Tăiței naționale tradiționale din Japonia - produsul nu este mai puțin popular decât pastele de la italieni. Cu toate acestea, având în vedere mentalitatea orientală și atitudinea față de produsele alimentare, în general, există câteva caracteristici asociate în principal cu pregătirea și utilizarea acestuia.
tipuri de fidea
Alocați doar două tipuri:
1. feluri de mâncare pentru tăiței Ramen (uneori numit-o pur și simplu ramen) - asemănătoare spagettini sau obișnuită Doshirak română. Fabricată din făină de grâu, apă minerală, sare și ouă. Cel mai popular tip.
2. fidea Udon. diferit de ramen doar absența ouălor în compoziția aluatului.
Ambele aceste tipuri de fidea japoneze, la rândul său, poate varia în diametru, dar, în general, în Japonia, a decis să facă cât mai subțire posibil. Principalele se referă la clasificarea de feluri de mâncare preparate, o varietate de care sunt incredibil de mare.
Acesta a fost prejudecata lui în pregătirea japonezii sunt diferite de italieni. Descendenții romanilor să încerce să se facă cât mai mult posibil o varietate de produse făină și aspectul lor, în ciuda faptului că gustul și compoziția, în general, sunt aceleași. Pentru japonezi, primul rând de important este gustul, deci cu tipurile de fidea, nu te deranja, ci pe o varietate de feluri de mâncare de la munca ei foarte atent.
În Japonia, acesta a devenit cel mai popular tăiței de fast-food. Ușor și rapid de a pregăti, ea a pregătit și a vândut nu numai în restaurante și vânzătorii ambulanți, dar, de asemenea, în automatele în același mod, care se pregătește cafeaua. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, fidea sunt un fel de mâncare gourmet adevărat: în fiecare restaurant bucătar încercând să-i gătească o rețetă specială, și pentru că fiecare dintre instituții sunt neapărat fani și dușmani, ceea ce duce puritatea de feluri de mâncare gust dezbatere activă on-line și off-line.
Conform influenței sale asupra organismului de fidea japoneze de consum nu este cu mult diferit de făină de grâu de obicei. este de asemenea bogat in calorii (calorii tăiței japonez este 384 kcal), la fel de săracă și vitamine, respectiv:
- nedorite pentru consumul uman, care tind sa fie supraponderali, diabetici si persoanele care suferă de atonie intestinală și ateroscleroza;
- în rândul lucrătorilor de muncă fizică grea este foarte popular pentru sațietate și valoarea energetică;
- în anumite volume pot fi recomandate pentru sportivi, deoarece conține cantități mari de proteine.
In general, 100 de grame de tăiței japonezi uscat conține circa 16 g proteine, 4,5 g grăsime și 68 g de carbohidrați. Micile cantități din compoziție sunt vitamine, vitamina PP și alte câteva, al căror efect în cantități atât în organism, chiar nu se poate lua în considerare și anumite minerale, cum ar fi potasiu, zinc, fier, fosfor, magneziu. Ei au o anumită influență asupra activității sistemului digestiv, sistemul nervos și cardiovascular, dar foarte putin.
Principalul lucru caracteristică utilă de fidea japoneze - furnizarea de energie. Pentru aceasta a reușit să se îndrăgostească de agricultori și muncitori industriali, iar astăzi consumă tone de lucrători de birou, studenți și elevi. Ca orice alte produse din făină, este suficient de lung pentru a digera în intestin, și, prin urmare, după utilizarea sa pentru o lungă perioadă de timp nu vor să mănânce.
Dar vasul în care este folosit uimitor diverse, gustoase și sănătoase, datorită abundenței de ingrediente suplimentare.
preparare
Este sigur să spun că japonezii știu cum să gătească taitei cu aproape toate legumele, carne și fructe de mare. Dar, în acest caz, combinația de diferiți aditivi la tradițiile și arome de fidea reglementate gătesc.
În cele mai multe cazuri, acesta este servit pe masa cu supa, care include sos de soia si condimente diferite. Pentru japonezi, de obicei, este important să dețină condimente în bulion nu a fost prea mult, dar gustul vasului s-a obținut în acest fel, care vede bucătarul-șef.
În general, ingredientele din această supă sunt carne de porc, pulpă de bambus, muraturi, ciuperci, Shiitake, nori, fasole mung, o varietate de legume fierte, ouă. In cazuri mai rare, se adaugă aripioarele de rechin, alge marine uscate și calmar. În funcție de prezența anumitor aditivi gata masa are un nume specific.
bulioane Sami pentru gătit tăiței japonezi sunt împărțite la rândul lor în:
- CuO - sare;
- shoyu - sos de soia;
- miso în sine este un fel de mâncare celebru;
- tonkotsu, care este utilizat pentru prepararea cărnii de porc.
Este interesant faptul că, în procesul de fidea fierte separat de bulion. Numai direct în vasele care servesc la masă, acesta este plasat într-un castron și se toarnă supa gata.
Pentru a mânca fidea utilizate în mod obișnuit lingură specială de porțelan, am numit pur și simplu „japoneză“ sau stick-uri. Atunci când mănâncă cu betisoarele într-un bol lichidul rămas este pur și simplu finisaje.
Ca urmare, compoziția nu a fost taitei este ideal. Fiecare fel de mancare cu specific numai din cauza aditivilor, și, prin urmare, este în ea este doar un fel de mâncare. Dar nu fi un prostănac, nu ar fi o delicatesă. Pentru că ea are un astfel de loc important în bucătăria japoneză și orientale gătit atât de extrem de apreciate.