rosii uscate la soare - o rețetă clasică de preparate din bucătăria italiană. În sezonul de tomate recoltate în cantități mari, iar apoi trimis să aștepte în aripi până în toamnă.
Aceste spații sunt oarecum similare cu ale noastre roșii fălțuire interne în propriul lor suc sau conservarea tomate pentru iarna. Cu toate acestea, o reteta italiana - este un fel de mâncare sănătoasă, la fel ca în boabe retsepty clasice nu sunt supuse unui tratament termic.
Tot ceea ce este necesar - este un spațiu deschis în aer liber, la care cad continuu lumina soarelui. Sau - dehydrator, care se descurcă cu uscarea fructelor și legumelor.
Rețeta este cel mai bine să nu folosească roșii soiuri suculente, cărnoase. Deci, procesul de uscare va fi mai rapid.
Nu neapărat să adere strict la reteta: ierburi proaspete poate fi înlocuit cu un alt favorit de tine. Sau chiar cumpăra un amestec gata de ierburi provensale uscate. Și în scopul de a prelungi termenul de valabilitate a tomatelor în rețetă, puteți utiliza oțet balsamic.
Deci, pentru a pregăti roșii uscate pe reteta italiană, avem nevoie de:
Cum de a găti roșii uscate la domiciliu
Tomatele sunt clătite cu apă rece pentru a îndepărta pedunculul și uscați cu un prosop. Tomatelor tăiate în sferturi și a pus pe foile dehydrator. Setați temperatura nu mai mare de 40 ° C și se usucă pentru a lăsa timp de noapte. 12 ceasuri - este timpul aproximativ de uscare de tomate, deoarece aceasta va depinde de varietatea și fructe grosimea de taiere. Felii ar trebui sa uscat, dar în același timp, flexibil și moale.
Dacă nu aveți un deshidratant, puteți așeza feliile de roșii în soare și tresar-le până la pregătire completă. În acest caz, va trebui să se întoarcă roșiile la fiecare 4-5 ore, pentru a accelera procesul de gătire.
O altă opțiune - este de a utiliza cuptorul. Această metodă se aplică numai atunci când au capacitatea de a regla temperatura cuptorului, deoarece syroedny exemplu de realizare va numai la o temperatură nu mai mare de 40 ° C
coaja de usturoi. ierburi proaspete rupe în bucăți.
Se toarnă fundul lingura borcan de sticlă 2-3. l. ulei vegetal, apoi se pune un strat de rosii uscate. Adăugați un vârf de cuțit de verdeață și câteva capete de usturoi.
Se toarnă stratul de tomate, usturoi și unt iarbă, ușor de sare. Apoi a pus din nou strat și un strat de tomate verzi, catei de usturoi, fără a uita să umple ulei de straturi.
tomate Spread mai bine aproape de ulei de minim posibil umple spațiul dintre felii.
Când spațiu va fi lăsat în bancă, aceasta ar trebui să închidă capacul de sticlă și pus într-un loc răcoros pentru a insufla. 4-5 ore este suficientă pentru a permite tomate de petrol și uscate la soare îmbibate cu aroma de ierburi și usturoi.
Dar astfel preparat rosii uscate pe o scară comercială de italieni. Sub soarele arzător languishes cantitate mare de jumatati de tomate. Din când în când muncitorii din fabrică rândul său, manual, de peste roșii la boabe vyalilis uniform și rapid. Apoi, roșiile sunt trimise la fabrica în cazul în care mașinile automate deja stabilite în felii de bănci, se toarnă ulei și asezonate cu ierburi provensale.
