Salvia ne-am cunoscut mai bine ca plantă medicinală, dar în multe țări, este, de asemenea, un condiment comun. Utilizarea salvie în nici un gătit mai puțin răspândită decât în farmacologie ca planta picant este faimos încă din Evul Mediu.
În gătit, utilizați numai frunzele de salvie, care fel de amar, picant - gust astringent. Mirosul de frunze proaspete este destul de puternic, adăugați-le într-o cantitate mică, astfel încât să nu se înece în alte arome și gusturi.
Consumatorul principal de salvie este considerat Italia. Bucătăria națională de salvie proaspete și uscate adăugate la vase de pasăre, de iepure și carne. Mai ales o mulțime de rețete de vitel cu salvie, care, în sine este destul de fără gust, și în alianță cu carne condimente dobândește un gust neobișnuit. Cel mai cunoscut fel de mancare, care se manifestă pe deplin gustul specific și aroma de salvie - Saltimbocca alla Romana. Acesta este cel mai bun friptură de vițel, sotate cu șuncă prosciutto cu adaos de frunze de salvie și un sos de vin.
salvie bucătar foarte original frunze în regiunile muntoase ale Europei. Frunze de salvie prăjit în aluat și se adaugă la sandwich-uri, burgeri, sandwich-uri. Sage au fost folosite în China. Există din flori de plante aglomera ceai aromat, care băutură și la cald și la rece, cu sau fără aditivi.
În bucătăria americană și bucătăria din țările din sudul Europei salvie supe condimentată, salate, legume fierte, pește, păsări de curte, preparate din carne, adăugate la deserturi. O aromă specială aroma de salvie dă brânză rasă și umpluturi pentru plăcinte. Un vârf de cuțit de salvie da un gust plăcut, subtil de sos și omletă cu brânză și ierburi, carne - gratar, în special carne de porc și carne de vânat, carne tocată, rinichi și șuncă. Carne, aromat cu salvie, devine mai gustoase și ofertă și mai ușor de digerat. ficat de pui, preparate cu salvie, este considerată o delicatesă cu un gust foarte subțire, picant.
Cele mai utilizate pe scară largă în gătit a fost pudră făcută din frunze uscate de salvie. Se adaugă ca aditiv aromat în casă cârnați, brânză, la bere de casă și vin, se stropesc cu carne și legume preparate preparate chiar înainte de servire. Sage - este condimentul dominant, adăugând astfel ca acesta să fie foarte atent, în caz contrar aroma vasului finit este ușor să se strice.