen, mg / kg
Conținut de apă,%
fracțiunea de masă a unui precipitat insolubil în apă%
Sursa: TU 9192-049-00209527-98
Mai multe informații despre situația actuală și prognoza evoluția pieței românești de sare pot fi găsite în raportul de sare de piață al Academiei de Industrial Markets conjuncturii“în România."