rețete de carne feliate și sfaturi cu privire la gătit

Modalități de carne de gătit omenirii a inventat o varietate mare. Marea majoritate a acestora presupune tratament termic: gătit, prăjire, prăjire, fierbând ... Dar există un mare fel de mâncare pentru gătit cuptorului nu este necesară. carne feliată inventat popoarele nordice, unde focul poate fi o problemă, dar gerul este întotdeauna disponibil. Treptat, sa răspândit în zonele mai calde. Și oamenii sunt surprinși să afle că carne crudă poate fi foarte gustoase.

rețete de carne feliate și sfaturi cu privire la gătit

De altfel, acest lucru este cunoscut nu numai siberieni și Iacuții. În alte țări, de asemenea, au propriile lor versiuni ale consumului de carne crudă. Este suficient să amintim ceviche peruvian, biftec tartar (care, de altfel, contrar credintei populare, o bucătărie tătară nu are nimic de-a face), sau carpaccio de soare Italia.

secrete de carne

carne feliată precum asigurarea cunoscătorii sațietate utile și mâncăruri apetisante în care carnea este supusă la prăjire. Acesta oferă oamenilor energie neobosit și face ca sângele să fie actualizate mai repede. Unii oameni cred că carne crudă este dăunătoare, deoarece poate da paraziții de consum. Cu toate acestea, congelarea, care file este supus pentru o lungă perioadă de timp, ucide toate organismele dăunătoare, chiar dacă acestea au fost în animal.

La pregătirea friptura din carne, reteta include în primul rând carne de vânat sau de elani. Este clar că jocul este disponibil nu pentru toată lumea. În zonele departe de vânătoare, friptură de porc realizate din, și carne de vită. În acest ultim caz, este necesar să se acorde prioritate de vițel: de la antena ei se dovedește suculent și ofertă. Cu toate acestea, bucătarul bun orice carne va ieși perfect. Pentru stroganina a căutat carne proaspătă de dorit proaspătă. Cut - fie de tăiere sau înapoi.

rețete de carne feliate și sfaturi cu privire la gătit

tăiere secrete

Pentru friptura din carne dovedit de topire în gură, ar trebui să fie tăiat corect. Tradiționala mod - un lung, până la 10 cm, și benzi subțiri. Lățimea trebuie să fie un centimetru în trei, și grosime - nu mai mult de 2 mm. Unii bucătari recomanda placa; în acest caz, lățimea este crescută, dar grosimea este minimă.

În Nord, este utilizat pentru cuțite de tăiere extrem de ascuțite. Dar chiar dacă ustensila ascuțit în mod ideal, pentru a obține rezultatele dorite necesită experiență. În zonele urbane, poate fi recomandabil să cumpere o mașină-feliator, care brânză Plastal sau cârnați. A primit cele mai bune felii și apoi fâșii de lățime dorită tăiate.

rețete de carne feliate și sfaturi cu privire la gătit

Yakut estetic Retete din carne cu fotografii

Modul clasic de a pregăti acest fel de mâncare este simplu de primitivism. Ceea ce observăm nu face aroma primitiv.

Înainte de a găti o friptură de carne, ar trebui să fie bine curățate și fără filme. Apoi se taie servetele dezumidificată, înfășurat într-un prosop curat și se ascunde în congelator până aspect lemnos. Apoi se taie o bucată de aceste norme, precum și în cantitățile care permit să mănânce pe cei care stau la masă. O mai bună cultură în cazul în care nu este suficient, decât mestecați topit și nu este la fel de carne gustoasă. „Inventator“ carne reteta friptura este mâncată fără condimente, doar sare din Macau. Cu toate acestea, această regulă nu este neapărat să se conformeze. Puteți face un amestec de sare și piper, puteți pune un muștar sau friptură de hrean, sau ketchup-ul favorit.

rețete de carne feliate și sfaturi cu privire la gătit

clasice a doua realizare

Așa că prefer să gătesc platanului Khanty. Dificultatea este că trebuie să taie carnea proaspătă, congelată nu, dar încă subțire. Sarcina este dificilă, dar, în principiu, rezolvate. benzi de Priperchivayutsya și se adaugă câteva sare. Fin tocat ceapa mare și un întreg cap de usturoi. Benzi de carne laminate în ele și rulouri răsucite. Pentru a nu desfăcută, le puteți bloca cu scobitori sau cravată fire. Rolele sunt plasate într-un bol larg umplut cu un strat și oțet (poți - cidru de mere sau vin alb). Peste noapte în frigider - și poți mânca. Deosebit de bun pentru această rețetă transformă friptură de porc. Inainte de a manca rolele au nevoie de un pic stoarce și scoateți „hardware-ul.“

friptură cu larded

Iată un alt mod de a face o friptură de carne. Nu există file congelat: un cârnat lung cât mai mult posibil bucăți de slănină și usturoi. Pentru a face acest lucru, se face o incizie, și care a pus „umplere“. Suprafața de carne din toate părțile cu un amestec de ardei frecate cu sare. Puteți adăuga, de asemenea, plante aromatice preferate. Taierea este maturat la temperatura camerei timp de o oră sau două până la arome pulpă engorged. Apoi este congelat; atunci când alimentarea este tăiată peste foarte subțire kruglyashami, translucid.

