Fotografie alb estetic somon. Într-o zi, când eram cu soția sa la o petrecere cu prietenii, sa dovedit că au avut în congelator pentru o bucată mare de somon alb congelat. Așa cum ne-am dus într-o vizită de a bea lichior greu, a fost imediat a decis să facă acest lucru din pește regal alimente cel mai natural - stroganina. De fapt, în special pentru a descrie procesul de sine de gătit, voi nu stroganina, deoarece esența întregului proces este redus la dreapta pe piele un pește, și obținerea chiar de ras, dar vreau să menționez doar un singur - oh, cum friptură frumos ca o gustare cu vodca! Din moment ce nu este necesar să aibă la dispoziție un astfel de pești rari cum ar fi somon alb, pot fi preparate din alte specii de coregon (coregonul cisco nordică, coregonul și altele.), Am decis că exemplul de somon alb, o descriere a preparatului stroganina poate fi cineva util pentru prepararea stroganina.
ingrediente:
- White Salmon - sau un pește întreg, sau o bucată mai mare, pentru a primi chips-uri originale.
- Sare si piper negru proaspat macinat
Rețetă pentru stroganina, sau, așa cum acestea sunt denumite uneori acest fel de mâncare - pește „struganiny“. Teoretic, metoda descrisă poate face friptură de la un număr mare de pești, dar de data asta, am facut-o din cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare de pește (coregon, cisco nordul, coregon, și altele.) - somon alb. Pregătirea nu stroganina ia prea mult timp, iar vasul în sine, cred eu, ar trebui orice apel.
La început, am vrut să pun această rețetă în secțiunea gustare stroganina. dar un pic porazobravshis, a aflat că nu gustare, și un fel de mâncare principal de preparate din bucătăria de nord. După cum este scris în Wikipedia, friptură populară în nordul rus, Yakut bucătărie, Komi. Pește crud servit congelat, și se taie în jetoane. Deoarece peștele cipuri tăiat dezgheata foarte repede, se face la un moment dat, în porțiuni mici.
Cateva cuvinte despre ce fel de pește este potrivit pentru stroganina gătit. Pentru acest fel de mâncare opțiune ideală este doar prezentată în fotografie somon alb, dar, de asemenea, să fie o idee bună de a utiliza somon alb, coregon larg și nord cisco. Varianta de realizare ideala de pește capturat în timpul iernii, după care a fost prins - imediat congelat. În cazul în care se folosește de pește întreg, ar trebui să fie remediată de pește congelat-îndoit pentru a obține un chips-uri plate, este fie complet imposibilă sau extrem de dificilă. În cazul în care peștele a decongelate și apoi congelate din nou - nu este potrivit pentru stroganina gătit. Deci, cu care a înțeles, eu descriu modul de preparare stroganina.
stroganina Prepararea
De îndată ce somonul alb a fost scos din congelator, aceasta pentru pregătirea ulterioară, este necesar să-l plasa pe o placă de lemn (nu va fi acolo mult mai rapid dezghețat) și feluri de mâncare, în care să fie utilizate ca un talaș container - dimpotrivă, bine răcit, astfel încât friptura servit la masa nu se dezgheață prea repede. margine nelmy începe să se separe cu un cuțit ascuțit. În cazul în care se folosește de pește întreg, este necesar să se odihnească capul în bord, și care deține pânză coada înfășurat, taie pielea de sus în jos,
Odată ajuns pe partea de sus a pielii bordurate suficient, acesta trebuie să fie de mână (și asta. Unii o fac yourselfers clește că stroganina și băieți normali zapadlo mare) pentru a începe de fotografiere. Cel mai important lucru în acest proces - trebuie îndepărtat o dată pe pielea și grăsimea subcutanată ar trebui să rămână cu siguranță în friptura este una dintre cele mai sfaturi!
Mai mult, cu peștii aripioare sunt tăiate (deși, în - corect, au tăiat de pe carcasă, înainte de stroganina de gătit)
Și ... puteți trece direct la prepararea stroganina. În primul rând, taie de ras destul de buna din partea dorsală a somonului alb,
Apoi, felii de pește cu o parte laterală, în cazul în care există alb ulei de somon roșiatic. Avem nevoie pentru a obține așchii subțiri de pe întreaga lungime a peștelui. Desigur, am avut doar o bucată, mai degrabă decât peștii întregi, așa că nu a funcționat exact, dar dacă sunt la dispoziția peștelui întreg mare, chips-uri pot fi eliminate de mult mai mult.
În plus, este necesar să se stabilească pentru ele însele, după cum doriți să aibă stroganina: realizare clasic, este necesar să se pregătească „Makanin“, care este un amestec de săruri cu piper negru proaspăt măcinat într-un raport de unu la unu. Mai mult, cip stroganina Macau Makanin și astfel Makar și mâncat, dar am decis de data aceasta să se retragă ușor de la dogma, chips-uri au fost plasate într-o placă rece și pur și simplu abundent stropite cu sare,
După aceea, ai nevoie de un bun piper stroganina,
Și imediat la masa, bine, masa ar trebui să fie mutat la friptura! Există o nevoie de a imediat, atât de repede acest fel de mâncare începe să se topească.
Ei bine, această fotografie a făcut stroganina closeup. Așa cum am scris la începutul acestei reteta nu este friptură aperitiv și fel principal. În același timp, foarte bine, este mare ca o gustare pentru vodca! Fii sănătos, conaționalul! Toată lumea se bucură de masă și noroc în pregătirea rețetei estetic somon alb descris mai sus.
notițe
Când aveți stroganina, nu este nevoie pentru a împinge chips-uri în gura lui în întregime, numai dinții înghețe! Ne ia un pic off de cip cade de pe o bucată de pește în salivă, și apoi doar să mestece și să mănânce!