Reteta numit „pui My Fair prăjit,“ am găsit în cartea Dzheymi Olivera „Naked Chef“, care, după cum am menționat anterior, limba română nu este tradus. Acest mod foarte simplu si gustos pentru a găti pasărea este perfectă pentru un prânz sau cină de familie, sau pentru o vacanță. Carnea se transformă extrem de licitație și suculent (totul în ierburi proaspete, cred), iar pielea ramane crocant si „zazharistoy“.
1. Se incalzeste cuptorul la temperatura maximă și setate la aceeași formă în care gătesc să se încălzească.
2. Se spală puiul bine în interiorul și în afară și uscat cu prosoape de hârtie. sare cavitate Grate.
3. Apoi, foarte atent, astfel încât să nu rupe, ciupire ridica pielea de pe piept, cu o parte a capului și de altă parte, să-l detașeze ușor din carne. Pentru a obține un „buzunar“ sau mai degrabă două - stânga și la dreapta sternului. Nu este la fel de dificil cum pare: pielea în acest loc se îndepărtează cu ușurință de fileurile.
4. Dacă se dorește, membrana poate fi tăiat la sternul, și nu cele două „buzunar“, și unul, după cum vedeți potrivit. Spice interior sare.
5. Se toaca ierburi (puteți lua orice unul la verdeață preferate, dar mixul va avea un gust mai bun) și ușor Lucruri de „buzunare“. Asigurați-vă că pielea de pe rupte. Se presara un pic de ulei de măsline.
6. Se taie lămâia în două sau trei bucăți și împinge piesele în cavitatea puiului, așa cum se va potrivi. Arunca in rozmarin si foaia de dafin.
7. separă pielea de pe pieptul de pui peste înăsprească, astfel încât nu a lăsat goale de carne și cravată de gătit capului (sau convențional), firul de la plante aromatice în timpul gătirii nu cad din „buzunare“ și nu ars. Încercați să lega atât de strâns cât mai curând posibil.
8. Faceti o pereche de crestături în întreaga bedor și le freca resturile de iarbă.
9. Grătarul de pui peste suprafața sării. piper și ulei de măsline.
10. Se scoate din cuptor vasul de copt încălzit și puneți-l în partea de piept de pui în jos. Gatiti timp de 5-7 minute. Apoi, eliminați și să se întoarcă înapoi.
11. Gatiti pe spate 1 oră la temperatura maximă. Concentrați-vă pe circumstanțele (cuptorul la toate diferite, cu propriul „caracter“): în cazul în care căldura pare a fi prea mult, mai mici forma în jos un nivel.
Grăsime, atunci când este încălzit cu grill-ul de pui Dzheymi Oliver propune utilizarea pentru prăjit cartofi sau cartofi prăjiți doar cu pui într-o singură formă. Din propria mea experiență, este posibil să fiarbă spaghete și garnitura doar le uda acest ulei - se dovedește bine (deși nu prea mare).
Potrivit „Chef gol“, în rețeta dumneavoastră, într-adevăr este cel mai bun pui prăjit, cu pregătirea nu este la fel de dificil pe cât pare. Confirm!