rețete de carne feliate și sfaturi cu privire la gătit

Feliate într-un european

Conform acestei reteta, cel mai de succes obține carne de friptură de vită. Narubai-l în mod tradițional, în stare bună congelată și în conformitate cu normele de tăiere. Picantă de sos va fi. Pentru el, un teanc de sos de soia mixt, lingură de muștar, sucul de la o jumatate de lamaie si o lingurita de ulei de măsline. Înlocuit de floarea-soarelui posibil, dar nu este recomandat. Dacă sosul părea prea acide sau sărat, se diluează cu apă minerală. Amestecul rezultat este lubrifiat plăci, care vor fi plasate pe masa de friptură de carne de vită top descompus smoală și reziduuri adăpate marinat. Final atingere - Stropirea „încă viață“ mărar tocat. Unii bucătari sunt sfătuiți să stropească, de asemenea, cu stroganina brânză rasă.

rețete de carne feliate și sfaturi cu privire la gătit

Feliate în Shubinsky

Cele mai largi mase ale populației este greu de cunoscut G. G. Shubin. Între timp, în 50-e ai secolului trecut, el a fost director al Rezervației Naturale Pechora-Ilici. Deși memoria gastronomică a numelui său a fost amânată doar din cauza descrise mai jos antena. În versiunea originală este luată elani, dar „sunete“ foarte frumos si friptura din carne de porc. Rețeta include tratament termic, în special pentru ca cetățenii extrem de precauți.

Carne planificat în conformitate cu reglementările, dar nu a servit pe masa imediat. tava unsa largă și bine încălzit (ușor!) cu o bucată de unt. Benzi de carne pus pe el imediat și turnat imediat laptele. Dezirabil - sat, cel mai îndrăzneț. Cetățenii pot să o înlocuiască cu cremă, în acest caz - nu de grăsime. Sare piper și urmează imediat după lapte de fierbere. Agitarea nu este necesară, cu excepția la sfârșit, atunci când laptele este aproape complet fierbe departe. friptură terminate din carne „în Shubinsky“ este considerat, la un moment în bucătărie va pluti aroma de myaska prăjite. mai păstreze vasul pe foc nu este: carne de vită ars pierde mult din cererea de recurs. Estetic va fi chiar mai delicioase dacă o combină cu o cantitate mare de inele de ceapa prajita.

rețete de carne feliate și sfaturi cu privire la gătit

Feliate în limba ucraineană

notă exotice din Asia

bucătăria chineză și japoneză a captivat mult timp compatrioții noștri. Și au dat seama cum să combine fel de mâncare tradițional rus de arome lor preferate. Rețineți că rezultatul este interesant și merită o atenție chiar și cele mai exigente gusturi. Și pentru a realiza rețeta nu este dificil, chiar și cei mai leneși bucătari. Pentru aceasta este necesar un kilogram de carne de porc macră înghețat. Ea a planificat plăci subțiri; tăiere suplimentară în fâșii nu este necesară. Unghiul și direcția de tăiere nu contează - carnea, în orice caz, se va dovedi extrem de licitație.

prăjit și tolstodonnaya (ideal - wok) solid este încălzit cu o cantitate suficientă de ulei. Se scurge toată carnea și pregătirea zece minute pe foc mic. În acest timp, va avea timp să se amestecă trei linguri de sos de soia si jumatate - miere naturala. Sosul rezultat se toarnă într-o tigaie; crește foc la medie. Patru cepe mari tăiate în inele și jumătate, care sunt turnate la carne. Toate amestecate și sunt lăsate pe aragaz timp de încă cinci minute. Apoi se adaugă tocat destul de grosier patru catei de usturoi tocat și buchet de busuioc. Rămâne să aștepte până când friptura ajunge „până la standard“, și puteți apela familia la masă. Cu toate acestea, este, probabil, marcarea deja timp în bucătărie, adulmecarea arome apetisante.

Este clar că la început va fi înclinat la ideea de a încerca ceva de la ultima masă. Cu toate acestea, sfatul nostru: Ia curaj, si risca gustul de stroganina reale, crude. Gust - un magnific, de gătit are nevoie de timp minim, distracție - la altitudine. În același timp, și cuțitele ascuțite ...

rețete de carne feliate și sfaturi cu privire la gătit

articole similare