Capitolul 3. INDUSTRIA DE TURISM
3.4. Servicii de catering în calitate de componente ale industriei turismului
Alături de cazare, coloana vertebrală a turismului sunt serviciile de catering, prin care turiștii îndeplinesc cerințele fiziologice pentru alimente. Pentru industria turismului se caracterizează prin astfel de tipuri de catering, restaurant, cafenea, bar.
Restaurant - catering, oferind o gamă largă de mâncăruri, băuturi, produse de cofetărie, inclusiv de gătit de marcă și sofisticate. nivel ridicat de servicii în restaurante este asigurată de bucătari calificați, chelneri, maître d“, și combinate cu organizarea de petrecere a timpului liber și de divertisment. În structura complexelor hoteliere pot fi de mai multe restaurante, și nu poate fi. În hoteluri mari, aparținând lanțurilor hoteliere bine-cunoscute, de obicei, două restaurante - un brand de lux și mici, cu un nivel scăzut al prețurilor pentru alimente și băuturi. Cele mai multe restaurante oferă program muzical și concerte.
Cafe - catering, oferind oaspeților combinate cu relaxare si divertisment sortiment limitat de produse alimentare și băuturi, produse de patiserie, produse lactate. Majoritatea complexelor hoteliere din structura preferă să aibă o mică cafenea.
Bar - putere întreprindere specializată, oferă oaspeților o varietate de băuturi, deserturi, preparate dulci și gustări. Barul oferă o șansă să se relaxeze într-o atmosferă confortabilă, pentru a asculta muzică, să se distreze.
Buffet produce vânzări la consum pe site-ul gamă limitată de aperitive reci, sandwich-uri, băuturi, produse de panificație și de patiserie, dulce de gătit simplu. cafenele ale hotelului, dotate cu plite electrice, frigidere, contoare frigorifice, mașini de cafea și alte echipamente avansate.
Snack produce, vinde și organizează consumul de pe site-ul de diferite produse alimentare și de gătit mese simple, supe, băuturi calde și reci, produse de patiserie.
Sala de mese ca compania de electricitate este adesea găsit în structura hoteluri și stațiuni destinate pentru fabricarea, vânzarea și consumul organizației în loc diferitele straturi ale populației micul dejun, prânz, cină, vacanțe casa lor.
În organizarea ofertei de turiști străini ar trebui să fie posibil să le ia în considerare dezvoltat istoric obiceiurile alimentare și preferințele alimentare cauzate de localizarea geografică, istoria, economia, religia și tradițiile naționale ale țării. Catering oferă turiștilor o varietate de servicii suplimentare. Organizare de evenimente, în sala de mese, serviciul pe podea, un mini-bar in camera, etc. Turiștii sunt prevăzute cu alimente, nu numai în locurile de reședință, ci și în timpul transferurilor în aer, apă, transportul feroviar și în autobuze.