Sage - este una dintre cele mai puternice și aromatice, condimente care pot fi găsite în ustensile de gătit. Parfum astringent sale, destul de uscat, subțire, dar pronunțat. Gust care oferă feluri de mâncare de salvie, de intensitate diferită, o ușoară amărăciune. plante verzi proaspăt vâscozitate este exprimată ca curmale.
Proprietăți utile de salvie
Acest condiment inca din cele mai vechi timpuri a fost renumit pentru efectul său bactericid, și, prin urmare, pacientii face comprese pe bază de salvie, tratarea ulcerelor și răni, degerături și arsuri, ciuperci si boli de piele. Ceaiul are proprietăți unice de salvie: ajută la ameliorarea inflamației în gură și gât, curăță ficatul. Mamele care alăptează pentru a opri alăptarea este recomandat 2-3 zile pentru a bea o ceașcă mare de ceai tare cu salvie: lapte plecat.
Ce este Salvia?
În lume există mai multe specii de salvie. Acest salvie luncă. care a făcut recent lista plantelor narcotice interzise în unele regiuni ale Statelor Unite ale Americii, Salvia officinalis. utilizate pe scară largă în medicină, și salvie. a devenit larg răspândită în gătit. Cu toate acestea, și salvie medicinală este adesea folosit ca un condiment.
Utilizarea de salvie în bucătărie
Pentru o lungă perioadă de timp a fost considerat singurul condiment salvie italian: în cazul în care acesta se adaugă la aproape orice fel de mancare, fie că este vorba de pește, carne, branza, salata sau compot. De fapt, condimentul a fost mult timp folosit în bucătăriile multor națiuni ale lumii. Și chiar și în cazul în care salvie nu crește, este iubit și venerat.
Național de mâncăruri italiene mândria de locul dat combinația de salvie cu vițel și de vită. Datorită faptului că carnea nu are nici un gust pronunțat, condiment ajută la a face feluri de mâncare sunt foarte aromat si gustos.
În gătit, folosit de multe ori frunze de salvie, dar este foarte precaut cu privire la verdeață proaspătă. ea are un gust bogat și este capabil să-l omoare pe gustul orice fructe și legume. Dar, în China, sunt utilizați în mod activ flori de salvie pentru gătit ceai gros parfumat.
Bucătarii au observat mult timp un gust neobișnuit de frunze de salvie prajite, și a început să le adăugați la sandwich-uri, sandwich-uri și burgeri pentru a îmbunătăți gustul.
Sage era un loc și în supe. Cu toate acestea, nu toate tipurile de supe sunt obținute după o adăugare de succes acest condiment. De exemplu, în legume ea va avea un gust amar, dar în supe, fierte pe un bulion de carne abrupta cu adaos de cereale, salvie devine un gust foarte aromat și plăcut.
Umplutura pentru clătite sărate și plăcinte nu se poate face fără o lingură de salvie parfumat. Este deosebit de important să-l pună într-o placinta sau tort cu varză, adăugați o plăcintă cu pește sau carne de pui.
Brânză este, de asemenea, excelent combinat cu salvie. Condimentul poate fi adăugat la brânză și caș, a pus în băuturile pe bază de iaurt și chiar agitare sub formă tăiată cu unt apoi se adaugă acest amestec la sos.
Deosebit de bine cu feluri de mâncare de salvie obținute fierte la foc deschis. Se recomandă utilizarea unui condiment, sol în praf.
Acesta a fost mult timp marcată de un gust rafinat de organe, în care un pic de salvie a fost adăugat în timpul gătirii. În multe țări, măruntaie de pui cu salvie sunt considerate o delicatesă.
gust minunat și aroma devin ouă în cazul în care au pus un pic de salvie. Nu contează, va fi omletă, fierte cu o granulatie picant sau oua umplute.
Pulbere din frunze de salvie este utilizat pe scară largă pentru a face bere, cârnați de casă, sărare slănină. Combinat cu alte mirodenii salvia nu este recomandată, dar este permis să-l amesteca cu usturoi.
Feluri de mâncare cu mirodenii:
- medalioane de vițel cu șuncă și salvie;
- măruntaie de pui cu ciuperci, salvie și usturoi;
- omletă cu șuncă, mărar și salvie;
- hering cu ceapa, morcovi și salvie prăjiți;
- sandwich-uri brânză italiană și salvie prăjit.
Știri asociate: